乍暖还寒鲜果飘香

2016-03-22 19:20
美食堂 2016年3期
关键词:黑布鲜食木瓜

春天的脚步越走越近,天气也逐渐开始回暖,人会变得特别嗜睡,甚至睡醒了精神状态也不佳,吃一口香甜的水果可以帮助血糖上升,振奋精神。

菠萝

世界四大热带水果之一。原产于南美洲巴西、巴拉圭的亚马孙河流域一带,16世纪从巴西传入我国。菠萝一股分为4类:卡因类果大,果肉呈淡黄色,汁多,甜酸适中,为制罐头的主要品种。皇后类果肉呈黄至深黄色,肉质脆嫩,含糖量高,汁多味甜,香味浓郁,以鲜食为主。西班牙类果肉呈橙黄色,香味浓,纤维多,供制罐头和果汁。杂交种类既可鲜食,也可加工罐头。

柑橘

属于芸香科植物的果实,外皮肥厚,由汁泡和种子构成,含有丰富的维生素C,对人体有很大的好处。柑橘果实营养丰富,色香味兼优,既可鲜食,又可加工成以果汁为主的各种制品。柑橘全身是宝,肉、皮和叶皆可入药,橘皮入药称为“陈皮”,具有理气燥湿、化痰止咳、健脾和胃的功效。橘叶则可以疏肝理气、消肿散毒。

草莓

又名红莓、洋莓、地莓等,外观呈心形,鲜美红嫩,果肉多汁,含有特殊的浓郁水果芳香。草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸及矿物质钙、镁、磷、钾、铁等,这些营养素对生长发育有很好的促进作用,对老人、儿童大有裨益。饭后吃一些草莓,还可帮助分解食物脂肪,有利消化。

黑布林

属于李子的一种,别称很多,如黑李子、黑布朗等。黑布林是从美国引进的品种,果子的颜色呈紫黑色,故又称为美国黑李、美国李。口味香甜、肉质鲜软,新鲜的黑布林吃起来非常爽口,还可以做成各种水果拼盘、甜点、果酱。黑布林的营养极为丰富,具有去解郁毒、活血生津、消渴引饮、祛痰利尿、润肠等作用。

番木瓜

我国传统的木瓜是指宣木瓜,是蔷薇科木瓜属植物,而现在市场上的品种却是番木瓜,是番木瓜科番木瓜属植物,原产于南美洲,在17世纪才传入我国。番木瓜果皮光滑美观,果肉厚实细致,香气浓郁,汁水丰富,甜美可口,有“百益之果”、“万寿瓜”的雅称,是岭南四大名果之一。木瓜还富含十几种氡基酸及钙、铁等,以及木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。

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