1926年西安围城时期的粮食问题

张景航

(陕西师范大学 历史文化学院，西安 710119)



【历史文化研究】

1926年西安围城时期的粮食问题

张景航

(陕西师范大学 历史文化学院，西安 710119)

1926年的西安围城战是国民革命的重要组成部分，以李云龙、杨虎城为首的陕军与刘镇华的镇嵩军在西安僵持了八个月之久，配合了北伐战争的顺利展开。由于刘镇华采取久困主义的围城政策，西安军民除却战事的压力，粮食问题成为左右战局的关键，攻守双方也围绕军需民食展开激烈的斗争。

西安围城；粮食问题；杨虎城

1926年初，直系军阀刘镇华率十万镇嵩军由豫西入陕，与国民军将领李云龙、杨虎城、卫定一领导的陕西军民在西安僵持八个月之久，是近代军事史上一次著名的围城战，有“二虎守长安”之誉。从全国战局看，这次攻防战将刘镇华十万之众牢牢牵制在陕西，配合广东革命政府的北伐，使吴佩孚系陷入腹背受敌的窘境，配合了全国革命的展开。但对于西安军民，却是一场艰苦的胜利。八个月之久的攻防战远远超出作战双方的预期和承受能力，尤其是陷于围困的国民军，几乎处于完全隔绝的真空状态。僵持愈久，补给愈难，军需民食成为左右战局的关键。

一、战前部署及粮食储备

针对刘镇华咄咄逼人的态势，国民二军后方留守司令朱子敏于1926年农历二月十九日，召集国民军将领李虎臣、杨虎城、卫定一、田玉洁等在三原召开军事会议，约定共守西安，合力抗敌。当时刘氏镇嵩军号称十万，实际约七万人。国民军则系统分散，按三原军事会议的部署，田玉洁部镇守渭北，卫定一部负责兴、武一带，李虎臣、杨虎城部守卫西安，各司其职，合力抗刘。到五月中旬，刘镇华将西安四面团团围住，彻底断绝西安与泾阳、三原、咸阳各地的联络，这场围城之战才正式进入相持阶段。原本驻守三桥的卫定一部亦入城助守，与城中李云龙、杨虎城会合。三军兵力合约九千，士气低补给差，加之亲刘士绅的策反活动，西安军民的守城意愿并不坚定。

对此，杨虎城的分析是：“敌之兵力大于我军，根据西安地形城高池深特点，只宜于守，不宜于攻，我们如能坚守半年，国内政治形势必起变化，到时即可取得预期的胜利”；[1]269同时他又明确表示：“坚守六个月，六个月期内失守，大家共同负责，要追究责任；六个月以后城陷，由他本人负责，与大家无关”。[2]51杨虎城敢于做出坚守六个月的决定，一方面出于对国内形势的把握，另一方面也是基于西安城内比较好的粮草储备。

西安作为陕西省会，流动人口多，人口密度大，平时居民约十万余人。本地产粮不敷食用，历来靠外县补给，“经常的储存量最多只能供给三个月时间”，[3]“平时三日外若无食粮进城，人心即生恐慌”。[4]196刘镇华做过八年陕西省长，常驻西安，深知内情，故而采取久困政策，认定三个月必可取西安而得之。

陕军亦深知粮草为守城之根本。幸而1925年，关中夏秋两季大获丰收，一般家庭及粮商均有存粮；又因陕境多战事，临近各县地主、粮商为求安全，将大批粮食运入西安，西安存粮之丰富反较历年为多，估计储粮“约敷五个月之用”。[4]203

从日后北伐战争的展开来看，杨虎城对于国内形势必有变化的判断是较为准确的；丰富的粮食储备也使得杨虎城有底气做出坚守六个月的决定。然而实际受困的八个月时间毕竟远远超过刘氏估计之三个月、杨氏估计之六个月；随着战事深入，西安城郊居民纷纷涌入城中避难，城内人口骤增至十余万人，这又是杨虎城始料未及的。

二、守城时期粮食状况

围城之初，军队用粮主要由庙后街西仓、常平仓供应；陕军又成立总粮台统一征购，所需粮草一律由长安县拨款收购。长安县则将之承包给八家粮行，采购完毕再交由总粮台储存。“三方师部各设粮草管理处，专门办理领发粮草事宜。部队领粮须经各该师部粮草管理处换发给正式领据，始可到总粮台领取”，[5]这就保证了军队供应的良好秩序。

