乌兰布和沙漠东缘野生蔬菜资源

王金成， 白杜娟， 李志熙， 白岗栓， 尚宇翔，边利军

(1. 宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院,宁夏银川 750004；2.杨凌农业高科技发展股份有限公司,陕西杨凌 712100；3. 西北农林科技大学水土保持研究所，陕西杨凌 712100；4. 榆林学院,陕西榆林 719000；5.内蒙古河套灌区管理总局乌兰布和灌域管理局，内蒙古磴口 105200)



乌兰布和沙漠东缘野生蔬菜资源

王金成1， 白杜娟2， 李志熙3， 白岗栓4*， 尚宇翔5，边利军5

(1. 宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院,宁夏银川 750004；2.杨凌农业高科技发展股份有限公司,陕西杨凌 712100；3. 西北农林科技大学水土保持研究所，陕西杨凌 712100；4. 榆林学院,陕西榆林 719000；5.内蒙古河套灌区管理总局乌兰布和灌域管理局，内蒙古磴口 105200)

“草子可食者曰蔬”[1]，野生蔬菜是指自然生长或天然分布、未经人工驯化及栽培，其根、茎、叶、花、果实等可供食用的野生及半野生植物[2]。野生蔬菜是重要的食用植物资源，民间常用来防治一些疾病及制作多种营养食品[3-5]。野生蔬菜远离城市和耕作区,无工业“三废”及农药、化肥、尘埃污染，是天然的有机及药用食品，如地肤“上治头而聪耳明目,下入膀胱而利水去廯,外去皮肤热气而令润泽”；马齿苋可杀菌消炎，促进溃疡愈合；蒲公英能清热解毒，利胆保肝，提高机体免疫力；苋菜能清热解毒，利湿消肿[6]。乌兰布和沙漠地处半干旱与干旱区，为草原化荒漠向荒漠的过渡地带。乌兰布和沙漠东缘为牧区向农区的过渡带，沙漠、湖泊、农田交错分布，野生蔬菜资源丰富，但其种类、资源量目前还不清楚。为了保护、利用当地的野生蔬菜资源，笔者于2014和2015年的春季和夏季，对乌兰布和沙漠东缘的野生蔬菜资源进行了调查，并对野生蔬菜的食用部位、烹调方法及注意事项等进行了简要介绍。

1乌兰布和沙漠的自然概况

乌兰布和沙漠地处内蒙古西部阿拉善盟和巴彦淖尔盟境内，西至吉兰泰盐池，南至贺兰山北麓,东北与河套平原相邻,东临黄河。乌兰布和沙漠海拔1 028～1 054 m，东西宽110 km，南北长170 km，总面积约1.0万km2。乌兰布和沙漠北部多为固定和半固定沙丘，中部多为垄岗形沙丘，南部多为流沙。

乌兰布和沙漠属于温带荒漠大陆性气候,无霜期为125 d 左右，年均降水量110 mm左右，年蒸发量2 240 mm。乌兰布和沙漠年均气温为7.8 ℃,最冷月1月平均气温为-11.0 ℃,最热月7月平均气温为24.0 ℃，年最高气温为38.3 ℃,最低气温-28.8 ℃,≥10.0 ℃积温为3 000 ℃以上。乌兰布和沙漠风沙季在11月～翌年5月,主风向为西风和西北风,年起沙风次数200～250次。调查区域位于乌兰布和沙漠东部边缘地带，降水量略高，年平均降水量为144.5 mm，无霜期145 d左右。乌兰布和沙漠地带性土壤为灰漠土和棕钙土,非地带性土壤为风沙土、灌淤土和盐土，其中风沙土为主要类型。

2调查路线及方法

2014和2015年5月下旬和8月上旬，从磴口县沿磴额公路出发，先后在坝楞村、七间房、两千亩、阿茨嘎查、巴彦套海嘎查、巴彦温都尔嘎查、哈业乌素嘎查、天门阿布海、敖伦布拉格镇等地调查野生蔬菜的种类、分布状况，经敖伦布拉格镇后沿哈吉公路，在蒙和哈日根嘎查、包日陶勒盖、毛德呼热继续调查，到敖伦布拉格苏木(阿拉善大峡谷)结束。每一调查区尽量选择沙地、农田、荒地、路旁、水渠、排水沟、湖泊、池塘进行调查。每一地块调查面积超过400.0 m2或长度超过800.0 m。在每一调查地块主要调查野生蔬菜的种类，对含混不清的野生蔬菜拍摄图片，根据百度百科的植物图片进行比对与甄别。同时，到村庄调查当地群众采食的野生蔬菜种类及食用方法。

3调查结果与分析

3.1乌兰布和沙漠东缘野生蔬菜种类及药用价值等经调查，乌兰布和沙漠野生蔬菜有90种，分属于19科36属，其中菊科有5属16种，百合科有2属10种，黎科有4属9种，豆科有4属6种，蔷薇科2属6种，蓼科2属5种。不同属中，蒿属有8种，葱属有7种，菖蒲属有6种，黎属、苋属、车前属、委陵菜属各有5种，沙芥属、枸杞属有4种。最常见的野生蔬菜有枸杞、苋菜、灰绿藜、地肤和马齿苋。不同野生蔬菜的形态特征、生长环境、食用部位、药用价值、食用方法及注意事项见表1。

表1　乌兰布和沙漠东缘野生蔬菜资源[7-21]

