包子的气质

秦湄毳

一家人在厨房里，热火朝天地包包子。

为了让孩子们多吃菜，我总是可着劲儿地多塞馅，先生是个凡事宽松行事的人，加之他那棍子一样硬邦邦的手指，一点不灵巧，他的包子在我看来“大而无当”，皮大馅少空空荡荡。他说，多了包裹不住，“露馅”跑味，影响口感，营养也流失了。

妈妈默默不语，挖着馅只管包，既没有像我包的那样，这里那里露出一星绿，也不似先生包的那么松散扁塌。妈妈包的包子圆圆的，很饱满的样子，真好看。

孩子们在写作业的间隙溜进厨房，不经意地评价：“姥姥包的包子，最好看！”小儿这么说，女儿打量一下三人面前的包子，点头肯定弟弟的意见：“是的，姥姥包的包子最有气质！”

我听了，很奇怪，包子也有气质？什么气质呀？

孩子们也说不上来什么，只是说，妈妈包的太胀，爸爸包的瘪，只有姥姥包的最恰到好处。

恰到好处——哦，是了，包子变得跟人一样了，分寸把握好，就怎么看怎么舒服了，当然就最有“气质”了。

妈妈提醒我和先生，别多包太多馅，适可而止；也别少包太少的馅，也要适可而止。

适可而止——包子的气质就是适可而止。馅放得太多，会七漏八淌地露馅，馅放太少，成光吃面皮了，又会不好吃了。

不由得，包着包子，我的心思开始溜起号来。包子要包得恰到好处，装馅就应该适可而止。做人也是类似，要适可而止，止于当止，莫要不知其止。

现实生活中，我们都会一时迷惘。一位闺蜜曾好奇地问我：“你写稿子会入魔吗？”我说：“不会，我总是被生活逼得从文字中抽身而出，忙着做家务当保姆。俗事冗多，能坐下写两笔的时候极少。”她听罢，善意地提醒我，凡事不必较真，要适可而止。她还现身说法，说有一阵子，她投资小店，位置好，生意好，她走火入魔般，凡是有收入或支出，都会跟一天的生意量相计算。买一件新衣，她就不禁计算一番，这花了我几天的利润？出去请朋友吃饭，也会想，这餐饭付出我几天的利润？她说，那阵子，真是像入了魔。“你可不要那样”，她贴心贴肺地劝我，唯恐我步她的后尘。朋友说得对，适可而止，值得每个人时时放在心上提醒自己。因为在每个人心里，生活里，都有这样或者那样令人入魔的执着。

莫妄为，凡事适可而止。这既是一种美好的得体，有时也是历练过的世故。我的家乡有个镇名叫张良镇，我的家乡有种姜名叫张良姜，我在家乡的博物馆里知道，张良功成名就之后，匿迹江湖不知所终。这样的张良，恰恰是懂得适可而止的。今天的包子馅里，也放了张良姜，正暗合了妈妈对于包子，对于生活的态度。

我吃下一个妈妈包的包子，馅放得恰到好处，于是这包子不但好看，而且好吃。孩子们果然说得没错，这样的包子，气质是最好的。

责任编辑/刘洋