关于舞蹈学生营养配餐问题的思考

王思薇

（咸阳师范学院音乐学院，陕西 咸阳 12000）

关于舞蹈学生营养配餐问题的思考

王思薇

（咸阳师范学院音乐学院，陕西 咸阳 12000）

培养舞蹈专业人才需要从人才选拔、技能训练和科学营养三个方面着手，但是在具体的舞蹈人才培养过程中，人们往往比较关注人才选拔与技能训练，没有充分意识到科学营养的价值和意义。只有营养科学、配餐合理才能够培养出更多的舞蹈专业人才。鉴于此，本文针对舞蹈学生的营养配餐问题进行重点思考与探究，并列举出一些适当的举措。

舞蹈学生；营养配餐

舞蹈学生与学习其他专业的学生相比，更加在意自身的身体素质和体形，需要借助适当的营养配餐来满足他们对舞蹈学习的需要。不过受多个因素的影响，舞蹈学生将平衡的营养配餐和膳食搭配放弃，使用偏食或控制饮食的方法来保持体形，导致出现营养不良或厌食的症状。所以，舞蹈学生的营养配餐应科学搭配，在保持体形的同时学习好专业技能。

一、加大宣传与增强管理

针对舞蹈学生存在营养配餐问题，学校应增强营养知识教育，帮助他们充分认识到营养配餐的重要性，开展相关的营养指导活动。诸如，学校可充分借助媒体宣传的优势，采用宣传栏、校园广播、发放营养传单，以及举办营养配餐专题讲座等，从多个方面提升宣传力度。

采用多个途径帮助舞蹈学生在用餐时合理搭配，全面普及与舞蹈专业相关的营养学知识，将舞蹈专业技能训练与营养配餐有机整合起来。舞蹈教师可提醒学生不要盲目减肥，并注重控制饮食，千万不能暴饮暴食。

同时，学校可构建营养配餐咨询平台，及时解决舞蹈学生在营养方面的困惑和疑问，提出恰当的建议和意见，使他们有针对性、有目的的解决自身的营养配餐问题。另外，学校需加强对舞蹈专业学生的管理，为他们提供各种营养配餐。学校饮食服务管理部门可搭配营养师，指导舞蹈学生的营养配餐；或由专门人员为他们制定饮食计划，选择主食和菜品；也可推出一系列营养配餐，像玉米羹、大豆制品等，确保培养的合理搭配与花色多样。而且食堂工作人员在制作各类主食与菜品时，应采用适当的烹饪方法，像蔬菜先切后洗、煮粥加碱等，以此降低营养损失，提升食品质量。

二、养成良好的饮食习惯

在解决舞蹈学生营养配餐问题过程中，帮助他们养成良好的饮食习惯比较重要，是保证膳食得以充分吸收的关键。为此，舞蹈学生在用餐时应做到细嚼慢咽，是否吃饱肠胃其实无法感知，而是由大脑所发出的信号，一般在吃过东西二十分钟之后才能够得到信息反馈。如果吃饭速度较快将会吃的较多，在大脑反应的这段时间内肠胃并不“知情”。舞蹈学生在参加高强度的比赛或训练时，应将用餐时间安排在饭后2个小时左右，原因在于餐后肠胃道充实、横隔上顶，在一定程度上会影响呼吸。

而且在消化食物过程中会自动将血液集中在肠胃，假如在进食之后马上进行运用将会影响消化。在通常情况下运动结束后续至少休息半个小时才能够进食，剧烈运动或大量运动后则需延长休息时间，只有这样才能保障心肺活动恢复到稳定状态。另外，针对舞蹈学生对体形的特殊要求，不建议他们多吃大餐，因为大餐会增加肝脏和肠胃的负担；也不能过于少食，以免引发血糖低的症状；挑食、偏食则容易引发身体营养不良或不均衡；长期不吃早餐的话会引起胆结石、冠心病、急性胃炎与胰腺炎等；入睡前吃过多的食物则会容易让体形变胖，影响舞蹈的学习。

三、科学合理的饮食结构

对于舞蹈学生来说科学合理的营养培养不仅可保持完美的体形，还能够增强身体素质适合参加舞蹈专业训练和比赛，需每天都做到膳食均衡。舞蹈学生的一日三餐需适当分配，搭配的食物和菜品应保持恰当的纤维素、食盐、水分；充足的维生素与矿物质；优质的蛋白质与丰富的热量等，这既是保证舞蹈学生接受专业训练的基础，也是确保身体正常发展与生长的重要物质。同时，舞蹈学生需尽量少吃油炸食品，在食用碳烤或水煮食物时可将油脂去除；在饮汤时以清汤最好，避免饮用大量的浓汤；在吃蒸煮的鸡鸭时，最好将皮去掉，适当减少热量，并少吃调味料比例较大的主食，像炸酱、咖喱等。

特别是对于女性舞蹈学生来说，应适当的多摄入一些谷薯类食物，这是维生素B族的主要来源，可保证机体的正常新陈代谢和身体健康。另外，舞蹈学生需适当增加对鱼虾类、蛋类和家畜、家禽类等动物食品的摄入量，以及奶制品和豆制品等优质蛋白质食物的摄入量，确保他们的机体发育与新陈代谢不受影响，还能够补充身体所需的钙类元素。而且舞蹈学生还需食用一定量的水果和蔬菜，这是补充膳食纤维和维生素C族的重要来源，也是保证营养配餐科学性的途径。

四、总结

设计科学合理的营养配餐对于提升舞蹈学生的健康水平和专业学习来说具有积极意义，他们通过食用适当的营养配餐，不仅可帮助学生保持良好的体形，还能够使其获得营养均衡的支持，进而提高他们的舞蹈技能和专业水平。

［1］王思薇.舞蹈学生膳食及营养问题分析［J］.北方音乐，2016，09∶58.

［2］常慧.平衡膳食，营养配餐，用食物交换份法进行营养配餐［J］.中国果菜，2016，03∶82-85.

［3］王举翠.驻济高校舞蹈专业学生的营养状况调查及营养配餐指导研究［D］.山东体育学院，2012.

王思薇，咸阳师范学院音乐学院舞蹈系。