巧过盛夏

赵梅

饮食篇：夏至到食三鲜

“夏至三庚数头伏”，夏至过后就进入了伏天，烈日炎炎，风火云蒸，即使下雨，空气中也弥漫着几丝暑气。此时人的消化功能相对较弱，食欲不振，往往比常日消瘦，此谓之“苦夏”。此时饮食宜清淡，不宜肥甘厚味。江南等地有夏至食三鲜的习俗，宜效仿。

地三鲜：苋菜、豌豆、蚕豆

苋菜 苋菜入药，最早见于《神农本草经》，《食疗本草》说它能“补气除热，通九窍”；《滇南本草》说它能“治大小便不通，化虫去寒热，能通血脉，逐瘀血”；《本草图经》谓“紫苋，主气痢；赤苋，主血痢”；《本草纲目》记载苋有六种，即赤苋、白苋、人苋、紫苋、五色苋、马齿苋，“并利大小肠，治初痢滑胎”。苋菜除做菜之外，还可以做羹。把它浇在米饭上，饭被染得通红，色香俱美。

豌豆 豆粒圆润鲜绿，可炒食，也被用来作为配菜，以增加菜肴的色彩；还可蒸糕或磨成面粉食用。其味甘、性平，归脾、胃经；有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。豌豆中富含优质蛋白质，可以提高机体的抗病和康复能力；富含胡萝卜素，可防止致癌物质的合成；富含粗纤维，能促进大肠蠕动，起到清洁大肠的作用。

蚕豆 中医认为，蚕豆味甘、性平、无毒，有健脾、补中、益气、利湿、快胃、止血、和脏腑、解酒毒之功效，可治膈食、水肿、吐血、咯血等症。明代《群芳谱》记载，蚕豆“健脾、除湿、通便、凉血”；据《中医学大辞典》介绍，蚕豆有健脾除湿、通便凉血的功能，治疗小便频数、咳血、鼻衄有显著疗效。

树三鲜：樱桃、香椿、梅子

樱桃 味美形娇，有“含桃”的别称。其性温，味甘微酸，入脾、肝经。《名医别录》说它“主调中，益脾气”；《备急千金要方》载其“调中益气，可多食，令人好颜色，美志性”；《滇南本草》说它“治一切虚症，能大补元气，滋润皮肤；浸酒服之治左瘫右痪，四肢不仁，风湿腰腿疼痛”。

香椿 在我国已有两千多年的栽培历史。《本草纲目》记载：“椿木皮细而赤，嫩叶香甘可茹。”其嫩叶呈深褐色，质脆醇香，味道鲜美，生拌、热炒、腌制，皆别具风味。其味苦、性平、无毒，入肺、胃、大肠经，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、清热健胃、润肤明目、消火解毒的功效。民间有“常食香椿芽不染病”的说法。

青梅 果大、皮薄、有光泽，肉厚、核小、质脆细，有驱虫止痢、促进消化、除热烦燥、祛腐生肌、止烦渴等药理作用。《神农本草》记载，“梅性味甘平，可入肝、脾、肺、大肠，有收敛生津作用”。《本草纲目》亦记载，青梅“味最酸，有下气、安心、止咳、止嗽、止痛、止伤寒烦热，止冷热痢疾，消肿解毒之功效，可治三十二种疾病”。

水三鲜：螺蛳、鲋鱼、咸鸭蛋

螺蛳 味甘，无毒，入足太阳膀胱经。《别录》谓其“主明目”；《日用本草》称它“解热毒，治酒疸，利小水，消疮肿”；《次膳正要》载其“治肝气热，止渴”；《纲目》亦称其“醒酒解热，利大小便，消黄疸水肿”；《济急仙方》说“水煮螺蛳常食可治痘疹目翳”。

鲋鱼又称鲫鱼，《本草经疏》说“诸鱼中惟此可常食”；《本草图经》记载“鲫鱼，性温无毒，诸鱼中最可食”；《医林纂要》称“鲫鱼性和缓，能行水而不燥，能补脾而不清”。鲋鱼具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效，慢性肾炎水肿、肝硬化腹水、孕妇产后乳汁缺少、营养不良性浮肿者宜食。

咸鸭蛋 味甘，性凉，入心、肺、脾经，有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效。中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。

运动篇：注意运动强度

主动出汗不宜过量

随着天气转热，稍一运动就容易出汗。主动出汗是人体主动运动所出的汗，是为了保持体内的温度、散发热量，所以有利于身心健康。那是不是出汗越多运动效果越好呢？

一般来说，运动强度越大，排汗量越多。但出汗的过程主要是为了散热降温，大量的出汗会流失体内的水和盐份，导致人体处于失水状态，这样只能暂时减轻体重，却起不到减肥效果。一些无汗运动如散步、骑车，同样可以起到防治各种慢性疾病的作用。那些稍微一运动就汗如雨下的人，有必要去医院检查一下。