居民用粮主要在粮行购买。自清末以来，西安经营粮食买卖的粮行约有50家，其中“分布在粉巷的有五户，东关、北关各两户，其余四十户都集中在桥梓口”。[6]这些粮行集中在西大街桥梓口(西集)和粉巷(东集)，按贸易对象分为大粮行和小粮行，大粮行一般以大宗贸易为主；小粮行则面向一般市民，是市民粮食的主要来源。此外，还有摆摊子作牙纪的粮商，但是资本较少、规模较小；1926年前后，桥梓口一带又出现所谓的面铺及面房，由商贩购入粮食后磨制成面粉出售，市民之间又有“面缸存在面房里”之说，[7]可见一般家庭用粮主要靠粮行及面房的供应，一旦买卖中断，即有断粮之虞。

西安平时居民约十万人，随着刘镇华的步步进逼，西安城郊的难民一齐涌入，城内各慈善团体纷纷设置难民收容所，“收容难民达六万余人。每人一日发馒头一斤，小儿减半”,[8]初步解决了难民的生计问题。然而城中储粮本就有限，六万难民使得人口猛增一半，原本认定足敷五月之用的粮食储备顿感不足。杨虎城在入城之初，曾令军民在城内城外赶种小麦以为补给；六月上旬，刘镇华一把火尽燃城郊十万亩麦田，补给再无希望，又加剧了城内的粮食危机。

五六月间，城中粮价略有上涨，但东西二集尚可正常贸易，居民购粮影响不大；七月以后则粮价飞涨，“一斗(24斤重)小麦涨到20多元”；[9]68九月以后，“小麦每斗由30多元续涨到11月间的一斗麦子120多元”，[9]68且非私人关系很难买到。大米等物的买卖情况也大类如此，正常贸易基本中断，即便“有卖馒头者，亦不敢公开交易，恐为饥民抢夺”。[10]此时，西安城内已无饭馆，各类粮行存粮售尽，也纷纷挂牌停业。靠粮行供应粮食的居民面临断粮的压力，不得不寻找其他替代食品。

(一)麸子

麸子即麦皮，一般作畜马饲料用。缺粮之际，麸价亦上涨，八月间“每斗约须银一元，九月末则虽悬价二三元，亦无处购买矣”。[11]46

(二)草根、野菜、树皮

城中食粮日渐稀缺之后，贫苦之人即以草根、野菜、树皮等为食，九十月间粮价飞涨且难以买到，贫民以外及至一般家庭亦以野菜充饥。西北大学蒙文教授黄成垙即记有自己无课之时，“携筐提篚，俯首而采”的经历，并言“即衣冠楚楚者亦赴予校采草而食”。[12]当时居民主要采摘的野草有野大黄、冬葵、风车菜、洋铁叶等，漂洗后可配着面粉或油渣煮食。城中各处可摘的野菜不久即采集净尽，一些居民又冒险结伴出城，到城根坟茔采集野菜，时有居民为战火所伤。

(三)向之作菜之豆酱及酱菜等

豆酱与酱菜本系黄豆、青菜所制，以清水浸泡去其鹹汁、盐味即可食而充饥。此外，尚有金针菇、木耳、鲍鱼等物亦常作粮食而食之，“惟此项精细食料，皆为军队所把持，不易流至民间”。[12]“向之作菜者，今皆当饭矣”，亦可见城中饥荒之重。

(四)炼乳

炼乳是一种牛奶制品，价格较粮食便宜，“平日每瓶售八角。及围城半载后，一仍旧价，毫未之涨”。炼乳廉价的一个原因是“中等社会以下之平民尚不知其可以代饭充饥也”，[12]所以知晓炼乳可供食用的家庭多备有炼乳充饥。

(五)油渣

油渣系榨油剩余之废料，多做肥料之用。十月以后，麸子、野菜采购殆尽，人人争购油渣作为食粮。“初卖，只银八九角一块，后来买者愈多，价自愈涨，涨至终局，竟有三十五元之高价，且尤不可必得也。”[11]67

油渣分为香油渣和菜油渣两种，质地坚硬，味道苦涩，非和以蜜糖、面粉难以下咽，制作过程繁琐复杂。而且油渣本是榨油剩余的废料，本身即对身体有害，服食者常有大便不通甚至大便流血而致疾的情况，必须配合番树叶(中药)水才能通便。[13]76虽如此，依然抢购成风，十一月左右即告罄。经历过当年围城的田克恭在回忆油渣时说道：“生物的本能有求生的欲望，即是坏油渣所做的东西也只好横着心下咽，为了活着！”[9]72

