英国文学艺术中的茶文化研究

刘　达，岳艳峰，李　锲（辽宁科技大学，辽宁鞍山114051）



英国文学艺术中的茶文化研究

刘达，岳艳峰，李锲
（辽宁科技大学，辽宁鞍山114051）

摘要：英国茶文化是其文化艺术的标志性产品，具有高贵优雅的气质，影响着大众的生活方式和意识状态。文中以英国茶文化为研究视角，介绍英国茶文化的内涵和主要内容，分析其对英国文学艺术产生的重要影响，展现出独特的茶文化魅力。

关键词：英国文学艺术；茶文化；内涵；影响

项目课题：辽宁省教育教学改革项目，工科类专业课程国际化背景下外语通识课的探索与实践研究，课题编号：UPRP20140457。

刘达（1982-），女，辽宁鞍山人，硕士，讲师，研究方向：英语教学、跨文化交际、英语文学。

岳艳峰（1979-），女，辽宁鞍山人，硕士，讲师，研究方向：英语教学、跨文化交际、英语文学。

李锲（1980-），女，辽宁鞍山人，硕士，讲师，研究方向：英语文学、英语教育、英语翻译。

茶文化是中国传统文化中一颗璀璨的明珠，对世界文化发展具有重要的影响，中国饮茶文化重视品茶者在饮茶过程中映射的审美，中国茶文化的表意功能也得到逐步扩大。茶叶传入欧洲之后，并未像咖啡、可可等受到欢迎，直至其传入英伦三岛，居然奇迹般的引起饮茶风潮，并由此产生世界独特的英国茶文化。英国最初茶只作为药品，随后慢慢上升为贵族的奢饰品，慢慢发展成为国民大众的日常饮品，茶文化对英国文化、历史等方面产生了重要的影响。

1 简述英国茶文化的内涵及演化史

1.1 英国茶文化的演化史

一说到茶或者茶文化，涌现在大众脑海中的第一个国家往往是中国，中国作为世界最大的产茶大国，拥有悠久的饮茶、品茶历史。提到英国文化，多数人会联想到英国人对文学作品的热爱、对家庭、国家的忠诚、闻名于世的绅士风度等等，但英国政府发起“关于什么被称作英国偶像”这一问卷调查时，一杯茶却处在首要位置，这一结果与英国人悠久的饮茶历史和习惯有着密切的联系［1］。1657年，茶叶自中国传入英国，英国人慢慢意识到饮茶具有清脑明目的作用。茶初传入英国时，茶叶的卖点是其药性，因此，当时英国销售的茶叶以神奇、包治百病为卖点。查理二世皇后凯瑟琳酷爱饮茶，她也是饮茶娱乐最初的发起人。之后，各贵族成员争相模仿皇后的行为举止，促使饮茶在英国形成一种风尚。这时，饮茶称为贵族尤其是贵族服务集会的消遣内容。但是，这一阶段饮茶并未在整个英国社会流行起来，只是贵族奢华的娱乐活动。红茶皇后在英国逐步推广茶道，中国茶逐渐从药性转变为时尚生活的象征，也成为英国上层人士奢侈性的生活方式［2］。一段时间后，安娜夫人发明英国式下午茶，这一习惯成为英国生活的标志。英国贵族在长期的饮茶中推出一套优雅的饮茶规范，成为贵族炫耀其财富、生活状态的工具。18世纪后，茶叶逐渐从贵族饮料向平民开放，英国大众十分热衷饮茶，茶叶消费呈现稳步上升的趋势。1797年。英国人艾登写道：“即使在乡下，也能看到草屋内农民在品茶交谈，这种情况表明饮茶在英国家庭中成为普遍的现象。这个时期英国社会还开设专门的消费茶园，出现饮茶必备的服饰和器皿，甚至出现茶舞这种艺术形式。19世纪，英国逐渐完成工业革命，工业资本家和中产阶级在英国日常生活中发挥着重要作用。至19世纪末，英国人将茶与英国看作一个整体，认为英国缺少茶会失去国家及人民存在的意义，这种说法表明茶对英国产生的巨大影响。如今，英国下午茶已经广泛化，英国各个饮食、娱乐场所均提供下午茶，这表明英国人已将饮茶习俗上升成为人的基本权利［3］。

1.2 英国茶文化的内涵

英国茶艺是英国茶文化明显的表现形式，英式茶道可以与处世哲学合理结合，从而真正展现英式茶文化产生的影响。英国各个阶层和行业的人都深受茶文化的影响，与中国推崇的饮茶文化比较，英国人重视饮茶的规律及格调［4］。英国多数人都有饮早茶的习惯，非常推崇饮早茶和晚茶，早餐茶多数选择印度、锡兰等地区的红茶，加入适量的牛奶、柠檬等调制出具有浓郁奶香味的早餐茶，这种茶具有独特的味道，不单单具有茶的清香，也有牛奶的可口。英国人将这种早餐茶看做中西文化和习惯的融合形式，中国红茶最早出现在英国的早餐茶中，例如：伯爵茶，就是采用中国茶+佛手柑调制完成，这种茶香味浓郁，其功能犹如咖啡一样，饮者头脑清醒、活力充沛。

2 分析英国茶文化主要内容

2.1 早茶文化

英国人晨起时要饮茶，又称作开眼茶（Earlymorninng Tea），有些人在饮早茶前会喝床头茶，就是早晨睁开眼靠在床边即可享受茶。早茶主要以红茶作为主要饮料，也是英国招牌茶的重要内容，红茶集浓郁、清新为一体，色泽和口感极为出色。正统的早茶需挑选锡兰、肯尼亚等地区的红茶调制而成，表明英国人推崇的早茶极为讲究，最适合早晨起床后享受［5］。

