基于校企合作的专业课程资源整合和教学模式改革初探

陈瑶

[摘 要] 当今社会需要实用、高效、全方位的人才，如何让学校教育跟上社会需求的步伐是一直以来值得探索研究的问题。因此，基于现有的专业课程资源进行了教学模式的探讨，望能让学生学得主动、学得有用。

[关 键 词] 专业课程资源；酒店管理课程；教学模式

[中图分类号] G642 [文献标志码] A [文章编号] 2096-0603（2016）24-0039-01

在竞争日益激烈的今天，学生的创新能力、团队合作能力、独立应变能力显得尤为重要，而课程教学是学生在校获取知识最主要的途径。因而，针对学校现今的酒店专业课程，结合新时期酒店行业发展趋势，以培养技能型、復合型、创新型、国际型专业人才为目标，整合现有校企合作的课程资源进行教学模式的改革探索。

一、改革研究的创新意义

改革酒店专业课程设计，望能实时跟踪业态发展前沿，符合人才成长的规律，使学生能够“零适应期”实习就业。打破传统的课堂教学，从教学内容、形式和考核等展开系统的、具体的改革措施，环环相扣，全面把关，让学生学有所用。职业素养训练融入专业课程环节，潜移默化地养成让学生修炼自己、塑造自我的职业理想与使命感，能快速入选企业后备干部梯队。企业化、活动化、任务化课程教学，让学生乐在学中，形成良性循环。充分利用现有教学资源，挖掘更广、更有效的资源，优化专业课程教学，形成系统、完善的教学模式。

二、现状与问题

（一）教师教学角度看问题

教学大纲培养目标完成力度不够，教学内容更多的局限于专业知识的灌輸，缺乏人文素养的传输。教学环境固有化，方式单一，步骤固定，完全都在学生掌握之中，缺少新鲜感。

（二）学生学习角度看问题

教学过程学生参与的低效性和功利性明显，更多的参与者是为了课程考核。学习主动性缺乏，努力程度下降，无论在课内还是课外主动获取知识的积极性较差，普遍存在临时抱佛脚、欺骗与作弊现象。

（三）企业需求角度看问题

学生对行业自豪感不强，对企业所提供的机会缺少一种感恩。学生就业稳定性差，眼光短浅，对自身的职业定位较低甚至错误。学生的专业知识、技能和素养达不到企业的要求，培养和需求脱节。

三、基于现状的改革措施

（一）教学计划遵循行业的成长轨迹

由入职新人到熟练员工到技术能手，再到管理后备，最后到专业人才层层递进。课程内容配合这个轨迹也进行一个由浅到深、由基础到管理的递增排列。

（二）课程设计体现实际操作性、整合性、前瞻性和国际性

把枯燥乏味的理论知识转化成通俗易懂的外在实际操作，也省去中间转化的过程，增加学习的实用性。将企业已经形成体系的管理培训课程整合进入学生在校学习课程，取长补短，进行选择性的整合。教学体现未来十年行业发展的趋势，拓宽视野，立足世界。

（三）教学内容体现综合素养

植入职业生涯规划，寻找行业榜样，提升职业自豪感；植入职业形象礼仪，在学习过程中做到行业的礼仪标准；植入素质拓展，培养良好的团队精神和积极进取的人生态度；植入行业实践，让学生学有所用、寻找差距、学会举一反三；植入青年志愿服务，把专业学习融入学校团委活动，培养学生的奉献精神。

（四）教学环境安排要有灵活性

把课堂企业化，让学生成立自己的虚拟公司，创造自己的品牌与团队，对自己的构思与创新都会有自豪感，提升学习的主动性。上课地点的多源化，选择学校、企业、社会公共场合等室内室外进行实景学习。课堂布置打破传统课堂格局，灵活随意的课桌变化，以满足不同授课形式。

（五）教学形式选择要多变化

把仪式活动融入课堂，学生边游边学。到企业参观、到社会公共设施区域进行考察，在游中潜移默化地学习。课堂上学生演绎案例，自行评价和监督，自我调整与学习。校企合作单位的技术员工进行技术指导，管理人员进行点评，让所学知识更为实用，贴近企业需求。在课堂教学中设立流动红旗和竞赛栏，以竞赛促学习。

（六）课程考核全方位

考核方式多样化，可选择报告、成果、技能、竞赛、考证等。考核人员多类型，可选择企业人员、授课教师、同学以及授课和考核过程中涉及的其他人员。增加考核次数，有团队考核、个人考核，始终把握考核真实性、准确性的准则。

四、教学模式改革的成效

教学改革选择了“酒店前厅与客房管理”和“酒店餐饮与服务管理”两门课程，经过了两届学生的改革尝试，从多方面证实了改革的有效性。首先，通过学校教务处的教学评价系统，显示学生对课程和教师的评价相当满意，都达到了优秀。其次，学生综合职训和顶岗实习中，专业对口率达到95%，企业满意度高。最后，学科竞赛中，学生成绩突出，在省级和全国旅游类学生的技能竞赛中多次荣获二、三等奖。整体来说，基于原有校企合作等教学资源，教学模式的改革还是较为成功的，对于其他专业课程的改革与普及具有一定的意义。

参考文献：

[1]赵海咏.旅游管理专业教学模式改革探讨[J].课程教育研究，2015（4）.

[2]徐君宣.《酒店英语》课程考试模式改革探索与思考[J].小作家选刊：教学交流，2013（9）.

[3]李湘苏.浅谈“镶入式”校企合作办学的资源整合[J].职业，2015（6）.