鹅种蛋孵化前处理

沈义祥

（江苏省扬州市广陵区李典畜牧兽医站，江苏扬州 225106）

鹅种蛋孵化前处理

沈义祥

（江苏省扬州市广陵区李典畜牧兽医站，江苏扬州 225106）

鹅种蛋从产出到蛋孵化前要经过收集、选择、贮存、运输和消毒等处理工作。科学的处理对孵化率、鹅苗子的质量及以后的质量有很需要的影响。

鹅；种蛋；处理

鹅种蛋从产出到蛋孵化前要经过收集、选择、贮存、运输和消毒等处理工作。科学的处理对孵化率、鹅苗子的质量及以后的质量有很需要的影响。

1 种蛋的收集

产蛋期的种鹅一般采用圈养和放养相结合，因不设产蛋箱、蛋直接产在地面垫草上故种蛋的及时收集十分重要：母鹅的产蛋时间不太集中，有的鹅群集中在上午产蛋，也有个别母鹅在午3时以前产蛋，因此，应先了解鹅群的产蛋时间待产蛋结束后再放出放牧，而且下午3时以前放牧的地点应靠近鹅舍以便部分母鹅回窝产蛋，母鹅开产后必须训练其回窝产蛋，不能放任自流随处产蛋，同时随时保持窝内垫料的新鲜、干燥、松软。放牧时如发现个别母鹅鸣叫不安，行动迟缓，有觅巢产蛋的表现，应捉住探摸，如触摸有蛋，要将其送回到产蛋窝内产蛋，不能随大群放牧。

2 种蛋的选择

种蛋的品质制约着孵化率的高低，同时也关系到雏鹅的质量和成活率，因此，入孵前应对种蛋进行严格的选择。通常种蛋的选择分为二次：第一次在种蛋收集时，第二次在入孵前。

2.1 内在品质

2.1.1 种蛋的来源

种蛋首先应来源于管理完善，饲喂合理，遗传性能稳定、生产性能好、受精率高，繁殖力高以及健康状况良好，在开产前一个月进行过小鹅瘟、禽流感免疫，公母混群一周以上的群体的种鹅群。对留作核心群种用的鹅蛋应选择2-3年种鹅所产的蛋，因其遗传行能稳定，孵出的苗鹅易于饲养，后期生产性能较高。

2.1.2 种蛋要新鲜

种蛋保存时间越新鲜，胚胎的生活力越强，孵化率越高新鲜蛋的气室较小，蛋白粘稠，蛋黄圆形且完整清晰。陈蛋的气室大，蛋黄转动快。

2.2 种蛋的外观选择

2.2.1 蛋重

按照品种特点，选择中等大小的鹅蛋入孵，种蛋过大或过小均影响孵化率和雏鹅的初生体重。初生重一般为入孵蛋重的60～70%。不同的品种，种蛋的大小不一致，在种蛋选择时，一般超过该品种的±15%，均不宜作种蛋使用。

2.2.2 蛋的形状

鹅蛋为椭圆。过长、过圆等畸形蛋均不能作种蛋入孵、否则孵化率较低。扬州鹅的平均蛋形指数为1.462，豁眼鹅为1.4～1.5。

2.2.3 蛋壳的质地

蛋壳结构应细密均匀，厚薄适度。蛋壳过厚的钢壳蛋，过薄的薄壳蛋，壳面粗糙的沙壳蛋、皱纹蛋等均有不同程度地影响水分的蒸发和气体交换，均不宜作种蛋使用。常用的检查方法是敲蛋。通过轻轻碰撞，根据其音质来鉴定。完整无损的蛋音质清脆．破损蛋发出沙声；钢皮蛋声音特别响。

2.2.4 蛋壳表面的清洁度

种蛋表面应清洁，不应有粪便或其他污物，脏蛋由于气孔堵塞，妨碍气体交换，影响正常的胚胎发育，死胚胎增多。对于一些轻度污染的种蛋，也应及时擦干净。

3 种蛋的保存

3.1 种蛋保存的条件

3.1.1 温度

由于受精蛋在蛋的形成过程中已开始发育。产出体外时暂时停止胚胎发育。然而在一定条件下胚胎又开始发育，胚胎发育的临界温度23.9℃，超过这个温度、胚胎从休眠状态中苏醒过来继续发育，但这种温度达不到胚胎发育的适宜温度，则胚胎发育不完全、不稳定，容易造成胚胎早期死亡。如果种蛋保温度长时间过低，虽然胚胎发育仍处 于静止休眠状态，但胚胎的生活力下降，以致死亡：种蛋保存的适宜温度为13～16℃。

3.1.2 湿度

种蛋贮存期间，蛋内水分通过气孔不断向外蒸发，其蒸发速度与贮存室的相对湿度呈反比。因此适当提高贮存室内的相对湿度。尽量减少蛋内水份的蒸发，以保持相对湿度75～85%为宜。

3.1.3 翻蛋

蛋黄的比重较轻，浮在上部。种蛋在贮存期间，为防止胚胎与壳膜的粘连。避免影响种蛋的品质和胚胎的早期死亡，必须进行翻蛋。一般认为种蛋保存时间在1周以内，不必进行翻蛋，保存时间超过1周时，可每天定时翻蛋1～2次。

