夏黑葡萄优质精品、简约高效花果管理技术

郭西智　陈锦永　顾　红　程大伟　张威远　张　洋　王建科（中国农业科学院郑州果树研究所，中国农业科学院果树生长发育与品质控制重点开放实验室，河南　郑州　450009）

夏黑葡萄优质精品、简约高效花果管理技术

郭西智陈锦永顾红程大伟张威远张洋王建科
（中国农业科学院郑州果树研究所，中国农业科学院果树生长发育与品质控制重点开放实验室，河南郑州450009）

夏黑葡萄以含糖高、口感好、风味浓郁、营养价值高等优点得到广大消费者的青睐，近年来成为多数果园的主栽品种之一。但由于夏黑葡萄是三倍体无核品种，在生产上需要补充外源激素，以促进坐果和果实膨大，因此花果管理比较费工费时。基于此，介绍生产优质、精品夏黑葡萄商品果的花果管理技术，该技术可定时、定量操作，数字化管理夏黑葡萄花果，操作简单、省工省时、劳动效率高，利于推广普及。

夏黑葡萄；花果管理技术；优质精品

夏黑葡萄抗逆性强、丰产、极早熟、易着色、耐储运且经济效益好，深受种植者的追捧。其果实以含糖高、口感好、风味浓郁、营养价值高等优点得到广大消费者的青睐。因此，近年来发展较快，成为多数果园的主栽品种之一。由于夏黑葡萄是三倍体无核品种，自然条件下坐果差、果粒小、果穗无商品价值，在生产上需要补充外源激素，以促进坐果和果实膨大，以期达到生产优质精品果的目的，因此花果管理比较费工费时。在当今用工难的社会大背景下，如何能够既不影响果实品质，又能够降低用工量，使经济效益最大化，是个值得研究的课题。该文重点介绍生产优质、精品夏黑葡萄商品果的花果管理技术，该技术可定时、定量操作，数字化管理夏黑葡萄花果，操作简单、省工省时、劳动效率高，利于推广普及。

1　疏花序

夏黑葡萄长势较旺，花芽分化好，大部分新梢具有2个以上花序，优质、精品夏黑葡萄栽培一般按照1个新梢只留1个花序（较弱新梢不留花序）或3个新梢留2个花序的原则来疏除多余花序。疏除过小、发育不良和受病虫危害的花序，疏花序可结合架面定枝进行。

2　拉长花序

当果园大部分花序长至10 cm左右，这时新梢长至7～8片叶，即可使用赤霉酸拉长花序。方法1，用1 g美国奇宝（20%赤霉酸可溶粉剂）分级溶解至40 kg水中，再加入50 mL洗洁精，充分混匀后浸蘸花序；方法2，1 g九二0（75%赤霉酸结晶粉），先用少量酒精溶解，然后分级溶解至150 kg水中，再加入150 mL洗洁精，充分混匀后浸蘸花序。设施栽培条件下，由于温度较高花序自然生长较长，一般不需要拉长花序。

3　花序整形

一般于见花前2 d（大花蕾期）至见花后3 d（始花期，20%～30%花朵开放）内进行（果穗有1朵花开放即为见花）。过早进行花序整形，由于花序较小，不好操作，整不到位；过晚由于进入花期，容易伤及雌蕊，影响授粉受精。

3.1留穗尖整形法

只保留5～6 cm长的花序尖端部分，副穗、花序肩部分穗及上部花蕾全部疏除。该法控产严格，成熟果穗形状、果粒大小、着色均匀一致，商品性状好，颜色紫黑或蓝黑、糖度高、风味浓郁，堪称精品果。

3.2剪短分穗整形法

疏除花序上部3～4个大分穗；剪短或用手掐短其余分穗，保留长度1.0～1.5 cm即可；不剪除穗尖。最终把花序修整成长10 cm左右的圆柱形。该法适度控产，成熟果穗形状、果粒均匀一致，商品性状好，颜色黑、糖度高、风味好，为优质果。

