广西苦瓜
—叶菜—豇豆—水稻一年四茬高效栽培模式

冯诚诚　黄如葵　黄熊娟　梁家作　黄玉辉　刘杏连（广西农业科学院蔬菜研究所，广西南宁 530007）



广西苦瓜
—叶菜—豇豆—水稻一年四茬高效栽培模式

冯诚诚黄如葵*黄熊娟梁家作黄玉辉刘杏连
（广西农业科学院蔬菜研究所，广西南宁 530007）

冯诚诚，女，助理研究员，主要从事瓜类蔬菜育种与栽培技术研究，E-mail：fengchengcheng@gxaas.net

苦瓜—叶菜—豇豆—水稻一年四茬栽培模式通过间套作显著提高了土地利用率，错开蔬菜大量上市时间，并通过水旱轮作减少病虫害的发生，一年四茬的总收益在1.45万元以上，促农增收效果显著。

苦瓜是广西南宁市兴宁区五塘镇“南菜北运”的主要蔬菜品种和特色产业，近年来经济效益显著。五塘镇苦瓜种植以面积大、产量高、瓜质优而远销全国，素有“苦瓜之乡”的美誉。2015年，五塘镇苦瓜栽培面积逾2 000 hm2（3万亩），总产量约10万t，创造产值1.2亿元。五塘镇传统栽培模式为一年两茬的水稻单一种植，每667 m2年总收益为5 000元，生产成本投入约1 200元，年均纯收益仅为3 800元。经过当地种植户的多年探索，形成了苦瓜—叶菜—豇豆—水稻一年四茬高效栽培种植模式。平均每667 m2苦瓜产量2 000 kg，产值6 000元以上；叶菜产量500 kg，产值2 000元以上；豇豆产量2 000 kg，产值4 000元以上；水稻产量500 kg，产值2 500元以上。虽然苦瓜—叶菜—豇豆—水稻的栽培模式每667 m2生产成本约增加3 500元，但年总收益在1.45万元以上，促农增收效果显著。同时，豇豆生长所需的棚架是利用早春苦瓜的竹笠，实现一架两用，每667 m2节省搭架成本600元左右。该茬口通过间套作充分发挥土地利用率，结合亚热带季风性湿润气候特点，错开蔬菜大量上市的时间。通过水旱轮作，枯萎病及线虫等病虫害的发生率大幅度下降，苦瓜结瓜数多、商品瓜率提高，总产量增加10%以上。

1　茬口安排

苦瓜于11月中旬播种，12月下旬定植，翌年3月下旬开始采收，5月中旬清茬；苦瓜定植后在小拱棚旁撒播菜心等短期叶菜，1月下旬开始采收，3月下旬采收结束。4月底，苦瓜采收的同时，在畦面两边播种豇豆，5月中旬拔掉苦瓜后将豇豆引蔓上架，6月中旬开始采收，8月上旬清茬；水稻于8月中旬播种，11月中旬采收。这种模式的突出特点是茬口安排紧凑，苦瓜—叶菜，苦瓜—豇豆的间套作，以及通过种植水稻实现水旱轮作。该茬口通过间套作显著提高了土地利用率，保证了主作蔬菜的产量和经济效益，通过水旱轮作改善了土壤耕性，有效地减少了病虫害的发生。

2　早春苦瓜栽培技术要点

2.1品种选择 选择优质高产、抗病性强、耐冷凉性好、耐贮运、商品性好、适合外销需求的苦瓜品种，如桂农科3号、桂农科5号、桂农科6号、翠竹、翠绿、新翠等。商品瓜皮色油绿，大直瘤，长约30 cm，平均单瓜质量约350 g，味甘微苦，肉质爽滑。

2.2育苗 广西五塘镇苦瓜一般在10月下旬播种，每667 m2用种量120～150 g。采用嫁接育苗，嫁接砧木主要有白籽南瓜和瓠瓜，砧木比接穗提前7 d（天）播种。播种前对种子进行消毒，常用温汤浸种和药剂消毒两种方法。温汤浸种法是将种子放入常温水中浸泡15 min（分），然后置于55 ℃热水中保持恒温并不断搅拌10 min（分），自然冷却浸种6～8 h（小时）。药剂浸种是将种子先置于常温水浸种6～8 h（小时），然后将种子放入50%多菌灵可湿性粉剂1 000倍液中或放入70%甲基硫菌灵（甲基托布津）可湿性粉剂800倍液中浸泡20 min（分），取出洗净后用干净湿润的棉布包好，种子厚度不超过4 cm，置于30～33 ℃的环境下催芽。种子露白时即可播种，采用穴盘育苗。苦瓜嫁接主要采用斜接法和劈接法，嫁接后9～10 d（天）是伤口愈合期，需注意温度、湿度和光照的管理。温度白天控制在25～30 ℃，夜间20 ℃左右，并保持湿度在95%以上。嫁接后3～4 d（天）要全部遮光，后期在早晚揭开遮盖物，随着伤口愈合逐渐去掉覆盖物。

