非常规饲料在奶牛生产中的应用

（1.保定市动物疫病预防控制中心；2.河北农业大学动物科技学院）

□1王云霄,2李运起

非常规饲料在奶牛生产中的应用

（1.保定市动物疫病预防控制中心；2.河北农业大学动物科技学院）

□1王云霄,2李运起

我国的非常规饲料资源种类繁多，资源丰富，合理开发和利用该类资源是促进畜牧业良性发展的重要手段。目前，我国奶牛生产面临诸多问题和考验，效益低迷已经成为制约奶业健康发展的重要瓶颈，而在奶牛生产中合理利用非常规饲料资源，充分利用不同类型饲料间的组合效应，是降低饲养成本、提高养殖效益的重要途径，同时还可有效避免该类资源丢弃所造成的环境污染。本文仅就我国资源量较为丰富的几种非常规饲料在奶牛生产中的利用技术进行介绍，以期为该类资源的科学利用提供参考。

1 薯渣

我国是世界上最大的马铃薯和红薯生产国，以其为原料进行淀粉加工过程中产生的薯渣资源数量庞大，是一类重要的非常规饲料资源。该类饲料的共同特点是富含淀粉，但同时粗蛋白含量较低，矿物质磷含量极低。其中马铃薯渣粗蛋白含量为5.9%，中性洗涤纤维含量20.6%，酸性洗涤纤维11.3%，淀粉50.4%，红薯渣相应的营养成分分别为 2.8%、12.7%、10.4%和44.3%。

薯渣自带多种微生物，且含水量高达80%，原态贮存时腐败变质现象十分严重，因此需要合理加工以改善其贮存效果。夏宇、李剑楠等人报道，将薯渣与玉米秸秆按照一定比例混合（混合后含水量65%）、并添加2%的薯渣发酵液进行青贮处理，不仅解决了其贮存难题，同时还可增加薯渣淀粉的过瘤胃率，将其与玉米秸秆青贮饲料组合饲喂奶牛，在组合比例为25∶75时，可产生最大正组合效应。另据闫晓波等人报道，用马铃薯渣和玉米秸秆混合青贮饲料代替全部全株玉米青贮饲料饲喂奶牛，对其产奶量没有显著影响，但乳品质有所改善，经济效益显著提高。

2 苹果渣

苹果渣由果皮、果核和残余果肉组成。其中果皮果肉占96.2%，果籽占3.1%，果梗占0.7%。苹果渣含有可溶性糖、维生素、矿物质、纤维素等多种营养物质，其粗蛋白含量为 4.9%～ 6.7%，粗脂肪5.8%～8.2%，产奶净能4.68兆焦耳/千克， 中性洗涤纤维52.5%，酸性洗涤纤维43.2%，氨基酸和微量元素丰富，是优良的多汁饲料资源，具有良好的开发价值。

苹果渣可鲜喂，可干饲，亦可进行发酵处理或与其他饲料原料混合青贮后饲喂。鲜渣由于含水量高，能值较低，因而在饲喂时用量不能过高，一般在高产奶牛日粮中可使用4～8千克。使用干渣饲喂时，每头每天应控制在3千克以下，过多饲喂易导致负效应。发酵苹果渣在精料中占比为10%～15%时饲喂效果较好。和干渣相比，饲喂发酵渣对产奶量的提高和乳质改善效果更好，但干渣因具有易贮存、便于包装和远程运输等优点，可用作配合饲料的原料，并能部分替代玉米和麸皮。据报道，用干渣替代泌乳牛日粮精料中25%的麸皮，可有效降低饲料成本，提高经济效益，且对泌乳牛生产无不良影响。将苹果渣与稻草或玉米秸秆等混合青贮后饲喂奶牛效果更佳，如鲜苹果渣与玉米秸秆混贮饲料代替玉米秸秆青贮饲喂泌乳奶牛，产奶量比玉米秸秆青贮组提高8.8%。

苹果渣的酸度较高，其pH值在3.8～4.8之间，大量饲喂易导致瘤胃酸中毒。此外，苹果渣中还含有单宁及果胶等抗营养因子，饲喂量过大时会影响采食量和纤维消化率。因此饲喂苹果渣时要控制用量，同时还要注意日粮中青贮饲料和啤酒糟等酸性饲料的用量。

3 啤酒糟

我国是啤酒生产大国，有着丰富的啤酒糟资源。该非常规饲料不仅有着良好的适口性，而且营养丰富，开发潜力巨大。据分析，啤酒糟中粗蛋白含量 20%～ 25%，且含有较多的过瘤胃蛋白，无氮浸出物含量达40%以上，纤维含量亦较丰富 （中性洗涤纤维 39%～ 49%，酸性洗涤纤维17%～25%），且其所含中性洗涤纤维有着较高的全消化道消化率，既可为奶牛提供粗蛋白营养，同时又可为其提供必要的纤维类物质，是奶牛不可多得的非常规饲料资源。其缺点是产奶净能和钙、磷含量较低，但可通过日粮合理调配予以解决。

