食物的玩法

食物亦风景

45岁的英国摄影师卡尔·华纳，以蔬菜、肉类、奶制品以及鱼类产品为原料，搭建出多幅美妙绝伦、栩栩如生的风景画。卡尔·华纳十年前就开始了这种食物风光的摆拍，其灵感源自一次超市采购——他发现一些蘑菇长得非常像来自外星的树，随即将它们带回自己的工作室，在桌子上创造了一个迷你的自然场景。卡尔·华纳进行食物摄影的创作时，会先确定用于拍摄的食物配料，然后由专门的食物设计师和模型制造者进行场景搭建，再进一步规划、构图、拍摄，整个过程要持续很多天，为了尽可能呈现出新鲜的食物，有时还需要分成不同层次进行拍摄。华纳说：“拍摄食物风景将自然的美和自然对人类的馈赠结合起来，是极有乐趣的事情！”

名人食记

萨瓦兰：吃货界的大宗师

不认识萨瓦兰就别说自己是吃货，以他的名字命名的美食数不胜数，比如萨瓦兰奶酪和萨瓦兰蛋糕，他那本《厨房里的哲学家》堪称饮食圣经，出现在各个美食家的笔下和口中，让很多人明白，唯独有格调的人才知道去品味。

苏东坡：人生就是吃吃吃

苏东坡可谓吃遍大江南北，不仅会吃，而且会发明菜，还会写菜，是个真正有风格的吃货。据说以“东坡”为名的菜就有60多种，比如东坡肉、东坡肘子等，苏东坡真可谓是文学和美食界的双瑰宝了。

陆游：难得一见的美食家

陆游不仅是南宋著名诗人，还是一位精通烹饪的专家。在他的诗词中，咏叹佳肴的诗作足有上百首，还记述了当时吴中（今苏州）和四川等地的佳肴美馔，其中有不少对饮食的独到见解。陆游的烹饪技艺很高，常常亲自下厨掌勺。他就地取材，用白菜、萝卜、山芋、芋艿等家常菜蔬做甜羹，江浙一带居民争相仿效。

张爱玲：用菜形容女人

张爱玲曾说：“上海女人像粉蒸肉，广东女人像糖醋排骨。”可见她对吃的品味已经上升到了生活哲学。她爱吃的菜多是母亲、姑姑亲手做的，只有在和胡兰成热恋时，喜欢拉着他吃街头小吃，一副小女人情态。

张大千：厨艺更在绘画之上

张大千乃是一代丹青巨匠，但鲜有人知道他是赫赫有名的美食家。张老先生不仅爱吃，还非常懂吃。他经常亲自下厨，每到吃饭时间，家中往往高朋满座，最多的时候要摆三大桌。