陈氏三绝

■王海军

陈光是我在家乡工作时的朋友。上个世纪九十年代初，我俩同时招工到黄海之滨的一家盐场，住在同一间职工宿舍里。他是个船工子弟，自幼就随父母走南闯北，练成了他自诩为“陈氏三绝”的本领。他那时是我们职工食堂里数十名单身青工仰视的主角，大家好多时候都指望他用“陈氏三绝”，来安抚我们饥饿的肚子。

陈光能精准地掐算出海水每日的涨落时间。春暖花开的季节里，是黄鳌蟹膘肥体壮的时候。他会在暗月夜里带我们去赶海。我们每次到达海边的时候，潮水都恰好刚刚退去。来到预定的位置后，他就指挥我们排成扇状队形，然后再拧亮手中装有五节电池的手电筒。爬行在滩涂上的黄鳌蟹，遭到强光的突然袭击，顿时乱作一团。它们或惊慌失措，忙于逃窜求生；或呆立不动，等着束手就擒。大伙按照陈光交代的捕蟹要领，依葫芦画瓢地把蟹子一只只地捏进鱼篓里。

陈光有一双鱼鹰般犀利的眼睛。他能根据河沟里水的浑浊程度，判断出是否有值得捕捞的鱼虾。炎热的夏季，他带我们去相中的河沟里捕鱼。每次他必先到河沟两端垒起泥坝，形成一段封闭区，然后让我们搅浑封闭区内的水。等封闭区里的沙光鱼被浑水呛晕了头，浮出水面吸氧时，我们就像在田里捡豆子似的捡着沙光鱼。到水深的河沟里捕鱼，他则先在河沟一端支好渔网，然后领着我们从河沟另一端用木棒击打水面，驱赶鱼虾。受到惊吓的鱼虾，便纷纷逃往渔网内躲藏起来；更有慌不择路的鱼虾，一头就钻进沟底的淤泥或是我们的衣服里，乖乖地成为我们的猎物。

陈光还有一手令大家叹服的烹饪手艺。他的拿手菜叫“虾兵蟹将”，是把蟹子与沙光鱼、白米虾、青蛤一起放在水里煮，味道特别鲜美。捕鱼归来，他就以虾和鱼为原料，把白米虾做成醉虾、盐水虾、青椒炒虾、油炸酥虾、蛋皮虾饺；把梭鱼、沙光鱼和白米虾一起红烧，再沿着锅边贴一圈玉米饼，便做成盐场特色的杂鱼锅贴。他的镇桌之羹，则是用文火炖成的梭鱼豆腐汤，汤色白而浓，辅以香菜或蒜苗点缀，真是人间绝品。

光阴似箭。我离开家乡已有数十年。据家乡的老同学告知，家乡的咸土地已翻天覆地般变成了临港新型产业园。陈光现在在产业园内一家农药厂里打工。给我留下无限美好回忆的“陈氏三绝”，已完全失去了用武之地。有时候幸福就是一种事后的回忆，人在幸福中是很难察觉到幸福的。身处异乡的我，如今常不自由主地忆起那段在职工食堂里的生活往事，并将它视作慰藉我灵魂的心灵鸡汤。