清华才子：卖“3D打印煎饼”成千万富翁

水为佩

与女友闹别扭了？把手写情书“打印”成一张巧克力煎饼，送给她当“情调早餐”吧，保准她会被这件作品感动得一塌糊涂！孩子厌食？将他随手涂鸦的小黄人和HelloKitty也打印到香喷喷的煎饼上吧，惊喜之余，熊孩子一定会狼吞虎咽……让高大上的3D打印技术“爱”上中国煎饼的，是两位清华高材生，他们放弃不菲薪资去卖煎饼，不仅在2015年底获得徐小平千万元投资，还将这种“高科技小吃”卖遍全球，年赚千万，堪称中国第一“煎饼侠”——

吴一黎（左）与施侃乐

吴一黎和妻子刘佳雪

3D技术的煎饼打印机

煎饼也玩“中国风”

创客狂想曲：做一台煎饼打印机

吴一黎今年34岁，是清华大学的高材生，毕业后曾先后供职于著名的甲骨文和IBM公司，薪资不菲。但在外企的高压工作，在带给他丰厚收入的同时，也让吴一黎“收获”了颈椎病和眼疾。于是，他和年薪50万元的妻子刘佳雪（清华硕士），以及他在甲骨文的同事冯伟一拍即合地辞职下海，在2014年创办了“食好运”煎饼店。

3位IT精英辞去世界500强企业的高薪职位，在北京卖起了煎饼，这个选择令人大跌眼镜！但吴一黎说，创业之初他们也做足了市场调查：据统计，京城每天吃煎饼的人多达数十万，这还不算上街边流动的煎饼车。于是，他们决定利用自己擅长的IT技术，将“食好运”做成一家互联网餐饮店，提供微信支付、线上订外卖等新潮服务。

因严把健康卫生关，同时还研发推出了其他特色小吃及饮品，吴一黎夫妇在建外SOHO商圈的煎饼店开业后，每天都食客盈门，很快这间巴掌大的小店，每月的纯利润就攀上了6万元。

虽说“食好运”的煎饼供不应求，可是3个人纯手工制作，每天最多也只能做出250张煎饼，除非扩大经营，想突破这份收入已无望。但如果扩招员工，就要相应地增加培训费用和工资，狭小的后厨也装不下那么多人。

2015年春节期间的一次同学聚会上，吴一黎遇到了清华软件学院的同班同学施侃乐。对方在读到博士之后，去了法国从事3D打印研发工作。回国后，他和身边的一帮清华校友开始创业，成立了“清软海芯”科技有限公司，力争在3D打印上寻求突破。两个人见面各自介绍了情况后，吴一黎突发奇想说：“能不能用3D打印机打印煎饼呢？”身边几位同学立即笑喷了：“3D打印可是世界前沿科技，用它做煎饼，简直是用核导弹打蚊子啊！”

但施侃乐却饶有兴致地对老同学说：“你的设想很有意思，为什么不试试呢？”他一直期望把3D打印拉下高科技神坛，让其渗透进人们的日常生活。

历尽坎坷，“3D煎饼”横空出世

就这样，两位清华同学找到了志同道合的梦想——研制全世界第一台煎饼打印机。2015年初，吴一黎和施侃乐共同出资成立了“小飞侠”科技有限公司。

但吴一黎和施侃乐严重低估了做煎饼打印机的难度，他们最先遇到的问题，是面糊这种胶质液体的粘滞，造成的打印效果失真。3D打印机面浆的喷嘴，离烤盘太近，时间稍长，就容易糊;离烤盘远了，“打”出来的形状就难以控制——本来想让它走直线，可是流体下落时会打转，打印出的轨迹和打印头行走的轨迹无法完全吻合。此时，就要动用到流体力学，研究面浆下落、成形的规律，然后用计算机进行反算，再反复调整，才能达到图案成形的最佳效果。

而在软件程序上，他们更是调试了无数次参数，为了打印一个茶杯垫图形的煎饼，总共就打了超过一万根线条，最终才打出均匀的可控制的线条。仅仅融合煎饼打印的部分程序代码，就耗费他们团队小半年的时间。2015年夏天，团队成员终于研制出了“3D煎饼打印机”！

