高新区抓好食堂卫生建设保障学生健康

高新区抓好食堂卫生建设保障学生健康

在全市大力实施“学生健康促进行动”的背景下，潍坊市高新区高点定位，严格落实《中华人民共和国食品安全法》《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规，从建章立制入手，强化源头管理和过程监管。

建章立制，责任落实。有食堂的学校都实行“一把手”负总责，分管校长、科室负责人具体负责的食堂安全管理模式。制定《学校食堂工作人员绩效考核办法》，建立专人具体抓的工作责任制，确保工作落实到位，责任到人，消除管理盲区。加强培训，示范引领。高新区教育局每学期邀请卫生局、食品药品监督局专业人员，举行食堂食品安全与学校卫生防疫工作专项培训。把食堂从业人员的岗前、岗上培训纳入全区计划，进行理论培训。同时发放食品安全知识宣传单。示范校展示，选取食堂卫生管理先进单位如高新区实验学校的亮点做法、应注意的细节内容等。坚持食品原料采购索证制度，严格按照国家有关规定向供货方索取产品的检验合格证。实行清退制度，对采购的所有蔬菜进行药物残留检测，不合格的退回不用。食谱公示，接受监督，各校食堂依据营养配餐标准，提前一周制定食谱，报分管校长批示后上报教育局，并在售饭窗口张贴菜谱同时通过网络进行公示。成立餐厅家长监督委员会，不定期邀请他们到食堂监督加工操作流程，品尝菜品；设食堂内部意见箱，随时征集就餐师生对食堂的投诉意见。

教育局与市场监管局每月联合对食堂进行不定时监管抽查，建立问题台账，限期整改落实销号制度，让学校的食品安全工作符合规范操作，确保安全。（刘永波 张旭辉）