接下表

接下表

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3.2乌兰布和沙漠东缘野生蔬菜利用状况

3.2.1大多数野生蔬菜未能得到利用。乌兰布和沙漠东缘为牧区与农区的过度地带，人口相对较少，土地资源广阔，野生蔬菜种类较多，资源量较大，但当地民众仅采食苦菜、沙葱、沙芥等少数野生蔬菜，对常见的马齿苋、枸杞、苋菜、苜蓿等很少采食或不采食，认为野生蔬菜是野草，未能认识到野生蔬菜的食用价值及药用价值。当地的政府部门及科研部门也没有对野生蔬菜的种类、资源等进行调查，对野生蔬菜的数量、质量、分布等情况不清楚。当地没有开展野生蔬菜的驯化栽培，对个别野生蔬菜如沙葱、沙芥的开发利用仍停留在制干和腌渍阶段，对野生蔬菜没有进行深加工。

3.2.2个别野生蔬菜过度采集。乌兰布和沙漠东缘民众喜食羊肉，常用沙葱叶与新鲜羊肉制作沙葱包子，用沙葱花制作沙葱酱或将沙葱花晾干当作调料，导致沙葱资源过度采集，沙葱资源量快速降低。沙芥味道清香且具有介子味，是当地民众喜食的野生蔬菜。沙芥的食用部分为嫩茎叶，采集过程中常整株采集，导致沙芥不能开花结籽，降低沙地中的沙芥种子量，导致沙芥成为当地稀缺的野生蔬菜。20世纪80年代，湖泊旁的沙地还能采集到发菜(Nostoccommunevar.flagelliforme)。由于过度采集，目前发菜在当地已经绝迹。 虽然乌兰布和沙漠东缘绝大多数野生蔬菜未能得到采集及利用，但被利用的少数野生蔬菜在开发利用过程中却处于只采不管、采后不抚的状态，导致野生蔬菜资源遭受严重破坏，个别种类有绝迹的危险。

4结论

经调查，乌兰布和沙漠东缘有90种野生蔬菜，野生蔬菜资源较为丰富。乌兰布和沙漠东缘野生蔬菜分属于19科36属，其中菊科、百合科、黎科和及蒿属、葱属、香蒲属种类较多。常见的野生蔬菜有枸杞、苋菜、灰绿藜、地肤和马齿苋。乌兰布和沙漠东缘的野生蔬菜总体上利用率低，但个别种类如沙葱、沙芥却存在着过渡采集。建议乌兰布和沙漠加强野生蔬菜方面的科研及宣传，促进民众认识野生蔬菜，加强野生蔬菜的开发及保护，加快野生蔬菜的驯化栽培，提高野生蔬菜的加工工艺，形成野生蔬菜的商业化生产。

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摘要为了充分利用与保护野生蔬菜资源，对乌兰布和沙漠东缘的野生蔬菜资源及利用状况进行了调查。结果表明，乌兰布和沙漠东缘有野生蔬菜90种，分属于19科36属，其中菊科、百合科、黎科及蒿属、葱属、香蒲属的种类较多。常见的野生蔬菜有枸杞、苋菜、灰绿藜、地肤和马齿苋。乌兰布和沙漠东缘的野生蔬菜总体上利用率低，但个别种类如沙葱、沙芥却存在着过渡采集。乌兰布和沙漠应积极开展野生蔬菜资源方面的开发及保护，加快野生蔬菜的驯化栽培。

关键词乌兰布和沙漠；野生蔬菜；种类；利用状况；驯化栽培

Wild Vegetable Resources in the Eastern Edge of Ulanbuh Desert

WANG Jin-cheng1, BAI Du-juan2, LI Zhi-xi3, BAI Gang-shuan4*et al (1. Ningxia Technical College of Wine and Desertification Prevention, Yinchuan, Ningxia 750004; 2. Yangling Agricultural High-Tech Development Co., Ltd., Yangling, Shaanxi 712100; 3. Institute of Soil and Water Conservation, Northwest A & F University, Yangling, Shaanxi 712100; 4. Yulin University, Yulin, Shaanxi 719000)

AbstractIn order to make full use of and protect the resources of wild vegetables, we investigated the wild vegetable resources and utilization status in the eastern edge of Ulanbuh Desert. Research results showed that there were 90 species of wild vegetables in the eastern edge of Ulanbuh, which belonged to 36 genera, 19 families. Among them, there were more species in the families of Compositae, Liliaceae, Chenopodiaceae and the genera ofArtemisia,AlliumandTypha. Common wild vegetables were Chinese wolfberry (Lyciumsp.), amaranth (Amaranthus), pigweed (Chenopodiumsp.), broomsedge (Kochiasp.) and purslane (PortulacaoleraceaL.). The utilization rate of most wild vegetables was very low, but some species such asAlliumsp andPugioniumsp were over exploited. In Ulanbuh Desert, wild vegetable resources should be actively developed and protected, and the domestication and cultivation of wild vegetables should be accelerated.

Key wordsUlanbuh Desert; Wild vegetable; Species; Utilization status; Domestication and cultivation

收稿日期2015-12-10

作者简介王金成(1966-)，男，宁夏中宁人，副教授，硕士，从事防沙治沙方面的研究。*通讯作者，研究员，硕士，从事农田生态方面的研究。

基金项目国家“十二五”科技支撑计划项目(2011BAD31B05；2011 BAD29B03)。

中图分类号S 58

文献标识码A

文章编号0517-6611(2016)01-022-05