论项目化教学在中职旅游与酒店管理专业的应用

张聿曼

摘 要： 在教育领域的文化发展环境下，中职教学中旅游与酒店管理专业正在面对巨大挑战。学生在学习阶段的主要任务是通过有效的、科学的教学课堂实现自己的全面发展。教师应该通过项目化教学法展现中职旅游与酒店管理专业的优势，更好地发展旅游与酒店管理专业，提高学生的学习兴趣。因此，教师要积极引入项目教学法，合理制订教学方案。中职旅游与酒店管理专业是项目化教学的展现场所，项目化教学可以提高中职旅游与酒店管理专业的教学效率、质量，项目教学法地位十分重要，这两者之间是相辅相成的。项目教学法作为这个阶段影响学生学习进程的重要难题，需要被及时解决。从而为学生学习奠定基础，并提高教师的教学水平和能力。

关键词： 项目化教学 中职旅游与酒店管理专业 应用研究

教师作为课堂教学中的主要引导者，要根据旅游和酒店管理专业的具体实际情况分析解决。不仅要多层次、多方式地丰富项目教学内容，调动学生学习积极性，还要做到合理安排教学时间和教学内容中各部分的时间，找到重中之重，让学生在最短时间里把握知识重点。中职旅游与酒店管理专业是一个需要实践的学科，要积极将理论知识与实践锻炼相结合。实行项目教学法可以使得学生做到自主学习，积极运用各种资源，提高交际能力，增强旅游与酒店管理的时效性。

一、合理规划项目教学，提高中职旅游与酒店管理专业的教学水平

项目化教学是一种将以教为主的教学形式转换为以学为主，化被动为主动的教学方式，是为了实行一个完整和规划好的项目而形成的一种教学方式。为了更好地实施这一教学方式，教师要合理规划这个项目，丰富项目教学内容，提高中职旅游与酒店管理专业的教学水平。培养学生的学习兴趣可以提高学习效率，教师可以从项目化教学规划入手，让学生喜欢并积极利用项目化教学。学生是项目化教学的主要核心，教师作为引导者应当让学生在制定教学项目时，使教学项目更具有针对性、科学性、趣味性。

教师布置项目的时候，要让学生知道这一项目的重点所在，以方便学生围绕这一教学重点进行制定，同时要求项目具有科学性、实用性和趣味性，不能够流俗。在项目化教学中，教师作为引导者，需要从计划旅游与酒店管理专业中的教学项目开始，到最后对学生的表现作出评价为止，教师都要积极参与，所有项目化教学中的每一个步骤都要进行合理规划，防止一些问题的发生。例如，在中职旅游与酒店管理教学中，可以以“英语对旅游与酒店管理应用”为题，作为一个项目进行教学。英语对旅游与酒店管理的作用是巨大的，对于一些从外国引进的新器材、面对一些国外友人等，英语都起着非常大的作用。学生就可以收集一些资料证明英语对旅游与酒店管理的意义，进行一些实际演练，找一些外国友人进行配合，模拟一些情景。这样的项目不仅新颖，而且可以最大限度地激发学生对旅游与酒店管理专业和项目教学的浓厚兴趣。这个事例表现出了项目化教学的一些特点，首先是针对性，即强调英语对旅游与酒店管理的影响。其次是趣味性，一些实际教学情境的演练可以最大限度地激发学生的兴趣。最后是实用性，即英语的重要性是世界都有目共睹的，证明了这一项目研究是有必要的。

二、加强项目教学中的师生交流，完善中职旅游与酒店管理专业教学

项目教学其实是一种以学生为中心的教学方式，教师的主要作用是积极引导和解惑，整个教学过程都是由学生完成的，这充分体现了学生的自主学习能力。教师进行项目教学设计时，要做到积极抓住学生的心理，通过了解学生的想法规划项目教学，以求项目教学更具有魅力和实用性。在项目教学中，教师可要求学生分组合作进行教学方案设计，从资料的收集到最后的评价，都要求学生自己完成。所以，在准备项目前，要了解旅游与酒店管理的主要教学内容，把握整个教学进度和核心。在准备过程中，师生需要进行交流。

教师在学生进行项目研究的时候，可以给予学生适当的帮助，做出正确的引导。例如，可以教给学生一些查询资料的方法，适时了解学生制作的过程进度，提供一些技术上的指导。项目教学不仅可以使学生对旅游与酒店管理知识感兴趣，更可以让学生在自主制作项目和互助交流的过程中，更深刻地认知有关旅游与酒店管理的教学知识，从而提高学生的学习能力，促进知识的汲取，避免按部就班或死记硬背的学习方式。交流可以拉近人与人之间的关系，师生之间适当交流可以有效解决在项目化教学中学生遇到的问题，从而使项目化教学更完善，促进学生全面发展。

三、完善课堂教学条件，促进项目化教学更好地发展

在中职旅游与酒店管理专业教学过程中，多媒体电脑教学硬件发挥着极大的作用，教学过程中硬件设施的好与坏是有一些影响的，学生在制作教学项目的过程中需要多媒体，如果失去多媒体这个硬件，就会使学生制作成品展示的价值大打折扣。其次是教学过程中的软件设施，主要指教师的教学能力和素质，好的教师可以培养出优秀的学生，这是一个不变的真理。学校对教师要进行定期考察，使教师及时更新和补充新的知识。教育部门要积极对中职旅游与酒店管理的项目化教学进行研究，做到不断更新和改进。

旅游与酒店属于第三产业，在一定程度上解决了我国就业问题。在旅游与酒店管理专业课堂中实现项目教学的科学性创造过程需要教师在实践教学中不断探索和进步，作出积极评价，不断丰富教学内容，进而发挥项目教学在中职旅游与酒店管理专业中起到的作用，促进学生全面发展。

参考文献：

[1]张晓艳.论项目化教学在中职旅游与酒店管理专业的应用[J].新课程（下），2014，03：7.

[2]毛蕾.论项目化教学在中职旅游与酒店管理专业的应用[J].旅游纵览（下半月），2012，09：66.

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