啤酒糟主要用于泌乳牛，可以鲜喂，亦可干饲，鲜喂效果优于干饲。鲜喂时饲喂量应控制在每头每天7～10千克，若以干物质计，添加量宜占日粮的11%。泌乳初期，由于奶牛处于营养负平衡状态，且啤酒糟能量较低，不利于日粮能量的调整，故而产后一个月内不要饲喂或尽量少喂。鲜啤酒糟酸度较高（pH4～6），长期饲喂易导致瘤胃内环境失调，因而饲喂时宜在日粮中额外添加碳酸氢钠150～200克。此外，针对鲜啤酒糟高蛋白、低能、低钙、低磷特点，日粮中应适当减少蛋白饲料用量，适当增加高能、高钙、高磷饲料比例。若使用干啤酒糟进行饲喂，其用量不要超过精料量的30%；据孙永泰等人报道，用干啤酒糟代替20%的精料，虽然标准乳产量略有降低 （与对照组差异不显著），但经济效益提升显著，每头每天多赢利0.64元。

鲜啤酒糟含水量高达75%，极易腐败，饲喂时要保证酒糟的新鲜度；贮存时宜与秸秆混贮或进行微贮，以提高贮存效果。微贮后代替日粮中30%的豆粕，可有效增加奶牛生产性能，节约成本。将鲜啤酒糟和玉米秸秆按照 1∶5的比例进行混贮后饲喂奶牛，产奶量可提高3%，采食量和饲料转化率也得到显著提高；与稻草混贮后饲喂奶牛，不但可以延长啤酒糟的贮存时间，而且还可以降低纤维成分，改善其营养价值。

4 DDGS

DDGS又称干酒糟及其可溶物，是玉米谷物加工业的副产品，属于植物蛋白饲料。因其来源和加工工艺的不同，营养成分变异较大。其粗蛋白含量为 28.7%～ 32.9%，且过瘤胃蛋白比例高达55%，粗脂肪8.8%～12.4%，纤维素5.4%～ 10.4%，酸性洗涤纤维8.0%～18.1%，产奶净能9.5MJ/千克。干酒糟气味芳香，适口性好，既可作蛋白质饲料，也可作能量饲料。

奶牛日粮中，DDGS用量控制在20%～25%时可产生良好的饲喂效果，最高用量不能超过30%。其可替代部分豆饼使用，也可作为唯一蛋白饲料使用，但前提是日粮配方一定要合理。由于DDGS中赖氨酸含量不足，而苜蓿干草中含有丰富的赖氨酸，因此二者合理搭配使用，可产生良好的正组合效应，对提高奶牛产奶量和乳蛋白率十分有益。

DDGS霉菌毒素的阳性检出率很高，在购买和饲用时应予以注意。

5 全棉籽

全棉籽是一种高能量、高蛋白、高有效纤维饲料资源。全棉籽脂肪含量17%～23%，产奶净能8.11MJ/千克，在其脂肪中不饱和脂肪酸高达70%，而不饱和脂肪中的50%属于亚油酸；它不仅是奶牛重要的能量来源，饲喂后还可显著提高乳脂中共轭亚油酸的含量。粗蛋白含量23.5%，且过瘤胃蛋白水平与豆粕接近，必需氨基酸水平与全脂大豆相当。全棉籽虽然含有较高的中性洗涤纤维 （可达 50.3%～ 59.37%），酸性洗涤纤维为40.1%，但有效纤维含量高达99%，可有效促进奶牛反刍和咀嚼。全棉籽不仅含有丰富的营养，而且还有坚硬的外壳，对其粗蛋白和脂肪有着良好的过瘤胃保护作用。故而用全棉籽饲喂奶牛，可显著促进奶牛生产性能的提高和乳质的改善，同时还对热应激有良好的缓解作用。

生产中，全棉籽可充当精料或代替部分粗饲料进行饲喂。奶牛生产中每头每天全棉籽的添加量一般为1.0～ 2.0千克，最多不超过2.5千克。据报道，泌乳早期全棉籽的最适添加量为日粮干物质的10%；而在泌乳后期，用2千克全棉籽替代TMR中等量的精料，虽然对产奶量的提高不太显著，但可显著提高乳脂率，同时可使经济效益每天提高0.77元/头·天。

值得注意的是，全棉籽中含有有毒成分棉酚，虽然奶牛瘤胃对其有一定的降解作用，但过多摄入仍会对奶牛健康产生一定影响，故在使用时必须严格控制用量。犊牛由于瘤胃机能尚未发育健全，不能有效地分解游离棉酚，所以犊牛日粮中应慎用全棉籽。全棉籽中钙含量为 0.17%， 磷为0.60%，钙、磷比例不平衡亦是在饲喂时需要注意的问题。棉籽在贮存时含水量应控制在13%以下，堆放时注意通风，若含水量太高易发生霉变。