瓦格吉尔羊和小尾寒羊杂交一代羔羊与小尾寒羊羔羊生长性能、屠宰性能及肉品品质的比较研究

采复拉·大木拉，陶卫东，马新永，叶尔兰·谢尔毛拉，阿依本，木扎帕尔（.新疆畜牧科学院畜牧业质量标准研究所，新疆乌鲁木齐830000；.新疆雪羚生物科技有限责任公司，新疆昌吉8300）



瓦格吉尔羊和小尾寒羊杂交一代羔羊与小尾寒羊羔羊生长性能、屠宰性能及肉品品质的比较研究

采复拉·大木拉1，陶卫东1，马新永2，叶尔兰·谢尔毛拉1，阿依本1，木扎帕尔1
（1.新疆畜牧科学院畜牧业质量标准研究所，新疆乌鲁木齐830000；2.新疆雪羚生物科技有限责任公司，新疆昌吉831100）

摘要：为了生产优质商品肉羊探索新的杂交配套方案，将小尾寒羊按不同年龄、胎次随机分成2组，运用同期发情和公羊试情后，采取瓦格吉尔羊公羊精液进行人工授精，小尾寒羊纯繁采用本交方法；在瓦寒杂交一代羔羊（瓦寒F1）中选择出生日期接近、健康无病的羔羊作为试验组，小尾寒羊为对照组，在同一饲养条件下，研究两者生产性能、屠宰性能及肉品质的差异。试验结果表明：瓦寒F1初生重、0～3月龄、3～6月龄平均日增重分别比小尾寒羊提高26.08%、42.98%和39.32%（P＜0. 05）；屠宰率和眼肌面积分别比小尾寒羊羔羊高出11.07%和28.22%（P＜0.05）；瓦寒F1羔羊背最长肌中粗脂肪和钙的含量均显著高于小尾寒羊羔羊（P＜0.05）。综合以上结果；瓦寒F1羔羊的增重速度、屠宰性能产肉力和肉品质均优于小尾寒羊，适合生产商品羔羊肉。

关键词：瓦格吉尔羊；小尾寒羊；杂交；生长性能；屠宰率；肉品质

多年来，我区引进我国著名的多胎性优良品种小尾寒羊，该品种纯繁养殖达到了一定的规模。但小尾寒羊生长速度慢，产肉率低，上市体重均匀度差，经济效益不高，降低了市场竞争力。因此，本研究选用阿富汗的生长速度快、产肉率高、繁殖性能好，优良肉用品种——瓦格吉尔羊，与小尾寒羊进行杂交，通过对杂交一代羔羊和小尾寒羊的生长性能、屠宰性能及肉品质性状测定，综合评价瓦格吉尔羊对小尾寒羊的改良效果，为杂交育成肉羊新品系提供科学依据。

1　材料与方法

1.1材料试验在新疆雪羚生物科技有限责任公司昌吉市XXX乡示范羊场进行。父本：瓦格吉尔羊；母本：小尾寒羊。试验组：瓦格吉尔羊（♂）×小尾寒羊（♀），（简称瓦寒F1）;另以小尾寒羊羔羊作为对照组。

1.2方法

1.2.1饲养管理各组均在同一饲养条件下舍饲圈养。20日龄后开始补饲，1月龄进行口蹄疫、羊痘疫苗的免疫接种，并进行体内外驱虫。3月龄左右断奶，然后进行3个月的舍饲育肥屠宰。

1.2.3试验日粮及饲喂方法粗饲料主要麦子粉，并个少量苜蓿粉，精料为玉米粉、麸皮、油渣等按配方比例要求制成的混合饲料。

试验羊日喂3次。羔羊出生20d后开始补饲混合料，补料量按20～30日龄羔羊50～75g/d·头，1～2月龄150～250g，3～4月龄300g，5～6月龄450g。自由采食粗饲料，自由饮水。

1.2.4屠宰试验6月龄屠宰，每组4只。测定宰前活重、胴体重、净肉重、骨重、眼肌面积等几个性状。

1.2.5屠宰后取背长肌和股二头肌，装袋、编号，冷藏备用。

1.2.6对试验主要数据用t检验进行统计分析。

2　结构与分析

2.1瓦寒F1与小尾寒羊羔羊日增重性能比较

由表1可知，瓦寒F1羔羊初生重、0～3月龄平均日增重、3～6月龄平均日增重均显著高于小尾寒羊羔羊（P＜0.05）。瓦寒F1初生重、0～3月龄、3～6月龄平均日增重分别比小尾寒羊提高26.08%、42.98%和39.32%。

