重点产业技术成果展示（三十七）

项目简介

在人的胎儿和婴幼儿时期，神经组织快速发育，需要充分的营养支持。神经细胞的发育成长需要种类繁多的功能性成分。其中有些是自然界十分缺乏的物质，如二十二碳六烯酸（简称DHA）和二十四碳烯酸（简称NA，神经酸）。在胎儿时期，这些营养直接由母体获得，出生后则由母乳提供。

神经组织是人体中最活跃的部位之一，也是消耗营养最集中的部位之一。神经组织的高能耗在另一个层面反映出它对能量及功能物质供给的深度依赖，如果供给总量长期不足或配比不当会影响神经组织的活力和功能的发挥，进而引发身体的机能紊乱和健康下降。

神经系统是人体中出现衰退、衰老现象最早的系统。中年过后常常出现的听力、视力、嗅觉灵敏度下降和记忆力减退等都是神经系统退化的表现。其他如免疫力下降、内分泌紊乱、生理生化指标下降等等的发生原因，也有神经系统调控能力不足、精准度下降的因素存在。

二十二碳六烯酸（简称DHA）和二十四碳烯酸（简称NA、神经酸），是长链不饱和脂肪酸中结构、化学及生物属性相近的脂肪酸。它们可以不经消化（不改变分子结构）由肠道吸收，进入血液；可以穿过血脑屏障进入大脑，穿过细胞膜进入脑细胞。他们进入人体后的作用不是参与新陈代谢、补充能量，而是直接参与神经细胞的结构组成和生化过程，参与细胞的发育、修复、复壮、抗衰老，提高神经细胞的活性和信息处理的能力。DHA和NA是神经健康的两大支柱，是珍贵稀缺的两款营养素，也是神经组织的重要组成成分。它们分布于全身，然而在大脑中最为集中。它们在神经组织的某些部位占有很大的比重。DHA在脑灰质（大脑皮层）中的含量约20%，在视网膜中的含量甚至高达50%；NA在脑白质（髓质）中比较集中，在某些部位也占有很大的比例，见表1。

DHA和NA都属于为数不多的“必需脂肪酸”的范畴，即维持健康必需的、体内合成能力严重不足的、必须由饮食摄入的脂肪酸。同时，它们又是自然界十分稀缺的营养素，在人们的日常饮食中，这两种营养素的含量远远达不到健康供给的水平。DHA和 NA资源的严重缺乏，是人生中长期处于营养素DHA和NA摄入不足的根本原因。

经过近30年中外科学家的努力，在少数植物种籽中发现了神经酸；同时，用发酵法从微藻中提取DHA的技术已经工业化，DHA和NA的资源稀缺状况正在改善。

关于DHA的每日食用量，各发达国家都有自己的推荐值。我国国家标准《GB14880-2012食品安全国家标准一食品营养强化剂使用标准》规定：儿童用调制乳粉中，DHA含量≤1%（脂肪总量）；孕产妇用调制乳粉中，DHA含量范围是300mg/kg—lOOOmg/kg。世界卫生组织的推荐值见表2。

神经酸开发应用较晚，在我国作为保健食品投入市场仅十余年，资源稀缺，国家尚无明确的用量规定。一般认为成人日食150毫克至300毫克是适宜的。

《健脑营养油》提出的宗旨是：抓住原材料规模生产技术日渐成熟的历史机遇，解决广泛存在的因DHA和神经酸摄入不足而引起的健康问题，发展一批同时提供DHA和神经酸这两种稀缺营养素的大众食品，改变目前DHA和神经酸分别供应带来的不便，以及作为资源稀少的营养品定位而带来的价格过高问题。

目前，我国实施最早、力度最大、普及面最宽的营养素补充食品是碘盐的普及。和缺碘相比DHA和神经酸供应链中断对婴幼儿发育和中老年人健康维护的伤害面和严重性要大得多。

健脑营养油》的实施

1、市场现状

由于历史的原因，同为神经营养素的DHA和神经酸是分别研发和投入市场的，DHA较早，神经酸较晚。

（1） DHA

1960年以来DHA逐渐进入人们的眼睑，1980年前后发达国家先后推出大量DHA保健品进入市场。我国的DHA保健品市场和发达国家相比稍晚一些，近年更有向大众食品发展的趋势，如先后出现的DHA鸡蛋、含鱼油或DHA的调和油、DHA面包等。

