“鄞红”、“巨峰”、“红富士”葡萄及其杂交后代品质分析

2016-10-17 06:31钱萍仙王立如付涛卢丹明萌李美芹
现代园艺 2016年17期
关键词:品质葡萄

钱萍仙 王立如 付涛 卢丹 明萌 李美芹 吴月燕

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摘 要:以“鄞红”、“巨峰”、“红富士”葡萄的3个杂交后代(1-1,2-1,2-2)为材料,通过葡萄果实中可溶性糖、有机酸、维生素C(Vc)和氨基酸含量等营养品质的测定,为选育优质鲜食葡萄新品种提供依据。品质分析结果表明:葡萄杂交后代果实中酒石酸的含量变化范围为5707.95~7576.78μg/g,苹果酸的含量变化范围为1766.53~4156.25μg/g,1-1中酒石酸含量显著低于亲本;1-1的柠檬酸和Vc含量均显著高于亲本;葡萄杂交后代果实中葡萄糖的含量变化范围为69.73~75.08mg/g,果糖为64.03~69.20 mg/g,1-1总糖含量显著高于亲本,3个杂交后代中的葡萄糖/果糖(α)比率在1.08~1.09之间,1-1、2-2的酒石酸/苹果酸(β)值介于亲本之间;氨基酸含量分析结果表明,杂交后代1-1、2-1和2-2的总氨基酸含量和呈味氨基酸均显著高于亲本,2-2必需氨基酸含量显著高于亲本。因此,1-1和2-2为品质优良的葡萄杂交后代。

关键词:葡萄;杂交育种;遗传差异;品质

我国葡萄品种繁多,具有丰富的遗传多样性,但葡萄产业的发展易受区域的限制,不同品种对环境的适应性不同,浙江地区属于夏季高温多雨,并不是葡萄种植的最适区域。鄞红、红富士和巨峰葡萄为欧美杂交种,其中红富士和巨峰为日本引进的优良品种,在我国南北方皆有栽培,2个品种的穗形美观,果粒较大,但在我国南方皆有着色较差,落果严重,产量不稳定等缺陷;鄞红葡萄为浙江万里学院等单位选育的优良品种,已经成为浙江省主栽品种之一,该品种优质大粒耐贮藏,着色良好,产量稳定。为改善红富士和巨峰葡萄着色状况,提高品质,本文以鄞红、红富士和巨峰葡萄得到了3个优良杂交后代为试验材料,通过对3个优良杂交后代的品质分析,期望培育出品质优良的葡萄新品种。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验于2010年3月~2014年10月在浙江省宁波市慈溪浙江万里学院葡萄试验基地进行。2009年5月15日,项目组以鄞红为父本(♂),巨峰和红富士为母本 (♀)进行杂交,当年果实完熟后采收种子,并于2010年3月10日播种,获得200余株杂交后代,2012年开始结果,2014年选择1-1、2-1、2-2等3个优良单株开展进一步的研究,其中1-1为鄞红与巨峰杂交所得的优良单株;2-1、2-2为鄞红与红富士杂交所得的优良单株。杂交后代与亲本所处的环境与栽培技术基本一致。

1.2 测定方法

有机酸、Vc含量的测定参照胡志群等[1]的方法进行,糖组分的测定参照张丽丽等[2]的方法,氨基酸含量的测定参照付涛等[3]的方法进行。

1.3 数据分析

采用Excel作图,SPSS Statistics 19.0软件进行方差分析和差异显著性分析。

2 结果与分析

2.1 葡萄果实主要性状差异分析

由表1可知,杂交后代的果实性状与亲本(鄞红、巨峰、红富士)具有显著性差异。杂交后代果实单重主要在8.18~11.63g范围内,与亲本相比具有显著性差异(P<0.05)。成熟杂交后代2-1果皮颜色为青粉色,果粉中等厚;2-2果皮颜色为紫红色,果粉厚,较亲本有显著性差异(P<0.05)。杂交后代1-1的种子颗数最少,以1粒为主,其余1~3粒不等,较亲本无显著性差异(P>0.05)。

2.2 杂交后代果实糖含量分析

由表2可知,鄞红、巨峰、红富士及3个优良后代中的葡萄糖和果糖含量差异显著,杂交后代中的果糖含量均低于葡萄糖含量。果糖含量在64.03~69.20mg/g范围内。葡萄糖含量在69.73~75.08mg/g范围内。1-1、2-1的果糖含量高于其亲本,1-1、2-1和2-2的葡萄糖含量则介于亲本之间。

2.3 杂交后代果实有机酸含量和Vc含量分析

由表3可知,成熟的葡萄中含有草酸、酒石酸、苹果酸、柠檬酸等有机酸,其中酒石酸含量最高,其次是苹果酸、草酸和柠檬酸,Vc含量最少。成熟的葡萄果实中有机酸含量存在显著性差异,1-1、2-1中酒石酸含量显著低于亲本;1-1、2-2苹果酸含量介于亲本之间;1-1的柠檬酸含量和Vc含量显著高于其亲本。

由表4可知,亲本及其杂交后代果实中总糖、总酸含量及α比率和β比率具有显著性差异。1-1、2-1总糖含量显著高于亲本,杂交后代中总糖/总酸的值均介于亲本之间。1-1、2-1和2-2的α值低于亲本,但差异不显著。1-1、2-2的β值介于亲本之间。

2.4 杂交后代果实的氨基酸含量分析

由表5可知,葡萄杂交后代中氨基酸总量范围为2030(2-2)~2461(1-1)mg/kg·FW,杂交后代2-1和2-2总氨基酸含量均显著高于亲本。亲本及其杂交后代中氨基酸含量排在前3位的是Pro、Glu和Ala,脯氨酸含量相对较高,其平均含量为399.167mg/kg·FW,Ser、Cys、Cys、Met、Ile、Tyr、His和Arg含量较少。1-1果实中呈味氨基酸含量显著高于亲本,2-1和2-2必需氨基酸含量和呈味氨基酸含量显著高于亲本。

3 讨论

杂交育种是较为常规的品种改良方法[4],在葡萄抗病[5]、抗寒[6]等方面都有研究。李礼[7]等对6个欧美杂交种葡萄酿酒品质研究发现成品酒的理化指标、香气以及口感都比原有品种好。李坤[8]等研究对5个杂交组合和9个杂交组合后代花色素含量的遗传,结果表明,葡萄果色的遗传可能为主基因和微效多基因共同控制的质量-数量性状遗传,主基因控制果色的有无,而果色的深浅由多基因控制。本研究发现,杂交后代果实的大小、色泽、果粉厚度等外观品质与亲本均有一定的差异。杂交后代成熟果实2-1果皮颜色为青粉色,1-1和2-2果皮为紫红色。花色素含量的高低决定果皮颜色的深浅[9],果皮颜色越深,花色素含量越高。因此,1-2和2-2具有较理想的外观品质。

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