选购乳酸菌饮品有讲究

2015-09-08 02:20
食品与健康 2015年9期
关键词:活菌乳酸乳酸菌

人们往往冲着健康而选择乳酸菌型饮品,随着乳酸菌市场的日渐升温,面对众多同类产品。大众往往很难区分和选择,这就需要有一定的选购技巧。

首先看包装上乳酸菌的含量。目前,活菌型乳酸菌饮品有100毫升、200毫升、500毫升等多种包装,有些产品在标注上只简单标注“500个亿”,但未标明具体单位和包装内溶物的重量,消费者在购买乳酸菌饮品时需特别注意是否有具体含量标注。

其次,乳酸菌饮品的储存温度也是消费者在购买时要关注的。活性乳酸菌饮品一般在2℃~10℃环境中贮存销售,密封保质期为15天,而非活性乳酸菌饮品则不需冷藏,室温下保质期为6个月。专家指出,在低温条件下,保存效果越好,乳酸菌存活下来越多,乳酸菌饮料对人体肠胃的调节作用就会越好。

另外,消费者在购买乳酸菌饮品时要注意鉴别品种。目前,市场上有很多名为“乳酸奶”的饮品,实际上是由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成,并不具备乳酸菌的保健作用,也不等同于乳酸菌酸奶,购买时要仔细识别。

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