20世纪70年代浙江省精制茶厂技术改造追记

谢丰镐

（中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院，浙江杭州 310016）

20世纪70年代浙江省精制茶厂技术改造追记

谢丰镐

（中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院，浙江杭州 310016）

20世纪70年代，全国处于文化大革命的后期，国际绿茶货源紧缺，外贸部对茶叶出口极为重视，年年增加茶叶出口计划，浙江省是外销茶加工大省，外贸部对浙江省的绿茶出口计划连年大量增长，而省内的9个精制茶厂精制能力严重不足，不能满足外销茶出口任务需要。这些精制茶厂在50、60年代所建，茶厂布局不甚合理，同时由于当时建厂条件的限制，厂房面积和设备均暴露出不少问题：主要设备组合不合理，各工段生产能力不够平衡，短线部分限制了整体加工数量的增长；厂房陈旧狭小，茶机布局欠当，在制品流通不畅等等。

1976年，外贸部为支持鼓励商品多出口，下达了对超计划出口的单位实施可申请外汇贷款的办法，浙江省特产公司抓住这一良好机会，在1977~1979年千方百计增加外销茶加工数量，三年超计划出口茶叶17232吨，向省计委和省供销社申报，并获得通过，申请到外汇230.91万美元，并争取到中央和省内有关部门技术措施费1274万元。申请到的外汇进口国内紧缺的钢材6567吨和向省计委串换木材3089立方米。有了雄厚的物质基础和资金，开始了全省精制茶厂的技术改造，这项全盘的改造工作由公司经理赵承和亲自领导，由笔者担任总体设计和组织实施。

改造内容有二部分：一是9个老茶厂的技术改造，以填平补齐的内涵改造为主，针对各厂的具体情况，分别实施：一、增添茶机；二、改进流水线组合，提高效能；三、加建部分辅助用房；四、对短线部分更新和增添必要的设备。方法上是成熟一个，批准一个，不搞统一的形式，注重实际效果。二是新建9个精制茶厂，根据统筹安排，合理布局的原则，对重点产茶县筹建精制茶厂，经浙江省计委批准，先后新建了新昌、安吉、桐庐、诸暨、武义、宁海、台州、遂昌、吴兴（后改为湖州）等9个精制茶厂，各厂的厂址由省公司选定，厂的总体设计由省公司负责，土建由各县供销社承办，设备购置和人员培训同步进行。在建厂过程中，采用老厂对口带新厂的办法。由于采取上述措施，加快建厂进度，迅速形成了生产能力，最快的厂在1980年投入生产。

技术改造完成后，取得丰硕的成果：一是全省精制能力由3万吨猛增至6.3万吨；二是制茶工艺更趋完善合理，减少碎末茶的产生，制耗率大为降低。据杭州茶厂1981~1983年的眉茶加工实绩，一级毛茶制耗仅为2%；三是完善工艺流程，多筛少切，改进圆筛和抖筛的筛网配置，提高取料比例，制成成品的数量增加，同时高级别的成品比例也提高，大量增高了经济回收价值，据绍兴茶厂1981~1983年的珠茶加工实绩统计，二级毛茶的标准级制率（各级成品乘品质系数，然后相加）高达90.73，收回的经济效益甚高，这是茶叶精制取得良好经济效益的关键。

技术改造完成后，由于加工能力的增加，连年完成绿茶出口计划，并还应茶叶总公司的要求，超计划提供货源，完成全国的绿茶出口任务。同时加工技术更加精湛，“密网捕鱼”“沙里淘金”的内涵更加丰富，致使浙江的绿茶出口量连年增加，占全国绿茶出口的比例逐年飙升，80年代前五年，浙江绿茶出口占全国绿茶出口的比例仅在30%左右，以后逐年增加，出口绿茶品质也逐年提高，在国际市场上树立起信誉，以后还创立了“骆驼”商标，树立起浙江绿茶品质优良的旗子，2010~2015年，浙江出口绿茶占全国的比重高达60%左右，这些都是该次技术改革的后续效应，值得总结。

TS272.3

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2095-0306（2016）06-0062-01

中国茶叶加工 2016（6）:62

2016-12-02

谢丰镐（1931-），男，高级工程师，曾任中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所所长、国家茶叶质量监督检验中心主任。