皇藏峪蘑菇炖鸡

·赵闪亮/文



皇藏峪蘑菇炖鸡

·赵闪亮/文

传说汉高祖刘邦登基做了汉朝的开国皇帝，天下太平。刘邦想踏访自己避难时的皇藏峪看看；再者了解一下底层的社情民意，以便更好地治理国家。主意一定，即刻行动。他带着三个侍卫随从，微服私访而来。这天来到皇藏峪下的赵楼集上，已是中午时分，鞍马劳顿，刘邦和随从都饿得饥肠咕噜。四人走进一家饭铺叫店家做些吃的。

店家一看这四人风尘仆仆的样子，就知道是远道而来的客人。不敢怠慢，赶紧唤小二看座、端茶、打洗脸水。店主和颜悦色地问：“请问客官想吃点啥？本小店无啥上等的酒菜招待客官。有自酿的家酒及皇藏峪里野生野长的大蘑菇炖家鸡咋样？”刘邦一听蘑菇炖家鸡还真从来没吃过呢！自己确实也饿了，饥不择食。忙说：“就这蘑菇炖家鸡，无可挑剔，无可挑剔！”

大约过了半个时辰，两大海碗热气腾腾飘着诱人香气的蘑菇炖鸡端上了桌面，一壶小酒，四人斟酒挟菜吃起来。刘邦一盅盅地喝着小酒，大块大块地挟着蘑菇和鸡块，吃得有滋有味。他连说好吃好吃，今日一餐，叫咱大饱口福！麻辣鲜香，刘邦吃得满脸大汗，直至打着饱嗝才住筷。

刘邦央求店家：“师傅手艺甚佳，能否把蘑菇炖鸡的烹饪方法告诉在下？”店家心想，一道普通的菜肴有何烹饪方法和过程？就把制作过程告诉了刘邦。刘邦高兴异样，给店家高出一倍的饭钱。店家拒收多付的钱，只收取了应摊的酒菜钱。

刘邦看店家忠厚老实、淳朴。高兴之余，对店主说：“咱给小店题写几字，祝小店日后生意兴隆、财源茂盛！如何？“店主一听，高兴得不知如何是好。刘邦稳坐桌前，在一块木板上写下遒劲有力的大字：“蘑菇炖鸡——皇藏峪一绝”。店主一看这饱蘸墨汁的大字，高兴得手舞足蹈。

刘邦四人吃饱饭后，即跃马扬鞭往皇藏峪方向而去。店家就把刘邦题写的字挂在店门招徕食客。不料想此字一挂出，不出三日就食客盈门，接踵而至；一日三餐，桌桌爆满。这是咋回事呢？原来众食客都是冲着这苍劲有力的字迹招牌而来，品尝皇蒇峪蘑菇炖鸡的。后来，店主才知道在小店吃饭的原来是汉朝的开国皇帝刘邦。这道菜的制作手艺就被店主的子孙一辈辈地传了下来。

皇藏峪蘑菇炖鸡名扬苏鲁豫皖接壤地区，成为皇藏峪有特色的地方名食，皇藏峪里的大蘑菇被食客公认为纯天然的绿色食品。（摄影/孙平）