3.1.4 通气

种蛋贮存室应保持良好通风，清洁卫生无特殊气味。堆放化肥、农药或其他有强烈刺激性物品的地方，不能存放种蛋，以防影响胚胎的生长发育。

3.2 种蛋的保存方法和时间

种蛋存放在适宜的环境条件中，可保持良好的种蛋品质。有条件的地方可将种蛋放入有空调设备的专用库房内。鹅的产蛋季节性很强，且集中在当年的8月份至来年的5月份大量产蛋、前期温度较高，应放入温度15℃左右的库房内保存，如贮存期在10d以上，温度应控制在13℃左右。后期外界的气温低、可将种蛋放入室内、但应防止室温过低，注意保温保湿工作。可用棉被覆盖，但要经常掀开透气，定时翻蛋，也可获得理想的保存效果。

种蛋即使贮存在适宜的条件下，也不能长时间保存，保存时间过长、蛋白本身的杀菌能力会急剧降低，水分蒸发过多引起系带和卵黄膜变脆，酶的活动使胚胎衰老，蛋内营养物质变性。蛋壳表面微生物侵入蛋内影响胚胎，降低胚胎的活力。保存时间在2周以内，孵比率下降幅度小，2周以上时孵化率显著下降、保存3周以上时孵化率急剧下降，因些种蛋保存时间愈短，孵化率愈高，保存时间最好控制在3～5d内，一般不宜超过7d。

4 种蛋的包装和运输

4.1 种蛋的包装

种蛋的引进或输出需长途运输，如果保护不当，往往引起破损和系带的松弛、气室破裂等，致使孵化率下降。种蛋的包装工具可专用蛋箱，也可用厚纸箱或竹筐。纸箱内有硬纸片做成的方格，每格放一个蛋。两层之间有纸片隔开。用竹筐装蛋，在四周应放上一层垫料，一层蛋一层垫料，蛋与蛋之间的空隙用垫料塞满，垫料可用锯未、稻草、糠壳、刨花等

4.2 种蛋的运输

种蛋应做到快速平稳地运达目的地。冬季要注意保温、防止冻伤、冻裂；夏季要注意遮阳，避免受热，为了进一步减轻运输震动，一般还要在蛋（筐）的底部铺一层厚垫料。在运输过程中应防止种蛋的日晒雨淋。运输时间尽量要短，时间超过1d，途中应结合翻蛋注意检查温度。到达目的地后，应及时开箱检查，剔除破损蛋，并消毒入孵。

5 种蛋的消毒

鹅蛋产出后往往被粪便、垫草污染，蛋壳表面的细菌和微生物大量繁殖通过蛋壳、壳膜上的气孔进入蛋的内部。影响胚胎的正常生长发育：种蛋存放时间越长。细菌和微生物在蛋壳表面繁殖就越多，胚胎感染疾病的机会就大。因此、种蛋在入蛋库前应及时进行消毒。消毒的蛋在运输、贮存过程中有可能被再次污染，所以在入孵前应进行第二次消毒。常用的消毒方法有以下几种。

5.1 福尔马林（甲醛）熏蒸消毒法

每立方米空间用高锰酸钾15g，40%的甲醛溶液30ml。熏蒸消毒20～30min。消毒时最适环境温度为25～27℃，相对湿度为75～80%。先将称好的高锰酸钾放入容积较大的陶瓷器皿中，然后倒人甲醛溶液。绝不能把高锰酸钾倒人甲醛溶液中。关闭门窗消毒20～30min，然后打开门窗在较短的时间内将气体排出。

5.2 新洁尔灭喷消毒法

取5%的新洁尔灭原液，加50倍40℃的温水，配成0.1%的消毒液，用喷雾器喷洒在种蛋表面，约经5min药液干燥后，即可 入孵或送入蛋库。该溶液切忌与肥皂、碱、高锰酸钾等配用，以免失效。

5.3 百毒杀喷雾消毒法

百毒杀是含有溴离子的双链四级胺化合物，对细菌、病毒、霉菌等均有消毒用用，没有腐蚀和毒性。孵化机与种蛋消毒，可在每10L水中加入50%的百毒杀3ml，进行喷雾消毒。

在一般情况下，种蛋的贮藏、入孵不宜进行刷洗。如果蛋壳表面污染严重，不能入孵，则需要适当 的清洗和消毒。当种蛋清洗或消毒时，海南省液或消毒液的温度必须高于蛋温，否则，则的内容物就遇泠 收缩，收缩内产生负压，使蛋壳不约而同 的有害物质通过蛋壳进入蛋内，其结果不担起不到消毒作用，反而造成种蛋被污染。生产中常将清洗与消毒结合起来，同时进行，在清洗液中加入0.1%新洁尔灭消毒液，达到清洗与消毒的目的。在清洗种蛋的过程中，及时剔除不合格的种蛋和破蛋。清洗后，待蛋壳表面干澡后，方能入孵或进行甲醛熏蒸消毒。

使用熏蒸消毒时应注意以下几方面：种蛋从蛋库或鹅舍送到孵化厂消毒室后，如蛋壳表面凝结有水珠，熏蒸时对胚胎不利，应尽量避免。可适当提高温度待水珠蒸发后再进行消毒。熏蒸消毒时要关闭门窗、进出气孔，消毒后迅速打开。防止消毒气体对操作人员的危害。使用的药物有很大的腐蚀性，化学反应剧烈，应用陶瓷或玻璃容器盛装。

种蛋入孵后一般不在进行消毒，种蛋入孵后，胚胎开始进行发育，甲醛熏蒸消毒的同时胚胎受到较强的毒害作用。

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