老挝高脚鸡的品种特性及开发利用初探

普岳红，廖国周，白华毅，王桂瑛，范江平，谷大海，

王雪峰1，李云辉3，邹建华4，程志斌1,2*

（1.云南农业大学云南省畜产品加工工程技术研究中心，昆明650201；

2.云南农业大学云南省动物营养与饲料科学重点实验室，昆明 650201；

3.云南省西双版纳州勐腊县农业和科技局，云南 勐腊 666300；

4.云南省西双版纳州勐腊县畜牧兽医站，云南 勐腊 666300）

老挝高脚鸡的品种特性及开发利用初探

普岳红1，廖国周1，白华毅2，王桂瑛1，范江平1，谷大海1，

王雪峰1，李云辉3，邹建华4，程志斌1,2*

（1.云南农业大学云南省畜产品加工工程技术研究中心，昆明650201；

2.云南农业大学云南省动物营养与饲料科学重点实验室，昆明 650201；

3.云南省西双版纳州勐腊县农业和科技局，云南 勐腊 666300；

4.云南省西双版纳州勐腊县畜牧兽医站，云南 勐腊 666300）

文章总结了由云南农业大学与老挝科技部生物与生态技术研究所共同开展的老挝典型地方鸡种“高脚鸡”（Kai Yolk）的资源调查与品种特性研究成果，具体包括了老挝高脚鸡的生长性能、产肉性能与繁殖性能的测定。并论述老挝高脚鸡商业化开发利用的前景。

老挝；高脚鸡；品种特性

老挝人民民主共和国（以下称老挝）北邻我国云南省，南连柬埔寨，东接越南，西北达缅甸，西南毗连泰国。老挝国土面积为23.68万平方千米，境内80%为山地和高原，地势北高南低，是以农业为主的国家。老挝属热带、亚热带季风气候，境内山地多森林覆盖，雨季＞6个月，年降雨量达1500～ 2000 mm。优良的生态环境孕育了老挝丰富的动植物资源，老挝官方资料显示（2004年），老挝境内地方家鸡资源十分丰富。然而，由于老挝国家畜牧业发展十分落后，地方特色家鸡资源缺乏系统的研究、保护及开发利用，部分家鸡品种处于退化甚至消失的现状。

鉴于以上情况，2014年云南农业大学葛长荣教授率领的云南省畜禽养殖与种质创新团队，联合老挝科技部生物与生态技术研究所，共同申报了国家科技部及云南省科技厅国际科技合作项目“老挝家鸡资源发掘、保护与利用”。项目实施以来，中老双方联合完成了老挝地方鸡种资源的调查。本文重点总结了老挝高脚鸡（Kai Yolk）的品种特性研究成果及对该鸡种商业化开发利用的初步思考。

1 老挝高脚鸡

1.2 产地与分布

老挝高脚鸡属肉用、玩赏型兼用鸡品种，是老挝国家养殖最多、分布最广、消费量最大的典型地方鸡种。老挝南部的沙湾拿吉省和占巴塞省是老挝高脚鸡的主产区，养殖数量大约1 000万只[2]。

老挝高脚鸡的形成与老挝人民生活方式、习惯以及社会历史发展有关。项目组调研显示：老挝高脚鸡适合低海拔地区饲养，具有生长快、耐炎热、抗潮湿的特点，属典型的热带鸡品种。

老挝人民一直就有养殖与驯养老挝高脚鸡的传统习惯。通常在农闲时以高脚鸡开展斗鸡娱乐活动，尤其是逢年过节玩赏高脚鸡是重要的文娱活动之一。

1.2 体型外貌

老挝高脚鸡骨骼粗壮、胸宽、胸肌发达，体型比云南省版纳斗鸡稍小。老挝高脚鸡头小，呈半梭形，似鹰。冠、耳小，鲜红色，为红三冠。颈长、喙尖，喙呈箭尖形或弓形，喙颜色有黄、褐、铁灰。老挝高脚鸡羽色丰富，主要有绛红、铁灰、黄白花三色，此外也有纯白、纯黑色。母鸡主要为麻黄色和黑色。主羽黑中镶白，趾黄色或灰黑、石板色。老挝高脚鸡全身皮肤主要呈白色、浅黄色。成年公鸡胫骨长、粗壮，爪锋利，外形威武勇猛，十分符合斗鸡的观赏性和娱乐性。

1.3 体重与体尺

老挝高脚鸡的体重与体尺见表1。

2015年，项目课题组分别在老挝北部风沙里省、乌都姆塞省、中部万象市、南部沙湾拿吉省和占巴塞省等5个测试点，选择农户正常饲养条件下210日龄的成年公鸡、母鸡各150只，分别进行了体重与体尺的测定。

