十五年磨一虾：走出独具特色的生态养虾路
——访江苏盱眙万隆生态龙虾产业开发有限公司总经理王正广

十五年磨一虾：走出独具特色的生态养虾路
——访江苏盱眙万隆生态龙虾产业开发有限公司总经理王正广

又到了小龙虾热火朝天的上市时节，在这样一个热情似火的夏季，小龙虾的火辣和红艳似乎尤为应景。为了解小龙虾的养殖生产状况，本刊特别专访了位于中国龙虾之都——江苏盱眙专业养殖小龙虾企业，即盱眙万隆生态龙虾产业开发有限公司（以下简称盱眙万隆），看看他们是如何养出生态环保、健康安全的小龙虾的。

以坚持不懈的努力打造万隆品牌

盱眙万隆生态龙虾产业开发有限公司成立于2012年，虽然距今只有三年多的时间，但是在成立之前，已有了十一年的经验积累。

发展龙虾产业，推广养殖技术，弘扬龙虾文化，是盱眙万隆创立的初衷，也是他们的企业文化。而“把美味和健康同时送到千家万户”则是万隆人执着追求的目标。为了实现创立初衷和追求，盱眙万隆用十五年的坚守不懈努力着。

“说起养殖小龙虾的时间，可以从2001年算起。当时我们的养殖面积没有今天这么大，经验也没有这么丰富，经过十年的不断摸索，2012年11月，决定成立盱眙万隆生态龙虾产业开发有限公司。”盱眙万隆总经理王正广说到，同时他还身兼盱眙红色风暴龙虾养殖专业合作社理事长一职。盱眙万隆开始小龙虾的人工养殖可谓是我国人工养殖小龙虾的先驱，当时小龙虾的市场需求很大，但是来源大部分都是野生小龙虾，养殖市场几乎是空白。

盱眙万隆位于我国小龙虾之乡——盱眙县境内，其所属种苗繁育基地毗临淮河，优越的自然条件，充足的水源，为淡水龙虾种苗的繁育提供了适宜的温床。此外，便捷的交通——完善的水陆路网，穿境而过的宁连、宁宿徐高速公路，距周边的南京、扬州、徐州、滁州、淮安、宿迁等大中城市2小时内的车程，都为盱眙万隆的发展提供了优越的条件。

盱眙万隆总经理王正广

盱眙万隆生态小龙虾

在多年的实践中，万隆人已经积累了丰富的小龙虾种苗繁育与养殖技术和经验，并将这些技术、经验应用到了小龙虾养殖之中。盱眙万隆的技术研究人员会根据小龙虾的繁育习性，营造适宜它们繁育的最佳场所，优化池塘的生态条件。此外，对亲本选择、孵化繁育环境、苗期饲养管理、

虾苗捕捞运输等技术环节进行组装配套，现已形成集“虾苗繁育，成虾养殖”为一体的特色养殖场，彻底颠覆了传统的小龙虾只能靠捕捞而无法人工养殖的传统。

经过万隆人繁育出的小龙虾，具有种苗成活率高、饲养期短、易饲喂、易管理等特点。盱眙万隆养殖出的小龙虾现已成为盱眙小龙虾的代表，深受国内广大消费者的亲睐。因在养殖过程中全程采用了模拟自然环境的生态养殖模式，水质清洁，食物绿色环保，避免了野生小龙虾不利的生长环境，所以万隆小龙虾具有明显的竞争优势：其头部膏黄、肉质饱满、尾大而圆、虾鳃干净、肚皮洁白、壳亮、体肥、肉嫩、味美，这些都是盱眙万隆小龙虾的特征，满足了人们对绿色环保、健康安全产品的追求。

以愈战愈勇的气魄成就今日之势

“生态环保”、“绿色健康”是万隆人对消费者的郑重承诺，他们也在用自己的行动践行着这一诺言。

盱眙万隆成立至今，自他们选择小龙虾养殖这一事业以来，在全体员工的共同努力下，盱眙万隆小龙虾的产量不断攀升，实现了亩产量从几十斤到现在五六百斤的提升，新型小龙虾养殖模式——轮放轮捕采用之后，小龙虾的亩产量可达800斤。而盱眙万隆小龙虾的苗种繁育技术也是走在了行业前列，亩产苗种可达350斤。

面对这些令人艳羡的成绩，王正广既有欢欣，又是满心的回忆：“这些成绩的取得不是偶然的，是坚持和学习的结果。没有坚持，我们也走不到今天；没有学习，我们不会真正认识小龙虾。我们从对小龙虾一无所知到对它们的生活、生殖等习性了如指掌，这些都是在一次次的失败中汲取的。”

目前盱眙万隆的主营业务包括小龙虾的苗种培育、小龙虾养殖以及小龙虾养殖技术推广等，其中主要以小龙虾的养殖为主。经过十五年的养殖历程，盱眙万隆已然形成了自有养殖水面1000余亩，苗种繁育基地500亩的养殖规模。从业人员有36人，其中专业技术人员6人。为了扩大养殖规模，将十多年积累的丰富经验传授给更多的小龙虾养殖者，带动越来越多的养殖业户走上致富之路，盱眙万隆于2014年6月成立了小龙虾养殖合作社，为广大农户提供技术支持，帮助社员开拓市场，让农户们放心养殖。现有社员20多户，50余人，养殖水面达5000亩。