表1　瓦寒F1与小尾寒羊羔羊日增重性能比较

2.2瓦寒F1与小尾寒羊羔羊主要体尺比较

表2　瓦寒F1与小尾寒羊羔羊6月龄体尺测定结果（cm）

从表2看出，6月龄瓦寒F1杂交羊体高、体长、胸围、胸宽、胸深都高于小尾寒羊，差异显著（P＜0.05）。由此说明，瓦寒F1在生长发育早期，骨骼健壮、具有良好肉用体型，明显遗传其父本特征，且随日龄增加这种父本遗传特征更加明显。

2.3瓦寒F1羔羊与小尾寒羊的屠宰性能比较

表3　瓦寒F1羔羊与小尾寒羊的屠宰性能比较

由表3可见，瓦寒F1羔羊的屠宰率显著高于小尾寒羊羔羊（P＜0.05），比小尾寒羊羔羊高出11.07%；瓦寒F1羔羊的净肉重、净肉率、肉骨比、眼肌面积显著高于小尾寒羊羔羊（P＜0.05），胴体产肉率差异不显著（P＞0.05）。

2.4瓦寒F1羔羊与小尾寒羊羔羊的肌肉常规营养成分含量比较

由表4可知，瓦寒F1羔羊背最长肌肉中粗脂肪含量显著高于小尾寒羊羔羊（P＜0.05）；瓦寒F1羔羊背最长肌中钙含量显著高于与小尾寒羊羔羊（P＜0.05）；瓦寒F1羔羊肌肉中干物质含量显著高于小尾寒羊羔羊（P＜0.05）；瓦寒F1羔羊与小尾寒羊羔羊肌肉中粗蛋白、粗灰分、磷含量差异不显著（P＞0.05）。

表4　瓦寒F1羔羊与小尾寒羊羔羊背最长肌中几种常规营养成分含量

3　讨论

3.1瓦寒F1与小尾寒羊羔羊增重性能比较

本试验中瓦寒F1羔羊初生体重、3月龄体重和6月龄体重分别比小尾寒羊高26.08%、40.00%和39.44%。试验结果证实，瓦寒F1前期生长发育较快，杂交优势明显，非常适宜羔羊育肥。

3.2瓦寒F1与小尾寒羊羔羊主要体尺比较

本试验结果表明，瓦寒F16月龄羔羊体高、体长、胸围、胸深、胸宽、管围与小尾寒羊羔羊比均显著性差异（P＜0.05）。由此说明，瓦寒F1在生长发育早期，骨骼健壮、具有良好肉用体型，明显遗传其父本特征，且随日龄增加这种父本遗传特征更加明显。

3.3瓦寒F1羔羊与小尾寒羊羔羊的屠宰性能比较

6月龄瓦寒F1羔羊的屠宰率比小尾寒羊羔羊高11.07%，肉骨比提高40.38%。由于本试验中采用相同的营养水平，因此可以认为瓦寒F1羔羊比小尾寒羊羔羊有明显的屠宰优势。眼肌面积是综合反映羔羊产肉力的重要指标，本试验中瓦寒F1羔羊的眼肌面积为17.31cm2，小尾寒羊羔羊为13.50cm2，瓦寒F1羔羊比小尾寒羊高28.22%。试验结果表明，瓦寒F1羔羊作为优势杂交的羔羊，有产肉力优势。

3.4瓦寒F1羔羊与小尾寒羊羔羊的肌肉常规营养成分含量比较

肉中脂肪含量与肉品的风味和多汁性呈正相关,瓦寒F1羔羊肉中粗脂肪含量比小尾寒羊提高28.44%（P＜0.05），说明瓦寒F1羔羊肉的风味和多汁性优于小尾寒羊。羊肉中钙含量越高，肉质越老。本试验中，瓦寒F1肉中钙含量显著高于小尾寒羊（P＜0.05），在试验羊月龄一致的情况下，羔羊肉中钙含量出现显著差异的原因可能与杂交有关。

4　结论

4.1本试验数据可以看出，采用阿富汗优良肉用绵羊瓦格吉尔羊做父本与小尾寒羊杂交能够提高杂交后代初生重、3～6月龄体重、3～6月龄增重速度和体尺发育，杂交优势明显。

4.2从屠宰性能来看，瓦寒F1羔羊继承了瓦格吉尔羊的优点，对小尾寒羊增重速度慢、产肉率低的缺点有较大改善。

4.3从肌肉常规营养含量看，瓦寒F1羔羊肉中粗脂肪含量比小尾寒羊提高28.44%，说明瓦寒F1羔羊肉的风味和多汁性优于小尾寒羊。

参考文献

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作者简介：采复拉·大木拉（1979～），维吾尔族，高级畜牧师，从事种羊鉴定、绵羊、绒山羊育种研究、肉毛绒检测等工作

DOI:10．3969/J.ISSN．1671-6027．2016．02.007