2.2 公休茶文化

英式上午茶又称作公休茶，一般持续时间为20min，这是外人不知的饮茶习惯。英国人通常在商务11点左右休息一会儿，喝上一杯茶，英国人称之为Eleven’s，通过上午茶可看出英国人工作间隙有良好的调剂方式。换句话来说，上午茶因各种条件的限制，不会过于繁杂，这是英国人饮茶文化中最简单的组成部分。

2.3 下午茶文化

下午茶是真正意义上英国茶文化的载体，英国茶文化凭借下午茶展现其丰富的内涵、优雅的形式。英国下午茶也是英国人典雅生活的表征，下午茶主要茶源为伯爵茶、火药绿茶、锡兰茶等传统味道的纯味茶，如果挑选奶茶，必须先导入牛奶之后放茶水。正宗的英式下午茶非常讲究礼仪，喝茶时间规定在下午四点钟。在维多利亚时期，男士必须身着燕尾服，女士穿着优雅的长袍。重要的茶会多是女主人着正装亲自为客人提供服务，非到万不得已不需女佣协助，从而表现对客人得尊重。下午茶点心也是英式下午茶的必需品，一般采用三层点心瓷盘装盛，第一层和第二层分别放置三明治、英式点心，第三层摆放蛋糕或水果塔，必须自下而上往回吃。同时，下午茶也是判定个人文化修养的主要依据，男士们穿着大方得体，使用茶具时要轻拿轻放，确保茶室环境的安静。女士们必须淡定从容、举止优雅，有人从身边经过应微微挪动身子并报以微笑，下午茶让人充分感受英国人的文学气息和个人修养。

3 茶文化对英国文学艺术产生的重要影响

与中国、日本等国家饮茶史比较，英国虽然仅有几百年的饮茶史，但英国文学界学者们对茶叶有着深厚的感情。饮茶文化在英国已有百余年的发展历史，慢慢融入其文化中，成为多数文学作品不可缺少的组成部分，茶叶对英国文学家创作作品产生重要的影响。

3.1 茶文化与诗歌作品

英国人与中国人一样，不仅只喜欢饮茶，也喜欢写茶和咏茶，英国多数文学家、诗人都曾写过与茶有关的作品。英国部分浪漫主义诗人在诗歌中描绘人们等待喝茶的情景，慢慢地吃着烤面包，在叹息声中等待茶凉。拜伦将茶称作中国的泪水，根据《拜伦传》的相关内容可知，即使在参与武装斗争时期，拜伦一直保持着饮茶的习惯：“早晨一起床就开始工作，喝一杯红茶，随后骑马去办事。回来之后吃相应的干酪和果品，晚上继续挑灯夜读。当然，红茶并非其唯一的饮品，每次提到中国茶时，他常常提到红茶与绿茶。例如：“我竟然感伤起来，都怪中国的绿茶，那泪之仙女……。”同一时期，英国浪漫主义诗人雪莱致玛利亚·吉斯伯思写到：“当死神来临我们将抛币决定谁为饮茶而死谁第一”。

从饮茶文化角度来说，中国无疑是茶叶的故乡，茶文化传入英国后得到进一步的推广和发展。英国卡琳娜皇后非常喜欢饮红茶，常说饮茶使得她拥有苗条的身材，英国诗人华勒便写出一首《饮茶皇后》的诗送给她，自此，“花神宠秋色，嫦娥衿月桂。月桂与秋色，美难与茶比。一为后中英，一为群芳最”的诗句广为流传，为宣传中国茶文化做出重要贡献。

3.2 茶文化与小说作品

饮茶文化进入英国后，被称作“缪斯之友、诗人灵感的源泉”，从而受到多数小说家的追捧。有人说，饮茶文化已经覆盖所有的英国小说中，这种说法有一定的夸张，但也表明英语小说中茶文化的重要影响。狄更斯作为英国著名的小说家，他在成名作《匹克威克外传》中，多次用到茶具，其数量远远超过其他作用。狄更斯描述有关礼拜堂戒酒分会的月会场景时，给观众留下深刻印象的要数主人翁看到多数人饮下大量的茶水，惊讶得目瞪口呆的内容。小说中不单表达大众对戒酒运动的推崇和喜爱，也更加肯定饮茶在英国戒酒运动中发挥的作用。

3.3 茶文化与散文作品

茶叶作为圣洁的象征，散文是一种优美的文体，文学作者字里行间流露出饮茶不单是生活层面的必需品，也是部分学者精神层面的必须品。与中国人饮茶注重心境和味道的状态相似，英国人饮茶也伴随着情感体验和生活思考，非常关注茶的味道、品饮方式，通过喝不同功能的茶来获取营养物质，不仅可以放松身体和心灵，也达到滋养精神的效果。

4 结束语

总之，茶不单单只是一种饮品，也是一种艺术品，茶叶自东方到西方经历长时间的发展。英国人每天重复着茶来茶去的生活规律，名目繁多的茶宴、野餐茶会、花园茶会表明茶文化的重要影响，茶与英国文学作品相互融合，孕育出优雅美丽的文学艺术作品。

参考文献

［1］刘章才.18世纪英国关于饮茶的争论［J］.世界历史，2015，9（1）：69-77.

［2］赵琼.浅析英国茶文化与英国文学［J］.剑南文学（经典阅读），2013，17（10）：418-419.

［3］方彩琴.“一带一路”背景下中国茶文化的国际传播［J］.福建茶叶，2015，37（4）：49-52.

［4］张进军.中英茶文化比较及对中国茶文化传播的启示［J］.世界农业，2014，15（8）：175-176

［5］黄英龙，张国平，殷永桥等.茶文化对经济发展的促进作用研究［J］.福建茶叶，2015，37（5）：61-62.

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