蛋黄杏鲍菇

2016-11-09 13:16
现代家庭·生活版 2016年11期
关键词:咸蛋椒盐咸鸭蛋

材料:杏鲍菇200克、咸蛋黄2个、面粉80克、鸡蛋1个、椒盐2克、盐1克

制作方法:

1. 杏鲍菇洗净切滚刀块,加入少许盐,腌制半小时挤去水分。

2. 面粉加入少许水调成面糊,再加入鸡蛋,搅拌成均匀面糊。

3. 取一个小锅,倒入足量的油,杏鲍菇裹上面糊,待油热后,放入锅中炸约3分钟至表面金黄捞出。

4. 咸鸭蛋去掉蛋白,取蛋黄。

5. 另起锅,放入少量的油,待油热后,放入咸蛋黄,小火翻炒至起沫,倒入炸好的杏鲍菇,翻炒至全部裹上咸蛋黄泥,最后撒上椒盐即可。

温馨提示:

金黄焦酥的表皮下,裹着肉质肥厚的杏鲍菇,咸蛋黄的调味,口感升级。不加多余调味,稍许的椒盐,便让你对这道菜肴印象深刻。

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