2.3定植 施足底肥，定植前7 d（天）每667 m2施用腐熟有机肥1 500～3 000 kg、三元复合肥10～15 kg、钙镁磷肥20～25 kg ，均开沟深施于畦中间，深20 cm。按畦宽1.5 m（包沟40 cm），沟深20～30 cm起畦整地，田块四周做好排水沟。地块整理好后覆盖地膜。12月底嫁接苗长至四叶一心时即可破膜定植，每667 m2密度为400～500 株，单行定植，株距80～100 cm。嫁接苗定植后淋足定根水或浇腐熟稀薄农家有机液肥，以促发新根，及早缓苗。搭建小拱棚防寒保温，小拱棚的跨度为80～100 cm，棚高50～70 cm。

2.4田间管理 根据气温回升情况，每年2月下旬（春节以后）先揭去小拱棚，当瓜苗长至60 cm左右时，及时搭“人”字架引蔓，搭架必须牢固，避免风吹倒塌而损伤瓜苗。当植株长至1.5 m以上时，去除植株80 cm以下的全部侧枝，并及时摘除畸形瓜、病瓜、虫瓜、病叶、老叶及细弱侧枝，以保证通风透光良好。结瓜初期气温较低，昆虫活动少，可采用人工辅助授粉提高坐果率。每天9：00前摘取刚开放的雄花，将其花粉涂抹在开放的雌花柱头上，一般每朵雄花可抹3朵雌花。

2.5水肥管理 结瓜前宜少灌水，以控为主有利于促进根系深扎。结瓜后水分需求量大，每7～10 d（天）灌水1 次，并保持沟底有一层水，生长期间土壤湿度宜保持在土壤最大持水量的85%。当土壤表层发白时，采用沟灌形式及时浇透水。苦瓜追肥应掌握“前期轻、中期重、后期补”的原则进行。进入采收期后每667 m2追施三元复合肥20 kg、氯化钾10 kg，采收8～10 d（天）后，每667 m2追施硫酸钾复合肥10 kg、尿素5 kg，以促进坐果和果实膨大，防止植株早衰，延长采收期，提高商品性。同时也可采用根外追肥的方法，如喷施磷酸二氢钾、硫酸镁、硼等微量元素或1%尿素溶液作叶面追肥。寒露风过后，需及时喷施300～400倍液氨基酸类叶面肥。

2.6病虫害防治 苦瓜栽培上主要的病害有白粉病、枯萎病，虫害主要有瓜实蝇。栽培管理应遵循“预防为主，综合防治，准确诊断，对症下药”的植保方针。3～5月温度高、湿度大，是白粉病高发的季节，应及时做好预防，发病初期在早上露水未干时用15%已唑醇乳油2 500～5 000倍液或10%苯醚菌酯悬浮剂5 000倍液进行喷施，瓜叶的正反面需喷药均匀，间隔2 d（天）后再喷施1次效果更好。同时，注意降低田间湿度，摘除老叶和病叶，保持通风透光良好。苦瓜枯萎病是真菌性病害，主要发生在主蔓茎节部。当病害发生后，需及时将病株拔除，同时喷75%百菌清可湿性粉剂500～800倍液，每次把药液喷在植株下半段的茎蔓上，以喷至叶片湿而不滴水为好，每隔7～10 d（天）喷1次，连续3～4次。发现瓜实蝇为害后及时摘除全部病瓜，用杀虫剂浸泡病瓜杀灭瓜实蝇在病瓜中产的卵，并保持田间清洁，傍晚用20%氯氰·仲丁威乳油1 000倍液进行喷施，隔3～5 d（天）喷1次，连喷2～3次。

2.7采收 一般授粉后15～18 d（天）为商品瓜采收期，表现为果实的条状或瘤状突起饱满，果顶颜色变淡，花冠干枯脱落，果皮有光泽。采收时宜轻拿轻放，避免擦伤瓜皮，影响商品外观和耐贮性。

3　叶菜栽培技术要点

在苦瓜生产的前期进行叶菜套种栽培。12月下旬，苦瓜嫁接苗定植后，在苦瓜垄两旁，地膜旁边的畦面、畦边、沟边撒播叶菜种子，以菜心为主，还包括普通白菜（小白菜）、芥菜等短期叶菜，35～40 d（天）就可以采摘上市，叶菜上市时间正好处于蔬菜上市淡季，市场价格高。3月下旬叶菜采收结束，在苦瓜垄两旁喷洒甲草胺除草剂。

4　豇豆栽培技术要点

4.1品种选择 选择产量高、品质好、综合抗性强、耐贮运的中熟豇豆良种，如丰成1 号黑籽豇豆、丰成2 号红籽豇豆、桂丰6 号油绿豇豆、精益油绿豇豆、优宝黑籽油绿豇豆、元帅豇豆等。豆荚颜色白中带绿翠，匀称修长，外形饱满，长度为60～70 cm，鼠尾少。

4.2催芽及播种 豇豆一般情况下采用直播，为提高产量也可催芽后播种，宜浸种6～8 h（小时），种子露白后豆脐朝下播种。每畦播1行或2行，单行种植播种于畦面中间，每667 m2用种量为0.5 kg，行距20～30 cm，每667 m2约3 000穴，直播每穴1～2粒种子；双行种植播种于畦面两边，每667 m2用种量为0.8 kg，行距30～50 cm，每667 m2约4 500穴。

