世界名厨为巴西贫民烹美食

在巴西里约热内卢奥运会拉开帷幕之际，数十名来自世界各地的顶级厨师纷至沓来，相聚在这个奥运会主办城市。与奥运健儿在赛场拼搏不同，他们计划尝试另一种挑战：将里约奥运村每日多余的食品“变废为宝”，为当地贫民免费烹饪可口美食。

这个“美食计划”由意大利弗兰奇斯卡纳餐厅主厨马西莫·博图拉和巴西慈善家戴维·赫兹等人发起，有超过40名世界名厨参与。在里约市政府和企业赞助商的支持下，博图拉等人在里约市拉帕地区创办了一家名为Refettorio Gastromotiva的餐厅。

这家餐厅由巴西著名艺术家维克·穆尼斯装饰设计，共有108个座位，定于8日开业。按照计划，在奥运会和残奥会期间，几十名厨师将轮流“操刀”，每日免费烹制5000份食物。而光顾餐厅的“顾客”将由当地慈善机构在里约最为贫困的社区中挑选，包括无家可归者和其他需要帮助的民众。

赫兹说，负责奥运村餐饮服务的公司每天会将剩余食品送给这家餐厅，厨师则根据这些原料定制菜谱。他强调，餐厅使用的原料都是未经烹制的食品，而非“残羹冷炙”。