(六)药材

药材是陕西出口量最大的货物之一。清季以来，四川、甘肃的药材往往先运至三原加工炮制，再送到西安转运全国，所以西安一直是西北药材东运的中转站，有一定的药材储备。城围之后，即有人暗中收购红枣、薏米、莲子等药材作为充饥之物，“最后风声一播，并茯苓、枸杞、人参、黄芪之属亦空矣”。[11]47

(七)辟谷方

随着城中饥荒的加剧，各类食材又采食殆尽，城内开始流传各类辟谷药方，如诸葛干粮，传言“日进一服气力如涌，可不饥渴”；又如辟谷休粮方，“仅食一顿，七日不饥，再食一顿，一月不饥”;[11]47神奇者又有白蜡丸，据说“白蜡一至胃中即可融化成浆，将胃口封住，只须不多言语；不大行动；静坐一室，保可十日不饥”，[11]57故当时服用者不在少数。这些辟谷药方的配料中，常有白茯苓、黄米、麻油、胡桃、山药等稀贵之物，颇不易得。田克恭回忆其父制作的“不饥丸”时即言：“这种点心又甜又香，营养丰富，当然好吃，但原料难买又贵，家里试作了一点，只能给姨母所生四岁的小弟弟吃”，可见名目各异的辟谷药方并不能真正解决缺粮问题。

另外一种流传较广的说法是白酒可以去饥饿。按当时的物价，银元一元可买白酒五斤，一人服用可以坚持五日，花费远较粮食为低，故街市卖酒买酒者日众，即“素来不饮者，亦把壶独酌”。[11]48

(八)畜肉与人肉

驻守西安的陕军骑兵很少，李云龙部名义上有一个骑兵团而无马，杨虎城部仅刘香亭一连有马，合计军马约1 242匹。[1]2509月以后，马匹陆续被宰杀充粮。陕军司令李虎臣将自己的心爱坐骑“黑老虎”杀掉分饷士卒，激励将士，一时传为佳话。军马以外，豢养驴、马和骡子的商行如面房、车行等，也纷纷杀畜作食，但各类畜肉价格不菲又很难买到。10月以后，即便猫犬蛇鼠也宰杀绝迹。

匡厚生自述某日出游至西安城东北一角，见一户人家煮汤做饭，竟有一块瘦肉。念及一个月前狗彘便已绝迹，大为惊讶，追问再三，对方不得已，道：“此死人肉也，亦即我死妇之肉也，饿至此难忍，权宜为之，谅官家或不以为罪云云”。[11]70可见人相食的情况并不少见。

当时的西安城中，常有人趁夜偷割死尸，与马肉混卖或做成肉包子买卖，虽然价格便宜，但时人深知畜类稀少，担心是人肉而不忍相食，所以卖的人很少，买的人也很少。

居民的日常用粮供应困难，军队的条件更差。七月之初，粮台所储白米即已告罄；八月前后，军粮则为白豆、绿豆、糜子、包谷等杂粮混合磨制而成，“成饭时臭味熏人”；[14]251-253入冬以后，“守城士兵每天只发一两黑糖、四两烧酒”[15]充饥。在这种情况下，军需民食皆成问题，陕军不得不寻求开辟一条新的粮道以取得外来补给的支援。

三、粮道争夺战

西安是陕西的省会，也是西北地区政治、经济的绝对中心，有着巨大的象征意义。刘镇华不惜代价包围西安，所图者正是西北的控制权。然而西安人口极众，虽属政治之中心，但一切补给全靠周围各县尤其是咸阳、三原的供应，一旦遮断，即为孤城，难以坚守，这也是刘镇华敢于采取围城之计的原因。

1926年4月上旬，镇嵩军封锁了西安城东、南、北三面，独留西路一线，企图迫陕军退出西安；陕军守志坚定，借西路之通畅，由渭北各县输入大量粮秣。据陕军官方统计，截至1926年4月21日，“总粮台存草五十八万八千四百一十七斤”。[14]248至5月16日合围西门、彻底封锁西安的一个月之间，又通过渭北各县输入大量补给。6月22日，为打通北路粮道，陕军决议出兵北关以联络三原。由姬汇伯任总指挥，与镇嵩军在红庙坡一带相持二十余日，始终未能将北路打通。

对此，吴佩孚看得十分清楚，他指示刘镇华：“陕西省城虽在西安，而其根本重地实为三原。君如能将三原及其附近诸名县克复，则西安孤城虽不要亦可。且我军往攻渭北，西安敌人必分兵往援，君倘乘其虚而潜师乘之，西安又未必不可入于我手”。[11]28刘镇华遂分兵渭北，攻打咸阳、三原等地。