由表1可知，老挝高脚鸡成年公鸡体重可达1.8 kg、成年母鸡约1.5 kg，这说明老挝高脚鸡属于中等体型鸡种，适合商业肉用养殖开发。公鸡胫长11.89 cm，与现有报道的版纳斗鸡胫长12.02 cm十分接近，这可能与老挝“高脚”鸡名字的由来有关，也充分说明老挝高脚鸡适合作为“斗鸡”进行娱乐观赏[1-6]。

表1 老挝高脚鸡的体重与体尺

2 老挝高脚鸡的生产性能

2.1 生长性能

老挝高脚鸡的生长性能见表2。

表2 老挝高脚鸡的生长性能

老挝高脚鸡耐粗放饲养、抗病力强。鉴于目前老挝没有规模化养殖高脚鸡的企业，课题组通过农户散养的观察发现，老挝高脚鸡全天采食量约110 g，产蛋母鸡采食量稍高约达130 g。

由表2可知，老挝高脚鸡散养条件下，达到成年体重的日龄约180～210日龄。虽然，以上数据是在农户散养、少量补饲条件下测定的，但鉴于老挝全年气温较高，鸡能量需要量较低，因此这一生长速度基本能够满足老挝广大农村的传统养殖需求。通过以上的调研表明，老挝高脚鸡具有在规模养殖条件下补充饲料营养，而显著改善生长速度的生产潜能。

2.2 产肉性能

老挝高脚鸡的产肉性能见表3。

表3 老挝高脚鸡的产肉性能

由表3可知，课题组屠宰的210日龄30只公鸡和30只母鸡，屠宰率较高，公鸡和母鸡的屠宰率均大于90%，这显然是因为热带地区鸡种羽毛稀疏的缘故。此外，胸肌率、腿肌率和瘦肉率指标与云南版纳斗鸡的数值较为一致，均较高，说明老挝高脚鸡具有良好的产肉性能。符合老挝当地人民传统用高脚鸡做烤鸡的饮食习惯。

2.3 繁殖性能

老挝位于低纬度热带地区，因此老挝高脚鸡性成熟较早。公鸡约100日龄开啼，8月龄可用于配种。母鸡初产期为7月龄，8月龄以后可以配种。目前，散养条件下，老挝高脚鸡母鸡年产蛋低于60枚，孵化率70%，产蛋率和孵化率均较低。由此可见，通过营养调控和本品种选育，改善繁殖性能，将是老挝高脚鸡商业化开发的重要工作[7-13]。

3 结论

老挝高脚鸡是老挝国家典型的优良地方鸡种，既满足了老挝人民的肉食需求又满足群众娱乐活动。通过以上数据分析，本课题组认为，鉴于老挝高脚鸡较好的养殖基础与较高的基础群数量，老挝高脚鸡商业化开发利用在老挝境内具有广阔的市场前景。今后的工作重心应包括以下方面，开展本品种选育，改善繁殖性能；深入研究营养需求，以提高其生长性能；完善疫病防控规程，实施集约化、标准化养殖[14-17]。

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The Characteristics and Development of Kai Yolk in Laos

PU Yuehong1,LIAO Guozhou1,BAI Huayi2,WANG Guiying1,FAN Jiangping1,GU Dahai1, WANG Xuefeng1,LI Yunhui3,ZOU Jianhua4,CHENG Zhibin1,2*
（1.Yunnan Animal Products Processing Engineering Technology Research Center,Yunnan Agricultural University,Kunming 650201,China;
2.Yunnan Key Laboratory of Animal Nutrition and Feed Science,Yunnan Agricultural University,Kunming 650201,China;
3.Mengla Agriculture and Science and Technology Bureau of Xishuangbanna,Mengla 666300,Yunnan China;
4.Mengla Animal Husbandry of Xishuangbanna,Mengla 666300,Yunnan China）

This article summarized the characteristcs and development of Kai Yolk,a typical local chicken in Laos by Yunan Agricultural University and Laos Ministry of Science and Biological Technology,including the growth performance,meat prodution performance and reproductive proformance of this Laos chicken.The prospects of devel⁃opment andutilization of commercial exploitation were put forwardaccording to the results.

Laos;Kai Yolk;varietal characteristic

S814；S831

A

1001-0084（2016）10-0010-03

2016-07-09

国家科技部对发展中国家科技援助项目（KY201402024）；云南省科技厅对外科技合作计划（2015IA008）；昆明科技局科技计划项目（昆科计字：2015-1-H-00355号）

普岳红（1968-），女，云南个旧人，助理研究员，主要从事于畜牧学科研管理研究工作。

*通讯作者：博士，副教授，E-mail:179783349@qq.com。