养殖基地

在销售方面，盱眙万隆主要分为小龙虾种苗销售和成虾销售两个部分。种苗销售不仅仅为客户提供种苗，同时还有技术支持。王正广说：“我们希望用万隆人的既有经验，帮助客户养出更多、更好的小龙虾，提高成活率和养殖产量。”至于成虾销售，主要是通过销售部直接发往全国各地。目前，盱眙万隆种苗年销售量在20余万斤，成虾年销售40余万斤。

十多年的不懈求索，盱眙万隆形成了自己的发展优势：在十数年的养殖和摸索过程中，他们掌握了大量的技术和经验，并且在技术方面的不断投入和开拓，让万隆人在实现前进目标的道路上越走越近。王正广介绍说，在未来的发展中，他们将加大技术投入，继续推进和提升小龙虾养殖技术，以此提高小龙虾养殖产量，这也是盱眙万隆未来市场占有率的有力保证。

以独一无二的品质攻破发展困境

种苗繁育基地

在本专题的第一篇《龙颜一悦虾意盎然》的文章中，笔者着重介绍了小龙虾作为“绯闻虾”的缘由，并为其正名，但是，在小龙虾事业的发展过程中，遇到的阻力却是无可避免的。对此，王正广深有体会。

他说到，从2001年开始试养殖小龙虾到成立盱眙万隆生态龙虾产业开发有限公司，这个过程并非一帆风顺的。历经了在失败中七八年的摸索，直至2008年，养殖才开始初具规模。形成了一定的养殖规模、积累了丰富的养殖经验后，本打算于2010年成立公司正式运营，却不料发生了轰动全国的南京“龙虾门”事件，对小龙虾产业造成了巨大冲击，成立公司的计划不得不搁置下来，这一放就是两年，直到2012年公司才得以建立。

“2010年的‘龙虾门’事件，现在回想起来，那是我养殖小龙虾最困难的时期。当时我们的规模已经发展到了1000亩，但随着‘龙虾门’的发酵，多年的苦心经营，可以说是血本无归。当时想的最多的就是放弃。”回想那时背负的巨额债务，想想骑虎难下裹足不前的处境，王正广仍心有余悸。庆幸的是“龙虾门”事件的影响只持续了两年。

近日，一则“宁波20批次小龙虾初检出致癌药物，龙虾来自南京、盱眙等地”的报道再次引发公共的担忧，对于这则报道，万隆人第一时间就关注了。王正广介绍说，孔雀石绿等药品在早期的水产养殖中一直被用来杀灭细菌和寄生虫，但是因为这些药品有致癌的副作用，所以早在2002年已被农业部明令禁止。在具体的养殖和运输环节，因其对一些诸如水霉病等疾病的防治非常有效，而目前尚未有什么药品可以替代，所以一些养殖者为了降低损失挺而走险。但是，不得不说，这仅仅是个例。小龙虾行业的蓬勃发展势必是媒体关注的焦点，也是大众关注的焦点，因而一旦出现任何问题，必然会造成公众恐慌，其实大可不必如此。

经历了这么多的波澜曲折，让万隆人深刻体会到想要在激烈的市场竞争中立于不败之地，过硬的品质是攻坚克难的不二法宝，对每个企业来说都是生存之基。故而，保证小龙虾的品质，这点始终贯彻在盱眙万隆养殖过程中。

从养殖环境的营造，到水质的调控，包括药品的使用，盱眙万隆始终严格把关，不放松任何环节。万隆人始终坚持能生物解决的绝不化学解决，能物理解决的绝不生物解决，确保养殖过程的全程生态，使养殖出的小龙虾无药物残留，真正做到绿色无公害。这是盱眙万隆养殖调水以及病害防治的一贯宗旨。

从开始时的一无所知，到现在做技术推广，发展中的努力和艰辛，自是不言而喻。但是，在面对困难时，万隆人并没有遇难而退，而是在克服困难的过程中收获更多的喜悦，直到现在他们依然是在不断的克服每一个困难，万隆人始终以学习者的姿态养殖小龙虾。

对于国内小龙虾行业的现状以及该行业的前景，王正广也有自己的看法。他认为，未来小龙虾行业还有很大的发展空间。目前我国小龙虾的消费主要体现在餐饮上，最主要的市场集中在珠三角和长三角地区，大部分二线城市正在跟进。虽然小龙虾的加工产业在国内也有所发展，但是深加工这块还没有真正的兴起，他坚信，在未来的十年中，小龙虾产业的发展只兴不衰。

进入“互联网+”时代，各行各业都面临一个重大洗礼，电子商务的冲击正在影响各行业的发展，盱眙万隆同样意识到电子商务的重要性，目前正在逐步的开拓思路。对于忠实顾客群的建立和维系，盱眙万隆也有自己的方法。他们坚持用质量、服务以及技术来维系客户，并信奉一朝是盱眙万隆的客户将永远享受万隆人的服务。谈到未来的发展，王正广说，盱眙万隆将朝着小龙虾养殖和生态农业相结合的方向前进，利用小龙虾带动大农业，比如说稻田养虾，以虾养米。

养殖绿色环保，对消费者健康有益的小龙虾，是盱眙万隆对所有消费者的郑重承诺。“诚实做人，诚信做事”，是万隆人的一贯宗旨。我们希望，万隆人继续将他们的优良传统保持下去，为全国乃至全世界的人民养出安全、绿色、健康、放心的小龙虾，我们也祝愿盱眙万隆越走越好。