4　保果处理

一般于见花后4～10 d（盛花期至谢花后3 d内）进行。过早保果则坐果过多，增加疏果难度，增加用工量，提高生产成本；过晚保果则坐果少，果穗中果粒有断档，既达不到优质精品果的标准亦影响产量，失去保果意义。若遇到高温、低温、阴雨天气影响开花坐果时，应在推荐浓度范围内使用较高浓度，并提早到盛花期至谢花期使用。

方法1，使用农硕牌4%赤霉酸乳油2.5 mL兑水12.5～15.0 kg。该方法果穗坐果量适中，疏果工作量中等（花期遭遇不良天气时坐果偏少，可通过减少兑水量提高赤霉酸浓度或者提早到盛花期至谢花期使用来解决）。方法2，使用农硕牌4%赤霉酸乳油2.5 mL和1包美国奇宝兑水12.5～15.0 kg。此方法坐果风险小，坐果较高，疏果工作量较大，一般在花期遭遇不良天气时使用。

使用方法1或方法2所配药剂一次性均匀浸蘸果穗或喷施果穗，如开花不整齐，需酌情分批处理。见花后超过10 d处理，保果效果不好。药液中可混配嘧霉胺、腐霉利等杀菌剂防治灰霉病、穗轴褐枯病。

5　定穗和果穗整形

坐果后（见花后18 d左右）即可进行定穗，宜早不宜迟。每667 m2定2 000穗，选留穗形好的果穗，剪除穗形不好、开花晚、果粒颜色呈淡黄色的果穗。留穗尖整形法整形的果穗一般不用整形，非常简单省工。剪短分穗整形法整形的果穗，剪短超长穗尖及过长分穗，保留果穗长度16 cm左右即可。

6　疏果

定穗、整穗后，果粒大小分明时（见花后22 d左右，这时果粒似黄豆粒大小）进行疏果，疏除过小粒、过大粒、畸形粒、密集粒、病虫害粒和发育不良果粒等。留穗尖整形法整形的果穗，每穗留果60～80粒；剪短分穗整形法整形的果穗，每穗留果100粒左右。疏至果粒均匀分布、果穗松散，成熟时果穗紧而不松。

7　膨果处理

疏果结束后（见花后24 d左右，这时已进入果实膨大期）即可进行膨果处理，膨果处理只进行一次。推荐使用农硕牌4%赤霉酸乳油2.5 mL兑水7.5～10.0 kg均匀浸蘸或喷施果穗，可增大果粒，增加果肉硬度，提高商品价值。

生产上应严格按照规定浓度使用，不可为了增大果粒而随意增加浓度或多次使用，以免影响果实品质；药液中可加入杀菌剂进行病害防治，但不可和碱性农药、化肥混合使用；浸蘸果穗要均匀，确保每个果粒都要蘸到药液。

8　果穗套袋

膨果处理结束后即可套袋。选用正规厂家生产的葡萄专用育果纸袋，于晴天进行套袋，注意避开露水和高温时段。果穗套入袋内，使果柄置于袋口中间位置，从袋口两侧依次按“折扇”方式折叠袋口，用扎丝扎紧袋口于折叠处即可。果穗应居袋的中央，在袋内悬空。

9　适时采收

夏黑葡萄成熟极早，从萌芽至浆果成熟仅需100～115 d。当果实充分发育成熟，呈现出夏黑葡萄固有的色泽和风味时即可采收。

采用留穗尖整形法整形的果穗形状、果粒大小均匀一致，颜色紫黑或蓝黑，果粉厚、商品性优良、风味浓郁，可溶性固形物达20%以上，可作为精品果包装销售。

采用剪短分穗整形法整形的果穗形状、果粒均匀一致，商品性状好，颜色黑、风味好，可溶性固形物达18%，可作为优质果包装销售。

郭西智（1964-），男，助理研究员，研究方向：果树和西瓜甜瓜栽培技术推广。

S663.1

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1674-7909（2016）09-08-2

郑州市水果（葡萄、草莓等）产业体系；河南省大宗水果产业体系。