浅论两宋古都和明州的茶文化特色及意义

陈伟权

（浙江省宁波市茶文化促进会）

中原地区和东南沿海的茶和茶文化源远流长，在漫长的互动中到了两宋时期，积淀的茶文化底蕴深厚，尤以古都汴京（开封）、临安（杭州）和明州（宁波）（以下通称现代城市名）为代表，经宁波港传播到东亚地区及世界其他国家。探索中原和沿海地区及代表城市的茶文化特色，建设“一带一路”可作借鉴。本文试作以下论述。

一、源远流长的两地茶文化互动呼应

茶叶多产在长江流域和江南，纵然我国北方地区不宜植茶，但人们生活总是和茶休戚相关。河南产茶闻名古今，陆羽《茶经》所述我国八大茶区之一淮南就在河南：“淮南，以光州上，义阳郡、舒州次……”即今信阳、光山一带，所产信阳毛尖，1915年在美国旧金山召开的万国博览会上荣获金奖，上世纪50年代末，已为全国十大名茶之一。

唐代之前，浙江已有四大名茶，汉仙人丹丘子在四明山上示余姚人虞洪以大茗。到两宋时期，茶叶产区向南扩展到福建建瓯。古都开封与杭州的茶和茶文化又相互补充，相得益彰，并通过明州港口，向海外拓展，形成的宁波海上丝绸之路始发节点，以海上茶路为特色。

2015年7月，全国20多家新闻媒体，竞相发布茶界考古成果：同属河姆渡文化系列的宁波田螺山遗址，发现六千年前的人工栽培茶树，消息震惊世界。中国是茶的故乡，源头可谓多元。

二、两宋古都和明州的茶文化特色及意义

凡有人群之地，几乎都有茶事，形成多种形式茶文化，而两宋古都开封、杭州和明州在互动互补中，融入茶与茶文化集中又生动。我国“六大古都”，分别是西安、开封、洛阳、北京、南京和杭州。古都是当时政治、经济和文化的中心，且看宋代茶文化鼎盛时期的特色。

1.从皇帝到庶民大兴饮茶之风

宋朝开国皇帝赵匡胤文韬武略。公元960年诏设茶库，茶被定为军用物资，开以茶易马之先河，对于补充战马，满足军需，改善少数民族生活、推动和促进少数民族和汉民族的经济、文化交流，都有积极作用。赵宋皇帝多有饮茶癖好，徽宗还著就《大观茶论》经典。宫廷大兴饮茶，进贡朝廷的贡茶产地多达30余郡，占全国产茶70个州郡之半。到北宋末，贡茶名目多达41种5万余片，精品也在5千片左右。

当时开封的市井风貌，多有茶事，王安石说过：“茶之为民，等于米盐，不可一日以无。”南宋杭州茶坊林立，茶馆兴隆，茶具精美，普遍兴起斗茶之风。斗茶时，各人献出珍藏佳茗，烹水煮茶，依次品评，定其高下。

2.茶税为国家重要财源

宋代茶叶实施专卖制度，通称榷茶。史料记载，北宋初年，茶的税率多为千分之十六至二十五，比唐朝税负低得多，但茶叶产量宋朝是唐朝的三倍，因此，能保证充足财源。公元1074年，神宗颁布茶马法，与周边少数民族开展茶叶贸易，“胡马常从万里来”，加深了与少数民族的友好关系，也增加了朝廷收入。“国家根本，仰给茶盐”。广袤的茶叶产区，精湛的制茶工艺，使宋代茶叶处于良性发展态势，朝廷财源源源不绝。

3.特定年代人文茶事交融

北宋经历164年后，与金对峙中遭到“靖康之耻”。宋室南迁，定都临安（杭州）。除金人统治下的开封仍保留一定的茶风茶俗之外，北宋人文、茶事南移，茶和茶文化也向东南沿海地区发展。开封宣阳里进士陈协，随宋高宗赵构南下，建炎初年，出任浙东茶盐公事又兼负监察举刺州县一级官员的职能，职权相当于如今宁波、绍兴、台州三地财税局长兼监察局长。其时中源陆路因战事隔绝，浙东成为交通要塞，又是通过茶盐提供朝廷财源的重地。欲予取之，必先予之。陈协积极扶持浙东茶业发展，开拓南宋财源。陈协又和岳飞交好，曾任岳家军监军，却在朝廷受到奸侫排挤，贬官金华县令，后隐居诸暨紫岩（店口）。