这台高科技“美食神器”长50厘米、宽60厘米、高40厘米，上面有一个A4纸大小的烤盘，下面铺了一排加热管。烤盘上方有一个固定面浆瓶的架子，可以前后左右移动。它使用的是挤出式3D打印技术，打印机喷头可以在X轴和Y轴两个方向移动，在Z轴方向无法移动，所以只能在平面上打印一定厚度的东西。用户只要在电脑、平板或手机上输入文字或图片，与这台“美食神器”联机后，就可以打印出人像、建筑、卡通人物等各种形状的煎饼！

2015年8月21日，吴一黎等人带着他们的煎饼打印机到西单美食节做展示，并以每张10元的价格售卖“文艺煎饼”，半小时就卖出了147张。

年赚千万，煎饼侠兄弟的“情调事业”

煎饼打印机操作界面很简单，号称“3岁儿童都能轻松使用”，交给一名从未操作过打印机的“食好运”员工后，可以迅速上手，并且能一人看多个摊。吴一黎算过，用传统方式摊煎饼，再娴熟的师傅最多能同时摊3张饼，但用上煎饼打印机后，一名员工可以同时照看20台机器！

普通煎饼还6元一份，而这种独具创意的“艺术煎饼”不过10元，大家自然愿意纷纷尝鲜。一般的吃货排队买到一份3D打印煎饼后，赏玩一会儿就会吃下肚中，只为在视觉享受之余满足口腹之欲。而另一些“别具用心”的顾客，却能将这种煎饼派上大用场，并催生出一串有趣的故事——

小默是个厌食的孩子，一向不喜欢吃早餐，妈妈发现3D煎饼后，每天都用手机拍下儿子的画作，传给“食好运”的员工，让他现场制作成巧克力或各种水果味儿的煎饼。从此，每天的早餐成了小默最期待的惊喜，“熊孩子”美滋滋地赏玩一番印有自己画作的煎饼后，往往就会风卷残云一扫而光。

张先生正与女友闹别扭，不知怎么哄她才能重归于好，这天早晨上班前，他在“食好运”吃着3D煎饼忽然就来了灵感——将自己写好的一封情书，打印到了一个心形煎饼上，连同一杯温热的奶茶一起，捧给了尚未吃早餐的女友。女孩打开一看，感动得眼圈泛红……

更有趣的是刘小姐，这位忙碌的外企白领因为没有时间看报纸，向吴一黎出主意说：“你们每天帮我从网上下载几条要闻，打印到煎饼上呗。看完了就吃掉，还环保！”吴一黎听完当即冲她竖起大拇指：“这个创意妙，就这么干！”于是，倍受推崇的“煎饼日报”应运而生。

商业拓展上，吴一黎利用互联网结合传统的营销方式来扩大品牌影响力。通过手机App和微信公众号，各地的手机用户可以在线上直接下单，再由吴一黎向线下的就近门店安排打印，配套的还有排队和账单管理系统。至此，吴一黎和施侃乐这对清华兄弟，真正把小小的煎饼卖出了“博士水平”！2015年10月下旬，著名投资人徐小平在微博中感叹，同时透露，他已向有情怀、极好吃的“食好运“煎饼投资千万元。

在京城热卖的同时，吴一黎并没有忽略全国乃至全球这个庞大的煎饼市场。他们从2015年下半年开始对外销售3D煎饼打印机，每台家庭用的机器3000～8000元不等，并大力发展加盟商。截止到11月底，仅销售打印机和发展品牌加盟店，就给两人带来了上千万元的巨额收入。

如今，这种食客自己可以充当“3D设计师”的新潮煎饼不仅出现在北、上、广、深等城市的CBD和地铁口专卖店中，甚至连美国和韩国的一些中餐厅，都有了它们炫酷的身影！

3D打印煎饼之所以能够迅速走红，除了技术创新、满足了吃货的眼球和味蕾之外，事实上还有另一个原因：3D打印技术如今是个极“火”的概念，煎饼又是最为接地气的应用，而且还非常符合李总理提倡的“大众创新万众创业”的理念，这才催生了3D煎饼加盟店在国内外遍地开花的景象。两位清华才子高处着眼、低处着手的创业思路，令人大为叹服。责编/张立平laomalp820114@163.com