4.3田间管理 播种后15 d（天）左右植株开始抽蔓，当株高约30 cm左右时，及时引导主蔓缠绕原有的苦瓜棚架，按逆时针方向将豆蔓绕在竹笠上。棚架下的分枝坐荚率较低，应及早摘除，减少植株养分损耗。适当摘除基部老叶、病叶，以减少病虫害发生。

4.4水肥管理 豇豆较耐旱，播种后土壤水分不宜过多，苗期要适当控水蹲苗，预防徒长，施足基肥特别是磷钾肥，以利于豇豆的生长。豇豆在开花结荚前对肥料要求不高，前期应适当控制肥水，抑制植株营养生长。豇豆开花结荚期需消耗大量的养分，根据田间植株生长情况追肥2～3次，每667 m2每次追施45%三元复合肥5～7 kg，以促进植株旺盛生长及多开花多结荚。豇豆后期营养消耗较大，每采收7～10次追肥1次，一般每667 m2追施尿素15 kg或三元复合肥20 kg。

4.5病虫害防治 豇豆主要虫害有蓟马、豆荚螟、蚜虫，主要病害有锈病、根腐病、枯萎病等。豇豆蓟马初发期常发生在作物抽蔓以后到第一批花盛开这段时间内，可采用30%吡虫啉微乳剂2 000倍液进行灌根或喷雾防治，将大大减少后期的为害。开花后发现蓟马为害可用10%吡虫啉可湿性粉剂750倍液，或20%丁硫克百威乳油1 000～1 200倍液，花期每5～7 d（天）喷1次，在8：00开花时喷药，重点喷花和嫩茎叶。蓟马对杀虫剂易产生抗药性，应轮换用药。在开花后注意防治豆荚螟，可采用20亿PIB·mL-1棉铃虫核型多角体病毒600～800倍液，于8：00前花瓣张开时喷药，重点是喷蕾、花、嫩荚及落地花，连喷2～3次。两次喷药的间隔期以7 d（天）为宜；蚜虫可用70%吡虫啉水分散粒剂5 000倍液喷雾防治。豇豆根腐病和枯萎病属土传病害，高温高湿易发生。在田间零星发病时开始用药，可选用多菌灵、多菌灵盐酸盐（防霉宝）、甲基硫菌灵、络氨铜·锌（抗枯宁）等药剂浇淋植株基部或灌根防治，每7～10 d（天）防治1次，连续2～3次。豇豆锈病多发生在生长中后期，主要为害叶片，可在发病初期用5%萎锈灵乳油800倍液，或25%三唑酮（粉锈宁）可湿性粉剂2 000倍液进行药剂喷雾，一般隔7～10 d（天）喷1次，连续2～3次。

4.6采收 当荚条粗细均匀、荚面豆粒处不鼓起时，即达商品采收适期。初产期4～5 d（天）采收1次，盛产期隔1～2 d（天）采收1次，以傍晚采收为宜。采收时严防损伤花序上的其他花蕾，不能连花柄一起摘下。

5　水稻栽培技术要点

5.1品种选择 选择生育期适中、高产稳产、综合农艺性状优良、米质较优、抗性较好的晚稻品种，如Y两优1号、淦鑫688、特优258、博优1652、金两优289、天丰优998等。

5.2播种及育秧 采用抛秧盘进行育秧，每667 m2用种量为2 kg，种子经晒种、浸种、消毒、催芽，露白即可播种。每667 m2用10%吡虫啉可湿性粉剂10 g拌种后再播种，每667 m2用塑料软盘（561孔）80张，播后要保持盘面湿润。秧苗一叶一心、两叶一心时每667 m2用15%多效唑可湿性粉剂200倍液喷施，喷后第2 天再灌薄水，灌水后施硫酸钾复合肥10 kg，一般秧龄15 d （天）左右抛栽。

5.3水肥管理 施足基肥，早施分蘖肥，重视穗粒肥。采取“前重、中稳、后补”的原则，即基肥80%左右，追肥为15%～20%。中等肥力的地块，基肥于抛秧前每667 m2施用尿素8 kg、过磷酸钙50 kg；分蘖肥每667 m2施尿素10 kg、氯化钾8 kg；幼穗分化期及孕穗期看苗施肥；灌浆结实期用氮磷钾和微量元素进行根外追肥。

续表

续表

*通讯作者：黄如葵，女，博士，研究员，主要从事瓜类蔬菜新品种选育和栽培技术研究，E-mail：rkhuang@gxaas.net

收稿日期：2015-07-30；接受日期：2015-10-10

基金项目：现代农业产业技术体系专项（ CARS-25），广西科学研究与技术开发计划项目（桂科合15104003-1-1，桂科合14123001-1-6，桂科合14125008-2-19），广西自然科学基金项目（2015GXNSFBA139079），广西农业科学院科技发展基金项目（2015JM29）