南宋与金长期对峙中，内部主战和主和两派斗争激烈。主战派内又有两种不同意见，一种主张为一手抓茶盐财源，一手做主战准备，让百姓在休养生息中安定社会，伺机雪靖康之耻，并以丞相史浩为代表。他亲自主持平反岳飞冤案，又认为收复中原时机不成熟，即使收复一些失地，南宋力量不足也很难守住，当时急着要做的是加强内政与军事力量，不宜立刻挥师北伐。史浩之后，先后又有其子史弥远、其族孙史嵩之主持南宋朝政，出任丞相，曾有“满朝紫衣贵，尽是四明人”之说。史浩之后的两任丞相，也基本上按史浩理政的韬光养晦思路。史弥远墓地在东钱湖著名的福泉山茶场，史嵩之墓地在贡茶产地车厩岙。

4.茶禅一味，名播中外

千年儒释道，万古山水茶。宋代比起唐代来更高一筹。“南朝四百八十寺，多少楼台烟雨中。”明州又多名山古刹，有“东南佛国”之称。日本、高丽等僧人来华学佛事茶，活动频频，阿育王寺、天童寺等都是他们向往之地。北宋初年，高丽王子义通在明州研读佛经20余年；后来又有王子义天，两度来华，到明州依托茶禅、弘扬佛法。日本往来明州的僧人更多，南宋时荣西两度泊岸明州，在天童寺熟谙茶禅，回国时带去茶籽茶树，并写成著名的《吃茶养生记》，开篇就记叙“茶者，养生之仙术也！延寿之妙术也！”荣西有日本茶祖之称。茶禅一味，泽披后世。2010年4月在宁波举行第五届世界禅茶文化大会，中国佛教协会副会长纯一大和尚在大会上讲话认定：“宁波的禅茶文化是中华民族，乃至世界禅茶文化交流史上的一座丰碑。”至今大会碑记勒石立于宁波七塔寺内。

5.古都厚重的茶文化提升宁波港地位

中国大运河是世界非物质文化遗产，它的终端入海口就在宁波。大运河水系连接开封、杭州、宁波，宁波是历史上海上丝绸之路始发港之一，以东南沿海地区的特产外运，为主的是茶叶、瓷器（茶具）和棉花，因此，宁波又有“甬为茶港”“海上茶路”“海上陶瓷之路”的美称。两宋古都为宁波开拓海洋、拓宽丝绸之路提供了有利条件。宋徽宗早为四明山题额“丹山赤水洞天”，开封古都也离不开茶事外联。皮日休《汴河怀古》诗称开封交通：“千里江河一旦开”，宁波航运发达，造船的技术水平凌驾于全国之上。北宋由皇帝赐名的两大神舟出使高丽，“巍如山岳，浮动波上……震摄夷人，超冠古今。”北宋时期，明州与杭州、广州为对外贸易三港。端拱年间，须经两浙市舶司陈牒方可出海，违者没收其货。当时，杭州、明州各置市舶司。元丰年间，神宗垂令“非明州市舶司而发过日本、高丽者，以违制论。”古都杭州与宁波近距离，“东南形胜，三吴都会，钱塘自古繁华。”南宋建都之后，杭州对宁波的辐射作用在政治、经济和文化上更为彰显，并且成了南宋的门户，拱卫京师海防要塞，与其他城市的地位完全不同。

开封、杭州两大古都为明州港物资运输、人文交流扩大了腹地，在宋金对峙，山东“密州港止”后，明州港为北上、南下的境内外重要商埠，又是发泊日本、高丽的特定港口，来港商船除日本、高丽之外，沿有南洋阇婆（爪哇）、真里富（柬埔寨）、暹逻（泰国）、勃泥（加里曼丹北）、麻逸（菲律宾）、三佛齐（苏可答腊东南部）及波斯（伊朗）。

