由咖啡的三种方式想到……

第一种方式，速溶咖啡。或许是雀巢引领了速溶咖啡的潮流，那段经典的广告旋律深入人心——演员从红色杯子里饮啜的陶醉样子，让人无限神往。在星巴克还是一种奢侈品的年纪，玻璃罐里的黑色粉末塑造了我对咖啡的认知。实际上，经过复杂的加工工艺，咖啡的风味早已大不如初，至于三合一，或许称之为“咖啡味饮料”更恰当。

第二种方式，意式浓缩咖啡。意式浓缩咖啡自有一套制作标准，从咖啡粉的量、水温、冲泡时间到出液量，都有具体的数据规定，一套设备也价格不菲。蒸汽加压的方式将咖啡中的精华最大程度地抽出，这30毫升稠厚的液体亦是对咖啡豆风味的喷薄式展现——强烈浓厚的苦味对许多人来说可不算是享受，于是人们在它的基础上添加牛奶或糖浆，从而有了各式各样的花式咖啡。

第三种方式，滴滤咖啡。设备非常简单，一个带滤纸的圆形漏斗，浇上温度恰当的热水，剩下的交给地心引力就可以了。然而，在很多咖啡店里，滴滤咖啡通常被列入“精品”之列，也比一般的花式咖啡贵。一位咖啡师朋友告诉我，滴滤的方式可以最大程度地展现咖啡豆的品质，口味的好和坏都无所遁形，因而，“有资格”在咖啡店售卖的滴滤咖啡都必须选用精品咖啡豆。此外，没有了国际通用的标准，咖啡师在冲泡技巧上各有心得，这是一件“无上限”的事儿。

这似乎是放之天下皆准的，好比普通牛肉在添加佐料后能做成各种风味佳肴，而只有极品牛肉才能在不加任何修饰的情况下做成牛排，供人细细赏味并经得起苛刻的评判。我想生活也是这样，不需要过多的调料或烹调，反而能品味出最本真的味道。