长期喝豆浆不会引发乳腺癌

于荷

最近关于豆浆的“负面”新闻很多，有人感叹：喝个豆浆都能有这么多事，谁能告诉我，到底还能不能“愉快”的喝豆浆了啊！下面就让国家高级公共营养师杜冬梅告诉你，如何“愉快”的喝豆浆吧！

？誅 喝豆浆非但不致癌，还抗癌

【传闻】 微博传闻一女子喝豆浆3年得了乳腺癌，雌性激素是常人的几倍。

【专家解读】 杜冬梅表示，纵观国内外研究资料，迄今尚未发现有关多食大豆及其制品能增加乳腺癌危险性的报道。大家担心豆浆致癌，主要是因豆浆中含植物性雌激素大豆异黄酮，有人认为雌激素过多和患乳腺癌大有关联。但豆浆里的植物性雌激素和人体自身分泌的雌性激素不一样，它有双向调节作用，人体自身雌激素分泌高时，它反而会与雌激素竞争受体，起到抑制作用，所以，喝豆浆不但不会使病情加重，还有抗癌的效果。

？誅 这些食物是豆浆的“好搭档”

杜冬梅说：除了传统的黄豆浆外，红枣、枸杞、百合，是豆浆的最完美搭档！秋冬季节饮用，能滋补养颜、驱寒暖身。

红枣：豆浆味甘、性平，有健脾养胃、补虚润燥、清肺化痰、通淋利尿、润肤美容之功效。红枣更有补血养颜的作用，红枣豆浆具有很好的润燥养颜的功效。

枸杞：枸杞子味甘，性平，有滋补肝肾、益精明目、和血润燥、泽肤悦颜，培元乌发等功效。

百合：百合润肺止咳，清心安神，配合黄豆滋阴润燥，有助于提高睡眠质量，更有美白肌肤的功效。

？誅 豆浆忌与这些食物同食

杜冬梅说：豆浆不宜与什么同吃也许会让人大跌眼镜，因为其中有很多人想象中的“理想搭配”，比如蜂蜜、鸡蛋等。

1.忌与红糖同服：红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，破坏豆浆的营养成分。

2.忌与鸡蛋同食：鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了对营养的吸收。

3.忌与抗生素一起服用：如四环素、红霉素等抗生素药物会破坏豆浆里的营养成分，豆浆一定不要与红霉素等抗生素一起服用，因为两者会发生化学反应，喝豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在1个小时以上。

4.忌与蜂蜜同服：蜂蜜中含有75%左右的葡萄糖和果糖及少量的有机酸，而豆浆中的蛋白质含量较高，两者溶合时，有机酸会与蛋白质结合产生变性沉淀，就不能被人体吸收了。

？誅 有些人不适合喝豆浆

1.术后病人、急性胃炎和慢性浅表性胃炎、严重的消化性溃疡患者喝豆浆易引起嗝气、肠鸣、腹胀、腹痛等症状。

2.长期高热的伤寒病人不能喝豆浆，以免产生胀气。

3.急性胰腺炎发作时不宜喝豆浆，因其会刺激胃液和胰液分泌。

4.在痛风急性期不宜喝：豆类中富含嘌呤，此类病人要严禁食用含嘌呤多的食物。

5.缺锌的人不宜喝：豆浆中含有一些外源凝集素，可能会导致微量元素缺乏。