至今，波斯商人入住的驿馆所在地仍留有波斯巷地名。北宋政和年间，明州城内建有高丽使馆，如今遗址尚存。

三、传承历史优势，助力“一带一路”

历史启示现实，历史又昭示未来。

茶文化承载着中华民族的优良传统文化，形成的文化软实力，其他无可替代。虽在当代社会所占的经济份额不大，有识之士却看到茶文化潜在的正能量，在助力“一带一路”中，可与沿线国家把情感拉近，让心灵交融，增进互信，凝聚共识。茶文化遇上建设“一带一路”的大好历史时机。2013年习近平主席提出“一带一路”的伟大构想，得到国际社会广泛的支持和响应，在已取得建设成就的基础上，“一带一路”沿线国家人口总量约为44亿，占全球63%；经济总量约为22万亿美元，占全球30%；人力自然资源丰富，产业结构互补。“一带一路”正在向更高水平、更广阔空间迈进，其中有一个重要因素，沿线国家汇聚东方文明和西方文明，需要交流、沟通，互学互鉴，才能和平合作，互利共赢，茶和天下，茶和茶文化可发挥独特的优势。

一千多年前，两宋古都连接明州，依靠中国大运河水路，通过入海口明州港，远渡重洋，通过茶和茶文化把东方文明传播到东亚地区及世界各地。现代海陆空交通的快速便捷，为茶和茶文化的传播提供了前所未有的有利条件。宁波舟山港对内陆腹地的辐射将最大化，宁波海铁联运线路达20多条，提出了拓展甬（宁波）新（新疆）欧（欧洲）大通道，交通运输部发布宁波为我国第一批海铁公多式联运示范工程。据宁波港集团数据显示，目前宁波港已与世界上100多个国家和地区的600多个港口开通了233条航线，宁波已与220多个国家和地区建立了贸易关系。

助力“一带一路”，天时地利人和，茶源于自然，融于人文，茶和茶文化将起着文化大使的作用，历史昭示有以下亮点。

1.经贸纽带，力推经济发展

茶叶作为经济作物，可与“一带一路”沿线国家的多元文化融洽中提升茶叶贸易。茶界人士要为提升出口茶叶附加值，创新出口茶叶品种，从品种和质地着手下功夫，在互通互联中，使茶叶成为经贸纽带，与“一带一路”沿线国家合作共赢，以利茶农致富。

2.健康饮料，带给世人福祉

现代科学的发展越来越证实，茶叶中含有多种人体所需要的营养元素，科学饮茶有利身体健康。现在世界卫生组织营养专家推荐，绿茶是世界六种健康饮料之首。饮茶还有利于心理健康。英国首相格莱斯顿有诗：“当你寒冷时，茶会温暖你；当你燥热时，茶会清凉你；当你得意时，茶会平静你；当你失意时，茶会鼓舞你。”让“一带一路”沿线国家认识茶和茶文化，茶和茶文化会带给人们健康福音。

3.友谊桥梁，促进人类文明

自古以来，我国茶和丝绸、瓷器历经沧桑，与许多国家携手同行，共结和平、友谊、合作桥梁，茶叶自唐代开始向西域及朝鲜半岛和日本传播。1610年，茶叶第一次由荷兰人通过海上通道带到欧洲，拉开了中国与欧洲海上贸易的序幕；1893年，宁波茶叶引种到格鲁吉亚成功等。中国茶叶在传播世界的历史进程中，在各地演绎成茶文化形态，如韩国的茶礼、日本的茶道、英国的下午茶，还有以摩洛哥为代表的阿拉伯世界的茶饮文化。

今年5月，由中国国际茶文化研究会、中国文化院和宁波市人民政府联合主办“茶文化高峰论坛”，论坛以“茶文化与‘一带一路’”为主旨，深化了茶和茶文化在承担经济发展和文明进步上独特的意义和价值，它将助力“一带一路”更好地成为经济繁荣之路、和平友谊之路。

我们相信，社会各界人士会与茶界精英携起手来，发挥茶和茶文化的优势，必将担当起助力“一带一路”建设的伟大使命。