三原是渭北重镇，自明代以来即是陕西商业的中心，经济地位一度在西安之上，是陕西药材、粮食、棉花等商品外销的集散地;[16]140-145其军事价值更在西安之上，时人有“宁要三原，不要长安”之语。咸阳依渭河北岸建城，东距西安五十里，交通便利，是关中粮食的主要集散地，也是西安粮食的主要来源，战略地位十分重要。[16]179-182

8月7日，渭北陕军公推姚振乾为援省总指挥，由咸阳出发解西安之围。8月19日，在援军的配合下，省城趁夜出奇兵夺取城西北大白杨村。这里距西安城6里，距渭河15里，是西安与渭北之间的要道，也是北路粮道的枢纽。然而由于布防不及、疏于警戒，又被镇嵩军万选才部夺取，北路联络陷于中断。为了打破封锁，陕军又于10月某晚组织小雁塔突围战，因兵力不足被迫退回。11月27日组织的大雁塔突围战，由于事前得到刘军口令，顺利突破敌人封锁，与冯玉祥部援军会合，西安围解进入倒计时。

陕军被困期间组织的这三次出击战，虽然未能达到突破封锁、开辟粮道的目的，但是它却加强了与渭北各县的联系，将刘镇华的部队牵制、分散在西安、咸阳、三原之间，为缓解西安压力和争取援军到来赢得了宝贵的时间。

四、结语

八个月的漫长坚守，杨虎城终于等来了他所期待的革命转机。11月26日，城东南隐约有枪声可闻；27日，援军与镇嵩军在城东南、城西北展开激烈交火；28日，西安城全面解围。城郊及邻县居民纷纷进城，除了探亲访友者，大多是买卖粮食、熟食的人，城中粮价立时下跌。当日午后，“每元买面三五斤，麦每斗约十余元”，[14]255约为粮食最困难时期的1/10左右。到了第二天，各粮行、饭店基本恢复营业，城中秩序也趋于稳定。由于断粮太久，许多人耐不住性子，一口气摄入过多，反而有许多人吃得太多撑死，[2]60可怜可叹之余又可见城中生活的艰苦。据统计，自1926年4月刘镇华入陕以来，陕西军民伤亡不下十万，[17]“因冻饿而死的军民达五万人”。[18]

从这场战争的结果看，刘镇华的围城战失败了，但他对于西安军情民情的把握却十分准确：因为西安向无存粮，基本依靠渭北补给，所以难以坚持三个月以上的时间。刘镇华一面封锁西安城，切断其与渭北的联系；一面进攻咸阳、三原等重镇，多点开花，企图以优势兵力、优势补给拖垮对手，战略上是可行的。与此同时，他命人崛地壕围城，限制居民外出，加速城中粮食消耗；通过飞机散播传单，鼓动城中士绅策反；又切断粮道，严格控制粮食输入，战术上也达到一定效果。从战略部署、兵力对比、后勤补给来看，刘镇华握有相当程度的胜面，然而杨虎城、李云龙领导的陕军也采取了积极的应对措施：

1.居中调度的总粮台。统筹规划城粮储备、军民供应，为长期坚守奠定制度基础。

2.未雨绸缪的先期准备。西安城由于去年丰收，存粮本就较多。陕军在围城之初又积极通过西路由渭北输入粮草，同时在城内外赶种粮食，使西安城囤积了较为充足的粮草，奠定了一定的物质基础。

3.西安居民抵抗到底的坚定信念。刘镇华执政陕西期间，假公济私，剥削陕西人民供养嫡系镇嵩军；围城期间，他又放言城破之后任由军队劫掠三日，西安居民惧怕刘镇华的残酷报复，忍受饥饿与战火的压力，坚决抵抗，奠定了坚实的群众基础。

4.积极开辟粮道。西安城围之后，陕军并没有畏首畏尾，一味坚守，而是积极与三原、咸阳各地友军取得联系，开辟粮道，互为支援，虽然遭到刘镇华部队的阻击，但是开辟了新的粮道，缓解了西安的压力。

5.军队的良好秩序。战争期间，李、杨二人一直住在城西北广仁寺的前线指挥部，身先士卒，多次参与作战，保持了军队士气。粮食不足的时候，李虎臣曾经杀掉自己的爱马“黑老虎”分飨士卒。孔从洲也回忆在最缺粮的时候，部队向广仁寺喇嘛打借条借到四百多斤粮食，杨虎城指示二百斤送到医院给伤员，一百斤给李虎臣，一百斤给炮兵连，自己没有接受一丝一毫。[13]80在李、杨二人的带动下，陕军上下忍饥挨饿，坚持作战，并对私自征粮的违纪官兵严肃处理，[1]272保证了军队的良好秩序，坚持到最后胜利。

