《荒野猎人》：野外求生之道

艾星雨

莱昂纳多·迪卡普里奥（绰号“小李子”）终于凭借在《荒野猎人》中的精彩演出，荣获2016年第88届奥斯卡金像奖最佳男主角。要知道，“小李子”此前已经4次获得奥斯卡最佳男主角的提名，但4次都是陪跑，与最佳男主角擦肩而过。因此，这也算是现实里的励志故事，告诉我们什么叫屡败屡战，什么叫坚持到底，什么叫“有梦想总是好的，万一有一天实现了呢”。

当然，在看电影的时候，我们不能只关注大明星，还可以想想电影背后的科学知识。下面，我们结合《荒野猎人》的剧情，来说说野外的生存之道。

格拉斯靠吃什么活了下来

说到人的生活，最基本的是4个字：吃、穿、住、行。“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。”吃，是所有动物生存的前提，人自然也不会例外。

小孩子一出生就会吃奶，这是本能。在小孩子眼里，世界上的所有东西都可以分成两种：能吃的和不能吃的。能吃的我们叫食物。但事实上，我们的身体需要的是食物里面的糖分、蛋白质和维生素，还有水和矿物质（比如盐）。现代社会，吃，已经不成问题了。别说是外面的大饭店，就是一般家庭的厨房里，也能做出品种繁多、色香味俱全的饭菜。对于小孩子来说，更多的问题是不想吃自己不喜欢的东西。然而，在古代，在野外，在食物匮乏的环境下，吃，却是致命的大问题。

先说吃什么。

人本质上是杂食性动物，既要吃荤，也要吃素。这极大地丰富了食物的来源，对于整个物种的存在都是有好处的。在古代，古人的狩猎本领并不像我们想象中的那么强大，更多的时候，他们依靠采集的果实和叶子，有时也会挖掘地下的根和茎，来填饱肚子。这就告诉我们，在野外，吃东西首先考虑植物，但要注意区分有毒无毒，至于口感，就不能要求太多，勉强能吃就行。在《荒野猎人》中，格拉斯就吃过树叶和草根。

至于肉食，即便是小动物，也很难捕捉，更不要说像马和鹿那样的大型动物。有时，甚至搭上几个猎人的性命都可能捕捉不到。但肉里富含蛋白质，是人体所必需的。幸好我们的祖先找到了补充蛋白质的办法，那就是在《荒野猎人》中，格拉斯从土坑里爬出来，吃的第一样食物：骨髓。那是一头被野兽啃食得只剩骨架的麋鹿，格拉斯掰下一根肋骨，用石头敲开，吸食其中的骨髓。

不要小瞧了骨髓。骨髓是一种软而富含各种血细胞的结缔组织，占据大多数骨的骨髓腔和网眼部分。从营养学上讲，骨髓的油脂含量极高，是补充蛋白质和热量的上佳产品。在坦桑尼亚的奥杜威峡谷，科学家发现了约200万年以前的骨头和骨质工具，显示早期人类已经会从其他食肉动物吃剩下的野兽残骸中收集骨头，并用工具砸开骨头吸吮骨髓。有些古人类学者据此认为，吃骨髓是从猿发展到人的原因之一。

当然，光吃骨髓可不行，格拉斯还在较浅的河里用石头垒了一个小池塘，用以捕鱼，又从一个印第安人那里得到过一块鹿肉。显然，都是生吃的。看到格拉斯抓住活蹦乱跳的鱼就开咬，估计每个观众都觉得难受；后来，格拉斯得到血淋淋的鹿肉时，他自己都觉得恶心，可是没有办法，为了活下去，他只能也必须忍住恶心，将那鹿肉啃咬下去。这就引出关于吃的另一个问题：怎么吃。

怎么吃也是个关键问题

生吃和弄熟了再吃，有着天壤之别。在地球上，人类是唯一能把食物弄熟了再吃的动物。把食物弄熟再吃的好处有很多：第一，食物中隐藏的寄生虫卵会被干掉，使人少生病，活得健康，也活得更久；第二，熟食容易被撕碎、咀嚼和吞咽，可以减少牙齿的磨损；第三，熟食有助于肠胃吸收营养，使食物的利用率大大增加；第四，扩大了食物的来源和种类，使之前好多无法食用、无法吸收的东西变成能吃能吸收的了；第五，在加工过程中添加的作料可以补充食物本身缺少的营养物质，同时使得食物色香味俱全，增加人的食欲。但如你所知，把食物弄熟，有个前提，那就是要有火。没有火，什么煎炸炖煮烤，都无从谈起。幸好，人类很早就学会用火了。

人类是什么时候开始用火的呢？170万年前的元谋人遗址中，留有世界上最早的用火痕迹。元谋人使用的应该是自然火，比如雷击、火山爆发引发的大火。大概是在40万年前，直立人学会使用钻木取火或者敲击燧石的方式来主动获得火。这使人类对火的控制达到空前的自由。在《荒野猎人》中，格拉斯正是使用敲击燧石这一古老的技艺，在雪地里引燃了一堆火，保住了自己的性命。

格拉斯还用火干了这件事

火的用处可不只是能把食物弄熟。火还给人类带来了温暖，帮助人类度过寒夜和隆冬，还能驱赶可怕的野兽。要知道，除了人类之外，再凶猛的野兽也害怕火的颜色和温度。火的使用，也扩大了人类的活动范围，使人不再受气候和地域的限制，并能够在极为寒冷的地区生活。

正是在火的陪伴下，原始人走遍了除南极洲以外的全世界。火还是原始人狩猎的重要手段之一。用火驱赶、围歼野兽，行之有效，提高了狩猎生产能力。最初的农业耕作方式“刀耕火种”也是依靠火来进行的。当时缺少能够用于种植的土地，要耕种的话就要采取用火烧的方式将森林烧光，而且植物火烧之后的灰烬富含钾等元素，让土地变得肥沃，有利于耕作。这种耕作方式直到21世纪，在边远地区都还在使用。至于原始的手工业，更是离不开火。弓箭、木矛都要经过火烤矫正器身，之后的制作陶器、冶炼青铜等，没有火都是无法完成的。

火不仅是能量革命，也是文化革命。在石器时代，有了火的照明，可以在山洞里绘画；有了火，可以将画烧制陶器上；有了火，坚硬的青铜也变成了美轮美奂的艺术品。火给原始人留下了极为深刻的印象，几乎所有民族的神话里都有关于火的传说。

恩格斯曾说过：“摩擦生火第一次使人支配了一种自然力，从而最终地把人和动物分开。”火的功绩，可见一斑。

在《荒野猎人》中，格拉斯还用火干了一件事，那就是处理伤口。当时，他被熊咬伤，但身在野外，没有任何的医疗手段（而且当时是19世纪，即使进医院，他也得不到更多的治疗）。他不得不点燃一根树枝，在伤口上灼烧，其疼痛可想而知。但这是他必须做的事情。用火灼烧伤口，实际上是一种高温消毒方式，细菌和病毒的生物活性成分，可以在高温下被破坏。在现代医学出现以前，用火消毒已是惯例，甚至在战场上，还有用烧红的金属把巨大的伤口封住然后继续作战的例子。当然，这是在极端环境下才能做的事情，成功率很低，即使成功也会留下难看的疤痕。因此，也是属于典型的“剧情需要，请勿模仿”的情节。