规模化猪场饲料采购和管理

黄成群

（广东省肇庆市畜牧兽医局，广东 肇庆 526040）

规模化猪场饲料采购和管理

黄成群

（广东省肇庆市畜牧兽医局，广东 肇庆 526040）

众所周知，原料占饲料生产成本的七八成，饲料占养猪的成本七成。规模化猪场一般是自己加工配制混合料，所以饲料管理对一个猪场很重要，饲料质量安全更为重要，是一个养猪企业的生命线。

规模化猪场；原料；饲料管理

1　原料的采购

1.1岗位设置及职责分工

1.1.1岗位设置 规模猪场应设有采购、验收、保管、加工等岗位，负责本场各种原料采购、入库验收、储存保管、生产加工、成品饲料发出及报表编制等工作。

1.1.2职责分工 采购岗位可设置专职采购，也可由后勤副场长兼任，负责采购计划编制、价格谈判和组织货源入库等工作；验收岗位可设专职验收员，也可由生产副场长兼任，主要负责入库原料质量的鉴别；保管岗位应设专职人员，负责原料的储存管理，开具原料入库单、成品料出库单，登记材料台账及编制饲料报表；加工岗位应设专职人员，指定一人为组长，负责饲料的搬运、生产加工、送料等。

1.1.3职责分离控制 采购、验收和保管是三个不相容职务，不能相互兼任，对业务量不大的猪场，保管可由加工人员兼任。

1.2原料采购环节的管理和控制

1.2.1编制采购计划 采购员根据库存情况及时编制采购计划，开具采购通知单，注明要采购原料的品名、价格、数量、产地、供应商名称等，采购通知单一式三联，采购计划经猪场负责人批准后，交仓库保管一联，财务部门一联，采购员留存一联。

1.2.2掌握市场信息，适时采购和库存 目前饲料市场价格信息通畅，可以通过网络、报纸，及时了解饲料价格，随时掌握市场动态。小型猪场可以选择价廉质优、服务周到的两、三家供应商送货到场，避免运输途中的损耗；饲料需求量大、资金充足的大型猪场，可以到产地组织货源，降低采购成本。对受生长季节影响较大的玉米和价格易波动的豆粕、渔粉等原料的采购要慎重，玉米在成熟季节采购价格低、水分高，不宜储存，但在淡季采购时价格偏高，因此要选择适当时机保证合理库存；豆粕、渔粉等原料在价格高涨时要保持适当库存，价格回落时不要盲目扩大库存，在掌握市场动态的同时，要结合需求量和仓储量合理采购和储存。

1.2.3原料采购 应严格按照饲料卫生标准GBl3078-2001的要求进行饲料原料质量把关，坚决杜绝不合格饲料原料进入养殖场。

每批原料进场时需要抽检，颗粒状饲料应采用随机采样法，采样量一般为5009，液体原料经搅拌混匀后采上中下综合样，一般为5009。应特别注意的是，感性性质相差较大的原料不允许混合采样，应分档次进行。不同厂家，不同批号，不同等级产品不可以混合采样。采样后对原料质量给予鉴定。

原料质量不同，饲料安全性差异较大，对易氧化酸败的脂质原料应有更加严格的要求。通常要求过氧化值低于0.05%，TBA值小于1000A532/kg样品，皂化值大于80%。对于经合法机构检验不合格的原料可以要求退货赔款。

2　饲料的管理

2.1饲料质量的控制

目前我国绝大多数的规模化猪生产企业，均采用自配料的方式提供饲料，至少大宗原料如此，这样能节约生产成本。但同时，由于饲料原料质量波动较大，而且猪生产企业的配套检测体系不够健全，饲料质量变异和饲料安全问题难于及时控制。

大多养殖猪场不仅没有相应的检测设施，而且不能有效地对某些饲料原料进行加工处理，致使一些使用未经处理的肉粉、血粉、骨粉等饲料中的有害病菌2.2饲料的储存管理

含量严重超标，如鱼粉、羽毛粉、肉骨粉等易被大肠杆菌和沙门氏菌所污染，使其品质受损。

2.2.1饲料原料的储存原则 饲料原料应贮存在干燥、阴凉、通风的地方。做好卫生消毒工作。勤打扫、勤翻料，防鼠、昆虫、鸟害。禁止与腐蚀性易潮湿的物品放在一起。

原料入库要分类堆放，下有垫板，各堆间应留有间隙。并做好原料标签，包括品名、时间、进货数量、来源、并按顺序堆放。严格执行先进先出的原则，尤其是大豆粕、麦麸、鱼粉等。

2.2.2储存水分的有效控制 为防止已配制好饲料的氧化变质，要控制好水分。配合饲料贮存中的水分一般要求控制在12%以下，如果将水分控制在10%以下，则能更好的抑制微生物的生长，增加储存时间。注意储存环境特别是仓库要经常保持通风、干燥。

2.2.3储存温度的有效控制 配合饲料应储存在低温通风处。库房应具有防热性能，防止日光辐射热量透入。仓库顶要加隔热层，墙壁涂成白色，以减少吸热。仓库周围可种树遮荫，以改善外部环境，调节室内气候，确保储存安全。

2.2.4防霉治菌，防止变质 饲料在销售、运输、使用和储存过程中，极易发生霉变。大量生长和繁殖的霉菌污染饲料，不仅消耗、分解饲料中的营养物质，使饲料质量下降、报酬降低，而且猪食用后会引起腹泻、肠炎而出现消化能力降低、淋巴功能下降等症状，严重的可造成死亡，因此，应十分重视饲料的防霉治菌问题。

2.2.5虫害、鼠害的预防 为避免虫害和鼠害，在储存饲料前，应彻底清除仓库内壁、夹缝及死角，堵塞墙角漏洞，进行密封熏蒸处理，有效防控虫害和鼠害，减少损失。

2.2.6储藏时间的控制 正常情况下，饲料工业产品保质期为：配合饲料夏季1个月，冬季2个月，粉状全价配合饲料的贮藏期不宜超过10 d；加有适量抗氧化剂的浓缩饲料贮藏期为3～4周，浓缩饲料夏季2个月，冬季3个月；预混合饲料因配方差异很大，一般为1～3个月，最长不超过6个月。饲料储存的时间尽量缩短，做到先进先出原则。

3　结语

加强饲料管理工作，提高饲料质量安全，促进规模化猪场健康可持续发展。做好规模化猪场的饲料安全工作，对于控制好整个畜产品安全和人类健康有着重要意义。

（编辑：晏兵兵）

S811.5

B

1006-799X（2016）16-0105-01

黄成群（1969-），女，广东肇庆人，助理畜牧师；从事畜牧兽医行政管理工作。