加工型苦瓜与甘蓝套种栽培新模式

胡俏强 李英 陈舜权 戴惠学

苦瓜（Momordica charantia L.），别名凉瓜、癞葡萄、癞瓜等，为葫芦科苦瓜属的一个栽培种，具有丰富的营养价值和较高的保健功效，深受消费者喜爱，近几年来种植面积逐年扩大，尤其是长江中下游及长江以北地区的种植面积扩大更为明显。中医认为苦瓜具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。苦瓜作为一种优质的药食兼用的食品加工资源，具有广阔的开发前景[1～3]。

目前苦瓜最常见栽培方式有吊蔓栽培、搭架栽培以及平棚栽培。吊蔓、搭架栽培费时费工，而采用棚架长季节栽培虽然减少了人工，但土地利用率相对较低。针对存在的上述问题，研究总结了一套甘蓝—苦瓜高效套种栽培模式，新技术在正常种植苦瓜的基础上多栽培一茬甘蓝，有效提高了土地利用率，增加了种植收入，且投入少、易管理、见效快，实现了667 m2苦瓜产量5 000 kg以上，产值超1.4万元；每667 m2甘蓝产量3 000 kg以上，产值超4 000元，总产值达1.7万元以上；扣除增加成本1 000元/667 m2，667 m2增收3 000元以上。现将主要栽培技术总结如下。

1 品种选择

甘蓝可选用京丰1号，该品种由中国农业科学院蔬菜花卉研究所和北京市农林科学院育成的中晚熟品种，植株开展度（70～80）cm×（70～80）cm，外叶12～14片，深绿色，蜡粉中等，叶球扁圆形，适宜春秋栽培，采收期集中，定植到收获80～90天，抗病，适应性强，球叶肉质脆嫩，品质中上，适宜脱水加工。

苦瓜可选用秀玉3号，该品种由江苏省农业科学院蔬菜研究所选育，强雌性，早熟性极佳，连续结瓜能力强，生长势和分枝性强，主侧蔓均可结瓜，瓜皮翠绿色、有光泽，瓜长棒形，瓜肩、瓜顶浑圆，瓜瘤圆润，瓜棱均匀连续，瓜长35～40 cm，果粗8～9 cm，肉厚1.2～1.5 cm，单瓜质量约0.5 kg，肉质脆、苦味淡，具有较强的耐低温弱光性，非常适合反季节保护地生产与脱水加工，加工后经济效益显著提高。

2 播种育苗

2.1 甘蓝育苗

3月初大棚育苗，选用50孔或72孔穴盘轻基质育苗，将基质装入穴盘，浇透底水，将种子撒播在穴盘中，每穴播种1～2粒，播种后覆盖基质厚度0.5～1.0 cm，盖上薄膜保温。出苗前保持土温20℃左右，齐苗后揭去薄膜适当降温。真叶出现时检查穴盘，每穴保留1株，拔除多余苗，补齐不出苗的孔穴。春季大棚湿度大，应注意防治苗期猝倒病，定植前7天开始炼苗，保持棚内日温10～15℃，夜温5～8℃。

2.2 苦瓜育苗

3月底4月初大棚育苗，选择50孔或72孔穴盘轻基质育苗。由于苦瓜种皮厚且坚硬，吸水困难，发芽缓慢，播种前用55℃温水浸种20 min，自然冷却后再浸种8～10 h，捞出冲洗干净，滤干水分，放在30℃下催芽，种子露白即可播种。种子平放于穴盘，每穴1粒，覆盖基质厚度1.0～1.5 cm，盖上薄膜保温。播种后注意保温，昼温25～30℃，夜温15～18℃。出苗后揭去薄膜，适当通风降温。

3 整地定植

翻地作畦前，每667 m2施入腐熟农家肥2 000～

2 500 kg、三元复合肥100 kg、过磷酸钙30 kg。定植前耕翻平整细耙后作畦，相距4 m作2个高20 cm、宽40 cm高垄，用于苦瓜定植。两高垄间作2.5～

3.0 m的宽畦，用于甘蓝定植。

甘蓝一般苗龄25～30天，4～5片叶，选择茎粗、根系发达、无病虫害的壮苗定植。采用5行种植，株行距50 cm×50 cm。苦瓜一般在幼苗3～4片真叶时，选择茎粗、根系发达、无病虫害的壮苗定植于畦中间，每畦定植1行，株距70 cm。

4 田间管理

4.1 甘蓝田间管理

①肥水管理 生长期间需水量视墒情而定，但施肥后要浇透水。叶球采收期适当控水，防止裂球。整个生长期结合中耕除草追肥2次，第1次在封行前，每667 m2施尿素8～10 kg；第2次在莲座期，每667 m2穴施45%硫酸钾型复合肥（15-15-15）20～30 kg。

②病虫害防治 苗期使用2%阿维·苏云菌可湿性粉剂2 000～3 000倍液或20亿PIB/mL甘蓝夜蛾核型多角体病毒悬浮剂500～1 000倍液防治菜青虫、小菜蛾；生长期使用20%噻枯唑（叶枯唑）可湿性粉剂500～600倍液防治软腐病。

4.2 苦瓜田间管理

①肥水管理 前期注意保温，如遇倒春寒及时搭设小弓棚。植株生长至50 cm时引蔓上架，使用竹竿搭设2.2 m高平架，1 m以下侧蔓和根瓜及时摘除。

越夏苦瓜采收期较长，生长期间需及时补充肥水。坐果后每隔20天每株追施45%硫酸钾型复合肥（15-15-15）20 g。及时理蔓，主蔓及一级侧蔓保留结果，二级侧蔓及时摘除。

②病虫害防治 白粉病用40%氟硅唑（福星）乳油4 000倍液防治；霜霉病喷施72.2%霜霉威盐酸盐（普力克）水剂800～1 000倍液2～3次；瓜绢螟在幼虫1～3龄时，喷洒2%阿维菌素乳油2 000倍液。

5 采收

甘蓝定植后85～90天，结球紧实时及时采收，否则遇雨水天气容易开裂，降低商品品质。

苦瓜以嫩瓜供食用，应及时采收，一般花后

10～12天，顶端花冠干枯、脱落，果实充分长成，果皮上的条状和瘤状粒迅速膨大时采摘，采收期一般为6月中下旬至10月。

参考文献

[1] 常凤岗.苦瓜的化学成分研究[J].中草药，1995，6（10）：

507-510.

[2] 王争光，俞颂东.苦瓜的有效成分和药用价值[J].浙江中医药杂志，2003（3）：448-450.

[3] 刘宝山，庞宗然，刘晓刚，等.苦瓜及其复方制剂降糖作用的研究进展[J].河北医学，2002，8（2）：184-187.