（2）神经酸

1925年神经酸被发现。但因资源十分稀少，应用开发一直处于停顿状态。1980年前后国内外科学家转向植物界寻找神经酸的资源。1981年我国率先从蒜头果种仁中得到高纯度、高生物活性的神经酸结晶体，此后又陆续发现更多的神经酸植物资源，为神经酸的工业应用奠定了基础。我国第一个神经酸保健品（胶囊）的研制和中试于1998年11月通过鉴定，投产至今己超过15年。目前在我国市场销售的神经酸胶囊（软胶囊）至少有三个品牌，其中一个是自美国进口的品牌。食用者主要是老年人，客户规模在100万人以上。孕妇、哺乳期妇女、幼儿及青少年市场开发不足。

DHA及神经酸营养品的开发和日渐普及，在两个方面为本技术的实施提供了有利的支持：

a.初步宣传和普及了相关知识；

b.检验了这两款必需脂肪酸的食用安全性和改善体质的有效性。

2、《健脑营养油》的实施方案

根据该技术提供的配方，可以开发出下列不同风味的营养食品或特殊膳食用食品：

（1）健脑调和油；

（2）乳、膏状的食品添加剂；

（3）健脑益智胶囊（软胶囊）。

上述健脑调和油可用于烹调菜肴；乳、膏状食品添加剂可用于调制菜肴、涂面包、夹馒头，或直接食用；健脑益智胶囊（软胶囊）则供直接食用。上述各类产品可以通过调整功能成分的配比派生出若干特供品，以满足不同客户的需要，如孕妇专用、幼儿专用、学生专用、成人专用等。

希望根据该技术研发的产品都能具备大众食品的性质，其生产、营销、物流派送、市场开拓等各个环节都能注意利用一切现代成果，提高效率，降低成本，减轻消费者的负担。

3、市场预期

（1）市场开拓的比较优势

a.功能优势：同时补充DHA、神经酸两款营养素。

b.产品的食用方式贴近日常饮食习惯。

c.定位为大众食品而不是高级营养品，扩大了潜在消费群体；不追求产品的利润率，把社会服务放在首位，通过扩大市场求得企业的合理利润。

（2）近期市场预期

根据目前DHA（包括深海鱼油、鱼油、阿米嘎3）、神经酸营养品市场规模，结合该技术产品的比较优势，在产品投放市场3年后在全国形成20—30万人、每人平均年消费1000元的客户群体是可能的。

（3）国外市场

人的一生绝大部分时间得不到DHA和神经酸的必要供应的状况是世界性的。经过近十多年的发展，我国DHA和神经酸原料的生产能力已处在世界前列。目前，我国神经酸胶囊出口势头良好。该专利产品出口市场的开拓值得期待。

4、市场开拓宣传要点

（1）DHA（二十二碳六烯酸）和神经酸（二十四碳烯酸）是神经组织的重要组成成分，对人体神经组织的发育和健康维护至关重要。

（2）DHA和神经酸在人体内合成的能力很弱，必须由饮食摄取。长久以来，由于资源的极端稀缺珍贵，在大众食品中添加DHA和神经酸营养素是不可能的。直到近年来植物中神经酸资源的发现和在微藻中提取DHA技术的成熟，局面才开始改变。

（3）人奶是己知的唯一的富含DHA和神经酸的食品，为每一个婴儿提供了神经系统健康发育的保障。

但是对于处在神经系统发育重要时期的婴幼儿，以及神经系统日渐疲弱衰退的中老年人等特定人群，给以适当补充是必要的。

（4）我们正处在实质性解决全民缺乏DHA和神经酸营养素问题的起步阶段，为了顺利建成相应的生产消费体系，需要社会各界的共同努力，建立共识，形成合力，共同推进，以提高全民健康水平。

合作方式：

1、转让方式优先顺序：（1）技术申请权（技术权）转让；（2）全中国范围内独占实施；（3）全中国范围内排他性实施；（4）普通实施；

2、希望寻找有实力的、赞同该技术宗旨的合作者，尽快将技术的创意变成餐桌上的大众食品。

人物简介

发明人陶醒世为退休职工，退休前曾长期在大学从事科研开发和教学工作，积累了相关经验。退休后接触过许多保健品，也收集、阅读了相关资料，有感于人们普遍因二十二碳六烯酸（即DHA）和二十四碳烯酸（即神经酸）摄入不足对健康的困扰，同时由于这两款营养素的极端稀缺的状况正逐步转变，人类有望实质性地解决DHA和神经酸供应的缺乏问题，并逐步实现由昂贵的保健品向大众食品转变，遂萌发了提出《健脑营养油》的想法，并做了一些力所能及的试验、验证，委托代理机构提出了专利申请。

深海鱼油软胶囊和神经酸胶囊（软胶囊）是该技术申请人长期服用的保健品，对其安全性和有效性有切身体会。