随着北伐的次序展开，冯玉祥在绥远五原誓师北伐，遵从“进军西北，解西安围，出兵潼关，策应北伐”的方针，援陕国民军和陕西国民军同时向镇嵩军发起进攻，杨虎城终于迎来了期望中的革命转机，刘镇华的军队步步退败，长达八个月之久的西安围城战至此落下帷幕。

[1] 李紫山.坚守西安时的粮草供给[G]//中共西安市委党史研究室编.坚守西安.西安：中共西安市委党史研究室，1993.

[2] 郗德绶.坚守西安城 苦斗八个月[G]//中国人民政治协商会议陕西省西安市委员会文史资料研究委员会编.西安文史资料：第11辑.西安：中国人民政治协商会议陕西省西安市委员会文史资料研究委员会，1981.

[3] 米暂沉.刘镇华的一生[G]//中国人民政治协商会议陕西省委员会文史资料征集研究委员会.陕西文史资料：第3辑.西安：陕西人民出版社，1982：155.

[4] 陕西革命先烈褒恤委员会.西北革命史征稿[M].上海：上海书店出版社，1990.

[5] 李紫山.坚守西安时的粮草供给[G]//中国人民政治协商会议陕西省西安市委员会文史资料研究委员会编.西安文史资料:第1辑.西安：中国人民政治协商会议陕西省西安市委员会文史资料研究委员会，1981：111.

[6] 西安市工商联.解放前西安市的粮食业[G]//中国人民政治协商会议陕西省委员会文史资料征集研究委员会.陕西文史资料:第23辑.西安：陕西人民出版社，1982：175.

[7] 党晴梵.西安城围记[G]//中国人民政治协商会议陕西省委员会文史资料征集研究委员会.陕西文史资料:第3辑.西安：陕西人民出版社，1982，41.

[8] 黄成垙.西安围城记[N].晨报,1927-5-18(3).

[9] 田克恭.在西安被围的日子里[G]//中国人民政治协商会议陕西省西安市委员会文史资料研究委员会编.西安文史资料：第11辑.西安：中国人民政治协商会议陕西省西安市委员会文史资料研究委员会，1981.

[10] 立人.西安围城始末记[G]//中共西安市委党史研究室编.坚守西安.西安：中共西安市委党史研究室，1993：245.

[11] 刘迈注.西安围城诗注[M].西安：陕西人民出版社，1992.

[12] 黄成垙.西安围城记[N].晨报.1927-5-20(3).

[13] 孔从洲.孔从洲回忆录[M].北京：解放军出版社，1989.

[14] 郭文卿.西安围城日记之片段[G]//中共西安市委党史研究室编.坚守西安.西安：中共西安市委党史研究室，1993.

[15] 李武英,李武俊,寇世忠.李虎臣事略[G]//中国人民政治协商会议陕西省委员会文史资料征集研究委员会.陕西文史资料:第22辑.西安：陕西人民出版社，1982：157.

[16] 张萍.区域历史商业地理学的理论与实践：明清陕西的个案考察[M].西安：三秦出版社，2014.

[17] 郭铁民.刘镇华祸陕围城见闻[G]//.中国人民政治协商会议陕西省委员会文史资料征集研究委员会.陕西文史资料:第3辑.西安：陕西人民出版社，1982：74.

[18] 米暂沉.坚守西安策应北伐[G]//中共西安市委党史研究室编.坚守西安.西安：中共西安市委党史研究室，1993：264.

[责任编辑 朱小琴]

The Problem of Food in the Battle of Xi’an Siege in the Year of 1926

ZHANG Jing-hang

(SchoolofHistoryandCulture,ShaanxiNormalUniversity,Xi’an710119,China)

The battle of Xi’an Siege in 1926 is an important composition of the national revolution. The eight-month battle between the Shaanxi army led by LI Yun-long and YANG Hu-cheng and Zhen Song army led by LIU Zhen-Hua in Xi’an successfully promotes the Northern Expedition. LIU Zhen-hua’s enduring siege policy results in shortage of food and the consequent fighting for food between the attacker and the defender.

Xi’an Siege; food problem; YANG Hu-cheng

2016-04-22

张景航(1992—)，男，河南安阳人，陕西师范大学历史文化学院硕士研究生，主要从事北洋时期军阀政治研究。

K262.34

A

1008-777X(2016)05-0045-05