行政

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农业部：将重新修订猪肉水份标准 严打注水肉

7月12日讯，据农业部消息，针对现行猪肉水份含量限定标准不能完全满足肉品质量控制要求的情况，农业部将联合多部门对禽肉水分限量标准和检测方法研究开展研究。

同时将组织开展生猪屠宰监管“扫雷行动”，严厉打击注水或注入其他物质等各类屠宰违法行为。

另据媒体报道，注水肉这么多年禁而不止，除了不法商贩太狡猾，监管部门查出难度越来越大之外，标准也是一个大问题。业内人士直言，现行的肉类水分标准太宽松，就算明明知道是注水肉，一检测，注水肉还是符合国家标准，对于正规企业是很大的打击。

水分含量是猪肉肉品品质的一个重要指标。2001年，原国内贸易局制定《畜禽肉水分限量》（GB 18394-2001），规定猪肉水分限量值是≤77%。

农业部称，该标准的实施，对打击注水肉起到了一定的作用。但是，近年来，水分标准实施过程中仍存在两方面问题：一是不法屠宰企业或个人注水手段花样百出，注水技术不断更新，现行水分标准不能完全满足肉品质量控制要求；二是畜禽肉水分限量检测方法不适应新的变化。

媒体报道称，已经有人大代表就修订猪肉水分标准提出建议，农业部回应称，我部一方面组织中国动物疫病预防控制中心（农业部屠宰技术中心）、中国肉类协会、中国畜牧兽医学会及有关科研院所等单位开展畜禽肉水分限量标准和检测方法研究，待进一步复核验证后，《畜禽肉水分限量标准》将提交全国畜禽屠宰加工标准委员会审议；另一方面，组织开展生猪屠宰监管“扫雷行动”，严厉打击注水或注入其他物质等各类屠宰违法行为，切实保障猪肉产品质量安全。

业内人士介绍，不法商贩现在给动物注水，越来越隐蔽，除非当场抓住。市场取样猪肉，再检测，检测结果往往是合格的，修订肉类水分标准变得很重要。

全国兽医“四个一行动”活动正式启动

为总结兽医工作成效，集中展示兽医工作新风貌、新状态、新亮点，进一步提升兽医工作者的社会形象，营造社会关注兽医、理解兽医、支持兽医的良好氛围，进一步提升兽医队伍精神文明建设水平，凝聚发展共识，唱响主旋律，由中国兽医协会、中国兽药协会和中国人民财产保险股份有限公司联合举办的2016年全国兽医“四个一行动”活动近日正式启动，活动主要内容是指“一人一团队一图一文”，即寻找最美基层兽医、十佳基层兽医服务团队、全国兽医摄影大赛、兽医征文大赛。

近年来，广大兽医工作者立足保障畜牧业生产安全、动物产品质量安全、公共卫生安全和生态安全，努力工作、积极奉献，为推进农业农村经济社会发展和全面建成小康社会做出了重要贡献。全国兽医“四个一行动”活动的主题是“汇聚前进力量，传递兽医正能量”，旨在通过活动，真实、形象、生动地反映我国兽医事业发展现状，展示兽医人的职业风采和基层兽医工作者服务三农的精神风貌，不断提升基层兽医工作水平，落实国家强农惠农政策，更好地保障养殖业生产安全、动物产品质量安全和公共卫生安全。

据了解，这次活动分为外围征集、评委初审、网络投票、评委复审、网络公示、总结表彰六个阶段。活动从7月1日拉开序幕，面向全国进行征集，所有兽医行业相关的机关、企事业单位、社会团体、大专院校、科研院所、合作社以及其他新型农业服务主体、个人等均可参加，可通过单位推荐、自荐或他荐方式进行申报，报名截止到8月15日。8月16日由相关领域专家、学者、媒体代表等组成评委会进行评审，本着公平、公正的原则，对入围作品进行网络投票，评审委员会将参考网友投票结果，选出100名最美基层兽医、10个基层兽医服务团队，2016年10月28日在“中国兽医日”主题活动期间公布获奖名单和获奖作品并举办颁奖活动。

农业部：确认含“瘦肉精”生猪一律销毁

为做好G20杭州峰会期间兽医卫生监管工作，农业部今天发布《关于加强2016年二十国集团领导人峰会期间兽医卫生监管工作的通知》，要求各地开展畜禽基地养殖场、屠宰加工厂兽用抗生素等兽药残留检测工作。

通知要求加强兽药生产、经营以及养殖等环节监管，督查企业执行安全用药规定和用药记录制度。加大违规企业处罚力度，严肃查处使用禁用药物和其他化合物，以及超剂量、超范围使用兽药等行为。开展屠宰环节“瘦肉精”监测，对确认含“瘦肉精”的生猪，一律销毁，并及时将相关案件移交公安机关处理。

通知明确，各地要组织对供应杭州市动物、动物产品的养殖基地、屠宰加工企业进行登记管理，全面掌握相关信息，指定专人实施监管。对养殖基地至少每10天监管1次，督促其按照国家规定开展强制免疫、疫病监测、日常消毒、无害化处理及畜禽标识佩戴和养殖档案建立等工作。屠宰加工企业驻场官方兽医要严格实施屠宰检疫，监督企业落实质量安全主体责任、严格执行动物进场检查登记制度。

农业部、财政部关于调整完善动物疫病防控支持政策的通知

7月22日，农业部网站发布重磅消息。农业部联合财政部共同下发通知，对重大动物疫病防控支持政策做了重要调整。通知指出，国家将继续对口蹄疫、高致病性禽流感和小反刍兽疫实施强制免疫和强制扑杀。在布病重疫区省份（一类地区）将布病纳入强制免疫范围，将布病、结核病强制扑杀的畜种范围由奶牛扩大到所有牛和羊。将马鼻疽、马传贫纳入强制扑杀范围。包虫病重疫区省份将包虫病纳入强制免疫和强制扑杀范围。但对猪瘟和高致病性猪蓝耳病暂不实施国家强制免疫政策，由国家制定猪瘟和高致病性猪蓝耳病防治指导意见，各地根据实际开展防治工作。同时，根据动物疫病防控需要，建立强制免疫和扑杀病种调整机制。在风险评估基础上，对已达到净化、消灭标准或控制较好的动物疫病，适时停止国家强制免疫和扑杀财政支持。国家强制免疫和扑杀范围以外的动物疫病防控工作，由各地结合本地实际，统筹考虑，自主安排。

关于强制免疫补贴政策。对东中西部地区疫苗经费继续采取差别化补助政策，补助资金向中西部适当倾斜。原中央财政安排的基层动物防疫工作补助经费调整为动物防疫补助，对组织落实强制免疫政策、实施强制免疫计划、购买防疫服务等予以补助。进一步强化畜禽养殖经营者的强制免疫主体责任，对符合条件的养殖场户的强制免疫实行“先打后补”，逐步实现养殖场户自主采购、财政直补。

根据养殖成本和畜禽市场价格变化情况，适当提高国家强制扑杀补助标准。标准调整后，猪维持800元/头不变；奶牛为6 000元/头，肉牛3 000元/头，羊500元/只，禽15元/羽，马12 000元/匹。中央财政对东中西部地区补助比例分别为40%、60%、80%。