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去年我国抽检食品合格率达96.8%

“2015年食品药品监督管理总局共抽检食品17万批次，比2014年增加21%，比2013年增加2倍多。2015年抽检食品合格率是96.8%，比上年提高2.1个百分点。”国务院食品安全办公室主任、国家食品药品监督管理总局局长毕井泉29日在国新办新闻发布会上说。过去一年中，我国药监局坚决严厉的打击食品不规范行为，新《食品安全法》从2015年10月1日起正式实施，为构建最严格的监管制度奠定了坚实的法律基础。但是我国食品安全形式仍然严峻，成为广大人民关注的一大热点问题。如婴幼儿配方乳品质量、食品中农兽药残留、过期食品再加工等，2015年，监管部门进行监督抽检近3400批次，其中有36批次样品个别指标不符合标准，存在食品安全风险。今年将进一步加强婴幼儿配方乳品的监管、抽样检验，从去年每个季度抽样检验公布一次改成“月月抽检、月月公开”。

打击“罂粟壳”餐厅建立“放心食”体系

近月，国家药监局查出35家餐厅涉嫌违法使用“罂粟壳”，其实早在2014 年12月，国家禁毒办等有关部门就联合发出通知，要求以“零容忍”原则严厉打击在食品中添加罂粟壳的犯罪行为。罂粟壳为罂粟的干燥成熟果壳，长期食用容易成瘾，还会损害人体神经系统，可能造成慢性中毒，许多小吃店为吸引顾客使用罂粟壳。如今餐桌上“罂粟壳”又重现，成为广大食客关注的大问题，为了做到让人民吃的放心，国家将尽快建立食品安全体系，还给大家一张安全健康的餐桌。

苹果打蜡真的致癌吗？

为了使苹果看上去新鲜、卖相好，许多商家在采摘之后在苹果表皮打上一层蜡，从而提高价格卖出。许多市民担心使用打蜡的苹果会致癌，这到底是不是真的呢？除了苹果自身分泌的果蜡，还有一种用于处理苹果表面的食用蜡，根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)，食用蜡是对身体无害的。可能含有铅、汞等重金属的工业蜡，过量摄入会对人体健康产生危害。而近几年农业部对果品质量安全抽检及风险评估的结果显示，苹果中铅、镉等重金属的含量极低，并不存在超标的情况。因此使用打蜡苹果会致癌的传言并不属实。如果消费者实在不放心，可以削皮食用或用热水、盐水、水果洗涤剂等清洗后食用。

何计国：“腌制食品有毒”说法不科学

腌制是一种从先民时期就存在的保存食物的方式，发展到如今已有几千年历史。中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任何计国认为“腌制食品有毒”这一说法是不科学的。他说，“所有的腌制食品都含有有毒物质，但不能说所有腌制食品都有毒。有没有毒是看食物所含有毒成分是不是达到了一个量，达到产生毒性作用的那个量之后才能说它有毒。我们吃了几百年的腌制食品，突然说它有毒是不合适的，况且腌制食品里的有些物质本身是杀毒的。”腌制品在被腌制的4天～8天内亚硝酸盐含量最高，第9天后开始下降，一个月左右就基本消失了，这个时候可以放心吃了。

网上订餐：方便与健康是否能兼得？

网上订餐服务异军突起，成为餐饮界新的潮流。然而，通过网络平台订购餐食，目前还面临安全卫生、规范管理、监督责任等诸多难题，中国消费者协会提醒，虽然网络订餐很便利，但是在使用网络订餐服务时要倍加谨慎，要尽量选择持有《餐饮服务许可证》并具备实体店的餐饮单位订餐。根据一项统计，国内有八成多上班族平均1～2餐是在外填饱肚子，每天三餐外食者高达六成。虽然外食快速方便，但却有可怕的“三高”：高油、高盐、高糖，以及各种食品添加剂等问题。千万不要图省事而忽视了重要的健康问题。

一次性餐盒半数不合格

“国际食品包装协会”发布的数据显示，中国每年消耗的一次性餐盒有150亿个，其中过半不合格。若所盛食物如果超过65℃，劣质一次性饭盒将产生对人体有害的毒素和极强性致癌物二噁英，长期使用相当于不断少量服用杀虫剂。而且饭盒中的矿物质和添加剂等与食品中的水、醋、油等相互溶解，进入人体后，可能引发消化不良、局部疼痛以及肝肾系统病变等多种疾病，影响儿童的智力发育，严重者会导致胆结石、重金属中毒甚至细胞癌变。专家建议，经常使用一次性餐盒的人，要多吃粗粮和水果，粗纤维食物和维生素C可以帮助人体吸附有害物质，加强代谢功能，更快排毒。

不锈钢保温杯装柠檬水、果汁更容易迁出重金属

江苏省质监局公布了今年保温杯产品的抽检报告，风险监测显示，不锈钢保温杯在盛装酸性食品时容易迁移出重金属。检测人员通过实验对比发现，145批次保温杯如果装白开水，在室温下放置24小时，铬、镍、锰3种重金属都未检出；如果装的是酸性模拟液，45批次产品有不同程度的重金属迁移出来，其中铬检出最多，有41批次。江苏省产品质量监督检验研究院工程师诸葛海涛介绍，铬、镍、锰是构成不锈钢不可或缺的金属元素，但一旦大量迁移出来进入食品，安全风险很大。需要明确的是，在正确使用不锈钢保温杯时，重金属的迁移往往非常缓慢，通常不会影响人体健康。但盛放柠檬水、果汁等酸度较大的食品时，极有可能在短时间内迁移较多的重金属。保温杯原则上只能够装水，不宜长时间装酸性较强的食物，比如果汁、柠檬水、碳酸饮料等。

中年防发胖浆果不可少

美国哈佛大学公共卫生学院与英国东英吉利大学一项联合研究显示，那些经常吃富含黄酮类化合物食物的人一直保持着健康的体重水平，有些人甚至越来越苗条。花青素是黄酮类化合物的一种，富含花青素的水果包括葡萄、蓝莓、草莓、樱桃、黑莓、小红莓以及黑醋栗。如果不喜欢水果，也可以多喝点茶或者吃洋葱。

食药监警示冬虫夏草砷超标

国家食药监总局组织开展了对冬虫夏草、冬虫夏草粉及纯粉片产品的监测检验。检验的冬虫夏草、冬虫夏草粉及纯粉片产品中，砷含量为4.4-9.9 mg/kg。冬虫夏草属中药材，不属于药食两用物质。保健食品国家安全标准中砷限量值为1.0 mg/kg，长期食用冬虫夏草、冬虫夏草粉及纯粉片等产品会造成砷过量摄入，并可能在人体内蓄积，存在较高风险。

17家乳企上审计“黑榜”

国家食药监总局发布17家婴幼儿配方乳粉生产企业的食品安全审计问题结果的通告。包括美可高特（中国）羊乳有限公司、旗帜婴儿乳品股份有限公司、黑龙江农垦多元乳业有限公司、白城龙丹乳业科技有限公司、陕西金牛乳业有限公司等17家，涉及品牌多数为知名度低的中小乳企 。审计结果大多数为，设施变更未报备、制度落实不到位、检验能力不足等相关问题，并不涉及产品质量问题。此次审计及通报问题的标准极其严格，未来这样严格的审计会成为常态。