此外，如果运动前大量饮水，也会导致体液增多而增加出汗量。应注意：运动中饮水不可过量。大量饮水会导致出汗更多，而盐分也会进一步流失，引发痉挛。

走鹅卵石因人而异

这个季节走鹅卵石健身的人越来越多，经常在鹅卵石上散步，能够提高人的平衡能力和灵活性，对高血压也有明显的改善作用。但走鹅卵石健身并不适合每个人，不能盲目选择。

专家指出，患有骨质疏松和骨关节退行性病变的人，应注意控制走鹅卵石的时间。因为，骨质疏松会使跟骨硬度减低，如在坚硬的石头上行走，很容易造成损伤。而骨关节退行性病变则以骨质增生为主，还包括软组织退化（如韧带、关节囊的松弛）和软骨退化，走的时间太久，会加剧磨损，造成膝关节肿胀和疼痛。老年人一般都有不同程度的骨质疏松和关节退行性病变，走鹅卵石的时间应控制在早晚各15分钟左右。

刚开始走鹅卵石时，脚会比较疼，不应该勉强坚持走很长时间，要循序渐进地增加锻炼时间。老年人走路时更要将精力集中在路面，以免分散精力，造成不必要的扭伤、跌伤。也可以采取站在原地踮脚尖的方式，既安全，又起到了按摩穴位的效果。

夏至慢跑半小时 坚持全歼赘肉

慢跑是最简单有效的减肥方式，而且慢跑适合各类人群，无论是年轻人，上班族，还是上了年纪的朋友，都适合跑步来健身强体。

慢跑为简易有氧运动

节食是许多人常用的减肥方法，不过节食效果不大，透过有氧运动才能减去脂肪。慢跑则属于简易的有氧运动，能活动全身肌肉，促使身体燃烧脂肪，达到瘦身效果，但必须持续20分钟以上，才会燃烧脂肪。

运动瘦身也比节食瘦身不容易复胖，因为运动后的瘦肌肉组织代谢比较强。不过瘦身这回事是欲速则不达，且要持之以恒，建议每周慢跑2-3次，每次最少30分钟，瘦身效果每人不一。

慢跑前重暖身 慢跑后要舒缓

慢跑瘦身的效果好，能燃烧很多热量，不过也有许多注意事项。但是慢跑要加强热身运动，增强韧带弹性、关节灵活度，不然稍不小心就会造成肌肉拉伤、扭伤等运动伤害。

慢跑后一定要进行舒缓运动，因为当激烈的运动后，多量血液会集中在下肢和肌肉，若立刻停止，没有搭配舒缓运动，则会影响血液回流到心脏，而使得血液滞留在肌肉，无法有效排除乳酸，容易发生心脏和脑部血液供给不足，而产生头晕、昏倒现象。

而且不少女性担心跑步会让小腿变粗，其实只要在跑完步后进行5-10分钟按摩，放松腿部肌肉，这样小腿就不会变粗，还会越来越细呢。如果情况允许，在睡觉前用热水泡脚，能有效消除水肿等问题，达到瘦腿的功效。

入门者每周增加5-10分钟

从事慢跑运动不可操之过急，必须视个人体能状况做调整，不可一开始就快跑，建议可先快走、小跑步、感受双腿、膝盖已经适应跑步动作，再逐渐增强速度。入门者第一次跑步时间不宜过长，刚开始30分钟就够了，再每周增加5-10分钟，至多控制在1小时内。

运动过后身体会感到疲倦、肌肉轻微酸痛是正常现象，休息过后，很快就会消失，不过如果肌肉酸痛持续2-3天，不见改善，表示运动过量导致乳酸代谢物在血液中堆积过多，下次运动时，可考虑减少运动量。

运动后严禁大量进食

运动完后，会十分想要进食，这时候如果抵挡不了美食的诱惑可就前功尽弃了，建议慢跑后1-2小时再进食尤佳。

运动过程中，要随时注意补充水分，不能等到口渴时才来喝水，水分来不及补充，身体不佳的人，很有可能会有脱水的情形发生。建议在运动前30分钟，先喝水300-500毫升；每20分钟，再补充100-200毫升；运动结束后，除了水，也可以选择电解质饮料。慢跑后会大量出汗，体内电解质会失去平衡，身体的抗体调节能力也会降低，电解质饮料不仅补充体内水分，同时能满足身体对矿物质的需要。

慢跑结束后，要做一些放松活动，如慢走、弹腿、下蹲、转腰、扩胸等。待体温、心率基本恢复正常后再回室内。回屋后，最好将汗湿的衣服换掉，或者在跑步前就有意识地穿上运动衫，跑完后晾干，最多3次就应清洗。另外，采用此法减肥，一般用不着天天进行，每周慢跑三回即可，或者保持经常慢跑就能达到目的，过于疲累反倒容易引起感冒等病患。

只要坚持循序渐进原则，经过三年左右时间的微汗长距离慢跑，再加上适当节制饮食，少荤多素，就能达到瘦身减肥、控制体重的目的。