探析恩施颐园生态酒店餐厅的室内空间区域研究

杜娟

随着社会发展，长期生活在“方盒子式”的建筑群里也会向往幽静的田园生活。生态酒店餐厅日渐成为一种趋势，将室内生态环境的设计通过引入自然元素打造“诗情画意”的人文生态酒店。恩施颐园酒店餐厅是将景观室内化，使就餐环境融入到山水园林之中，满足就餐者对自然生活情趣的向往，酒店餐厅的设计特点根据空间区域分类的不同产生了不同的生态设计理念。

随着开放性经济时代的到来，绿色生态的理念已经植入到各行各业中，其中影响最深的是将其运用到室内外环境设计中来，这为现代的室内外环境设计提供了新的领域及思考点。

绿色设计正在成为现代社会的主流，酒店业也逐渐有了这种新型生态化的发展趋势。生态酒店的主题就是人与自然完美的融合在一起，把园林景观搬进室内中来。因此设计建筑的空间形式成为突显酒店主题的标准，同时将仿自然的写意内涵融入到室内环境中。

生态酒店餐厅的空间区域分类

恩施颐园生态酒店餐厅打破传统餐饮业的环境设计，室内装饰的原生态应用到酒店各区域。将自然景观巧妙地融入具有恩施土家文化艺术特色中，酒店设计充分表现了“绿色”这一概念。酒店的顶部空间采用钢架结构与玻璃材质相结合，通过阳光板较好的透光率，使光线与酒店内部景观交辉相应，形成了自然地光影效果，不仅节约能源的消耗，还提高了仿自然山水的表现力，分散在酒店各处的建筑小景与植物品的搭配，构成了生机盎然的春园景象。丰富的空间层次充分展现出空间的延展性。

1.大厅设计

颐园生态酒店餐厅外部入口以绿植为主，仿生原理运用于室内景观，内部装饰使用山石头，瀑布，花草，树木等自然物与亭台，楼阁，雕塑等人工制造加以装饰，构造出一片原生态景观画面。通过仿生材料与原生态的表面处理，充分暴露出自然材料的本质与机理，给人与自然生态的清新感。整体大门与周围的玻璃融为一体，通透明亮，外形简洁大方。景观大厅设计是设计规划中的主体，整个大厅与内部建筑融为一体，在注重室内外空间的同时，将室内与室外空间的流通，通过借景的方式融合。

2.园亭就餐区设计

建亭地位，要从两方面考虑，一是由内向外好看，二是由外向内也好看。园亭建立位置至关重要，其作为院中点缀一景，不仅为外表好看，更应该使院中休憩的人们能选取好的视角观望到亭外的景色。木质凉亭错落于植物花卉之中，若隐若现，给人以舒适的自然就餐空间。这正符合了绿色生态设计根本出发点，颐园生态酒店餐厅内部建筑包含了园亭、楼阁、回廊、戏台，为就餐者提供就餐区域和服务的同时，又成为了提供休憩的观景视点和场所，既满足功能使用有起到为审美所用，又与整个餐厅的空间搭配相得益彰，不至于使餐厅其他主体显得突兀。因而园亭就餐区充分表现出审美性，艺术性，功能性。

3.岩石溶洞就餐区设计

此区域隐匿在园亭就餐区之后，将溶洞就餐区分为两层，设计将自然溶洞搬入室内，高技术的仿生溶洞，将垂吊的钟乳石放大，成为就餐区的外墙体，自然地雕刻，绿植加以点缀，充满层次的空间感，无一不再现自然生态环境，体现恩施喀斯特地貌特征。洞中的桌椅色调与溶洞墙体颜色一致，每层分为5个房间，用仿真的岩石溶洞墙体将每套大桌椅隔开，形成单独的就餐小包房，但采用无封闭式设计，使整体设计赋予特色生态自然感。

4.茅草屋包房设计

餐厅的草屋包房外部给人呈现出了草春绿秋落的宁静视觉感。绿色植被簇拥着茅草屋，繁花似锦，古时有“诸葛亮三顾茅庐”，今有食客长望草屋，不为那长久绵绵无绝期，只为惊鸿一瞥长相思。茅草屋的外形看似随性简单，其实不然；包房顶部的干茅草使此区域更接近原始生态风韵，富有层次的隔断雕花将包房门的精致显现出来，古典的色调搭配，使整个空间形成了朴质复古的自然感觉，而包房内部的设计也体现出古色古香的中国古典风格，大气的实木桌椅配上写意山水画及宫灯，使茅草屋包房的效仿自然与室内设计风格完美结合。

空间的界面与分割处理

界面分割是酒店空间布局规划的。空间分割形式对酒店的内部整体布局有着很大的影响，其最主要的作用不仅是美观，为了满足酒店的功能需求，空间分为私密空间和半私密空间，其通过实体围合和材质，形态来划分体现。在恩施颐园酒店餐厅景观大厅中，大厅内部种植多种植物，不仅营造春意盎然的意境，也间接地划分了每个就餐区域。通过园亭就餐区的划分，空间通畅却不封闭，整体塑造感强，园亭建筑为实，模糊空间则为虚，既无实壁又有空间，不但打破了原有的单调空间，又给人空间的延伸感，作为分割空间的植物，在空间上起到了隔断的作用。这也体现了虚实共生和疏密对比的手法，体现了相互穿插的意境之美。因此颐园生态设计中，空间界面与分割处理的表现手法多种多样，为餐厅营造多种不同的氛围空间。

在习惯了高楼大厦千篇一律的钢筋混凝土堆积而成的各式建筑引起了视觉疲劳，人们期待回归自然，返璞归真。颐园生态酒店餐厅其完美的仿自然地设计，将自然景观搬进室内满足人的视觉需求。中国传统的追求美讲求“道法自然，天人合一”的自然美意境。讲究浑然天成与不拘一格的自由空间。空间自由化分并采取不对称的形式。利用情中有景，景中有情的自然深意给予园林以灵魂。颐园生态酒店餐厅注重餐饮空间设计的合理性，特别是在动态设计中，考虑到功能区域的划分的合理性，简约而不简单；在注重功能使用的同时考虑其审美价值，将两者自然的融合，达到了更高层次审美追求。

（作者单位：湖北民族学院科技学院）