让蜂蜜温暖寒冬

御蜂阁蜂产品系列讲座（七十一）

世界气象组织最近发布公告称，未来几个月内全球大部地区将受弱到中等强度“拉尼娜”影响，并持续到2017年第一季度。“拉尼娜”指赤道太平洋东部和中部海面温度持续异常偏冷的现象，意味着2016年冬天我国可能要进入寒冬。

备战寒冬，很多消费者选择添衣食补，多喝些蜂蜜水亦可提高身体机能。冬季是咳嗽多发季节，多吃蜂蜜有助于润肺少咳。比如由简单的材料制作出润肺、止咳、缓解疼痛的热饮，而相应的调配，还能“治愈”这个季节里高发的口腔溃疡。蜂蜜和梨是最佳的润肺搭档。

梨片拌蜂蜜：梨切片拌蜂蜜，可养阴生津，润燥止渴。

蜂蜜梨露：梨250克去皮切片，加水250毫升，煮至沸腾，关火；晾凉至常温时加入蜂蜜，切忌在沸腾时加入蜂蜜。

牛奶蜂蜜水：将蜂蜜加入牛奶中，倒入温开水，早上饮用可缓解便秘，改善皮肤萎黄，晚上饮用可解乏、助眠。

川贝金橘蜜：金橘清洗后用温盐水浸泡半小时，在开水中煮1～2分钟，捞出沥干水分，切成8小瓣，并挑出核；将金橘放入锅中，加入冰糖和一碗清水，倒入柠檬汁，小火熬制；待锅内冰糖融化，小火熬煮，不断搅拌；快熬好时加入川贝粉，关火冷却；待温度降至40℃～50℃时，加入蜂蜜调匀即成。既可泡水食用，也可装罐保存在冰箱内，但需尽快食用。

需要提醒的是，蜂蜜在冬季底部会产生结晶，许多人误以为这种变化是蜂蜜变质或者是劣质蜂蜜而直接丢弃，其实蜂蜜结晶是因为蜂蜜中含有葡萄糖等多种营养成分，葡萄糖在温度低于15℃的时候会发生结晶现象，因而蜂蜜结晶属于正常的物理现象，其营养价值与品质不会受到影响。

文_曾先知

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