大学生一次性餐具使用情况及分析

齐玉红　冉婷婷　吕童　刘婉　徐静婷　杨雨萍

一次性餐具凭借其价格低廉，方便快捷等特点，广受餐饮行业的青睐，一次性餐具的广泛使用，导致健康损害、环境污染、资源浪费等问题逐渐出现。“十三五”规划提出：坚持绿色发展，必须坚持节约资源和保护环境的基本国策，坚持可持续发展。推进美丽中国建设，加紧环保教育是对高等教育的必然要求。

调查对象与方法

本研究小组采用随机抽样的方法抽取南充市川北医学院九个院系的大学生，其中男生122人，占总人数的20.36%，女生472人，占总人数的79.64%，大一学生313人，占52.69%，大二学生212人，占35.69%，大三学生69人，占11.62%。研究采用问卷调查法，发放问卷600份，回收597份，无效问卷3份，有效问卷合计594份，调查收集的数据在EXCEL上完成录入与作图分析。

内容与数据分析

大学生对一次性餐具的使用情况调查。大学生绝大多数在学校宿舍居住，缺少烹饪条件，调查的491人，占总人数82.66%的大学生选择在学校食堂就餐，93人，15.66%的大学生会在餐馆就餐，少部分同学（约1.68%）会选择订购外卖，如表1所示，无论是食堂、餐馆或订购外卖，一次性餐具都经常被使用。

大学生使用一次性餐具的原因分析。首先，一次性餐具价格便宜，大多数餐馆会免费提供，大学生在外就餐或打包食物也就没有自备餐具的意识；其次，大学生环保意识淡漠，据统计，在食堂不提供可循环餐盘的情况下，530人，89.23%的大学生有自备餐具，但经常使用一次性餐具的人数依然达到了101人，约占总人数的17.00%，每天都要使用的有51人，达到8.59%，由此看来，大学生环保意识仍然薄弱，环保践行不足；另外，一次性餐具的便捷性是让392人，65.99%大学生使用它的原因；再者，因为懒惰而不愿洗餐具的人数有213，达到了35.86%；最后，大学生对一次性餐具认识不足，许多大学生认为餐馆里米娜的餐具卫生不合格，38人，约6.40%的大学生认为一次性餐具外观干净洁白，所以也更加安全卫生。这说明大学生的环保观念还很薄弱，环保知识还很欠缺，宣传教育不足，亟待加强。

大学生对一次性餐具的认知和态度。虽然大学生对一次性餐具都有或多或少的认识，但是这些知识大部分不够具体深入，以至于535人，90.07%的大学生意识到应该减少使用一次性餐具，但是却缺少实际动力，对一次性餐具的回收处理，卫生标准等问题上有许多认识上的盲区和误区，比如：422人，71.04%的大学生不知道一次性餐具是否可以回收处理，如何回收处理；112人，18.85%的大学生不清楚一次性餐具的卫生标准；还有相当一部分同学（75人，约12.63%）认为一次性餐具干净卫生，对健康无害。有70名，11.79%的同学只要求一次性餐具外观干净即可，甚至，105人，17.68%的大学生，无视一次性餐具带来的危害，表示并不关心一次性餐具是否卫生，这些问题，看似是小，实则为大，若不防微杜渐，养成健康环保的饮食习惯，对自身健康，对环境发展，都将是极大的隐患。

根据此次的调查显示，当了解到一次性餐具的危害性后，有427人，71.89%的大学生表示会尽量减少使用，有109名，18.35%的同学承诺将会停止使用。而且，绝大部分同学都是怀揣着一颗环保之心的，其中522名，约为87.88%的大学生表示自己支持减少使用一次性餐具，共同营造美好环境。

讨论和建议

讨论。生活中常见的劣质餐盒，其原料主要为废旧塑料及滑石粉，含大量碳酸钙、石蜡等有毒物质，进入消化道后会严重影响机体代谢系统；外表洁白、原料廉价、做工粗糙的一次性木筷，多为硫磺熏蒸“美白”改头换而进入市场，使用时，二氧化硫进入人体则会引发呼吸道疾病。

而一次性餐具不仅使用量大，而且处理困难，随意抛弃，会造成白色视觉污染；埋入地下，百年不腐，破坏土地质量；焚烧处理，污染大气；掷于河流海洋，损害水源。自然的包袱最终还是由人类来背负，所以，减少使用一次性餐具不仅是对自己的健康负责，也是对环境负责。

据调查研究，大学生行知脱节，主要是因为存在以下问题：第一，大部分大学生虽然意识到应该减少使用一次性餐具，但是，这种情感显然不够强烈，以至于无法将其上升到行动上米；再者，大学生对一次性餐具的了解太少，只是粗浅地知道其对健康和环境有害，对于具体知识，一问三不知，甚至还有许多大学生对一次性餐具存在较多的认识上的误区，这是大学生无法践行环保的重要原因；其次，部分大学生思想疲懒消极，只在意眼前的方便和享受，没有环境责任意识与健康意识，这部分同学还需要加强教育；最后，一次性餐具的廉价性与方便性，也让许多大学生失去抵抗力。

建议。（1）加强宣传教育，培养大学生养成绿色低碳生活理念。根据此次的调查显示，大部分很大一部分大学生有环保和关爱健康的意识，但由于认识不够深入，所以缺少行动的动力使用一次餐具的原因，所以，如果适当提高一次性餐具的收费标准，使用一次性餐具的人数。学校应大力支持，高度重视，做好宣传教育活动，如：增加与环保相关的选修课程，扫除对环保的无知，培养大学生的环保意识；鼓励大学生亲自参与环保，将口号落实到行动上，比如积极组织校内校外环保活动等。（2）提高一次性餐具的收费；减少或者不提供一次性餐具，食堂提供可循环餐盘。便宜的价格，是许多大学生选择会大大减少；学校食堂减少供应或者不供应一次性餐具，提供可循环的餐盘用餐，虽然学校方而会增加清洗餐具的人力和费用，但从长远来看，对环境的可持续发展，和学生的健康来说，是很有必要的。（3）建立完善的法律制度，加强市场监督。建设完善的法律，对于钻法律空子制造不合格餐具的不法商人應给予严厉处罚。加强市场监督工作，严格要求一次性餐具的卫生标准，加强民众的监督举报，防止劣质商品流入市场，危害民众健康，破坏环境。（4）加强环保型餐具的开发，加强一次性餐具的回收利用。环保型餐具易降解，对健康和环境的危害较小，但生产环保型餐具成本较高，使其无法普及，若加强技术的创新与升级，让环保型餐具取代一次性发泡塑料餐具，可以大大减少一次性发泡塑料餐具带来的环境问题。与此同时，强化资源管理制度，加强回收利用，将资源的浪费和环境污染降低到最小化。