酒店人才流失的原因及对策分析
——以广州地中海国际酒店为例

周 漓

(成都信息工程大学银杏酒店管理学院 四川 成都 610000)

酒店人才流失的原因及对策分析
——以广州地中海国际酒店为例

周 漓

(成都信息工程大学银杏酒店管理学院 四川 成都 610000)

随着社会经济的飞速发展，酒店行业突飞猛进，酒店行业内竞争日益加剧，酒店间竞争越来越体现为人才、员工整体素质的竞争，在这个前提下酒店的实际竞争就是所拥有的人力资本的较量。人才的高流失率一直是酒店管理的主要问题。因此降低人才流失率、留住核心人才是酒店确保正常营业和增加竞争力的关键。本文以广州地中海国际酒店为实例进行研究，就人才流失的问题现状进行了分析，针对减少人才流失提出可以从制定新的人才管理理念、健全酒店管理机制、制定吸引人才策略等方面来改善，借此达到有效改善酒店人才流失现在的目的，促使我国酒店行业能够又更好的发展之路。

酒店;人才流失;原因;对策

1 引言

随着社会经济的飞速发展，酒店行业突飞猛进，所以对人才的需求量逐渐增大，然而随着产业多样化的形成，行业间的竞争日益加剧，造成酒店人才流失严重。据和泰机构数据统计表明，2015年上半年，全国酒店月员工流失率达到4.5%，比2014年下半年环比上升0.49%[1]。

国外对人才流失问题时，主要站在宏观角度考虑员工工资、一般培训、劳动力市场结构、失业率等因素研究人才流失的影响。对人才流失所造成的损失和员工的流失的原因研究很深入，但对企业自身的原因研究较少，这和他们的市场发展成熟有关。如著名心理学家勒温从环境推动的角度阐述了不利于人才发展的环境会使人才选择流出企业[2]；Steers 1973年提出了一个完整的组织承诺前因后果模型，该模型指出，个人特性、工作特性、工作经验与组织承诺呈显著相关[3]。

在国内关于人才流失原因的研究主要侧重于一点，特别是大型中企业的知识性人才研究较多。例如张娅在《现代饭店人才流失现象分析及对策分析研究》(2006.6)中提出21世纪是知识经济竞争时代，知识经济时代竞争的关键是人才，人才资源是知识经济时代的第一资源，人才资源是企业生存和发展的关键战略性资源，在这种日益激烈的竞争环境里，谁能吸引人才、留住人才、培养人才、使用好人才谁就能拥有市场竞争的主动权，就拥有强大核心竞争力[4]。

2 广州地中海国际酒店人才流失现状与危害

2.1 广州地中海国际酒店人才流失学历分析。从学历区分，高学历员工流失率最高。一方面酒店过度重视经验，所以把新招聘的员工都安排在统一基层的岗位上。广州地中海国际酒店没有考虑到学生的心里转变因素，也没有考虑到学生的体力因素，全部安排在基层服务员，导致大部分高学历的人没法接受这一转变而辞职；另一方面高学历的人从成为高学历的时候就备受社会高度关注，导致他们往往不会选着自降身份去伺候别人，所以以服务第一的酒店业往往不是他们最终的愿望，一旦时间成熟就会转入其他行业，故流失率高；中专一下学历员工流失率低于本科以上员工，主要原因是其在外部就业市场的就业机会较少。

2.2 广州地中海国际酒店的人才流失时间段分析。从时间段区分，广州地中海国际酒店的试用期员工流失最为严重，广州地中海国际酒店一般的试用期是三个月，在这三个月中没有任何加薪机会，而且加班不断，导致大部分试用期员工无法适应酒店的工作，于是就选择离开。而且在试用期中也会也到过了试用期的员工他的工资不是想象的那么理想，所以直接放弃。

2.3 酒店人才流失带来的危害

2.2.1 服务质量的不稳定。一般员工流失就会导致酒店服务质量大幅度下降，客源流失，无论是管理层还是操作层的流失都会造成这一后果。新员工到岗，有一个上岗的过程，要慢慢熟悉酒店的工作环境、服务程序、规章制度，新员工在陌生的工作中容易出错而引来顾客的不满，直接的降低了酒店的服务质量。

2.2.2 客源的流失。一般来说，老员工在工作中不但给领导留下好印象，还会在顾客中留下好声誉，在平时的接待中也能给客人建立不错的私交。

3 广州地中海国际酒店人才流失的对策

3.1 树立“以人为本”的思想

3.1.1 酒店人才合理配置。所谓人才合理配置，就是将适当的人放到适当的岗位上，做到“物尽其用”。每一个人都有独特的性格、气质、兴趣到专业，有些人适于从事行政工作却不适合做外勤，有人适于从事销售工作却不擅长策划，而有的人在管理岗位上能够发挥其专长；如果人尽其才、各尽所长，对于酒店的发展显见是有利的，反之，既无法完成组织的盈利目的，又会使得员工心中生不满，从而降低酒店的工作效率，提高酒店的成本，实质上就是资源的浪费。

3.1.2 树立“员工第一”的思想。“没有满意的员工就没有满意的顾客”，员工是酒店经济收入的直接创造者，广州地中海国际酒店应该深入贯彻“宾客至上，员工第一”的思想，推行“以人为本”的管理模式，营造和谐的工作气氛，做到尊重每一位员工，使员工满意。

3.2 注重员工自我价值的实现

3.2.1 注重个人需求。一线主管要充分的了解员工个人需求，并尽可能的满足，这是现代管理主要标志之一。

3.2.2 充分授权制。这意味着放权让员工拥有更多的灵活性和发挥性。这样做，既体现了对员工的尊重和信任，同时也提高了员工的能力，从而增强其自信心，对管理层的信任感也随之增强。一件事领导安排员工做事时应完全相信他又这个能力，让他自助的完成工作做到授权的完全信任。

4 结论

旅游市场进一步开放，中国酒店业也面临着前所未有的机遇和挑战。尤其是酒店人才的急剧流失成为困扰酒店业发展的瓶颈。酒店的竞争归根到底是人才的竞争，如何解决酒店人才流失问题成为了酒店企业的头等大事。当酒店企业发生严重的人才流失时，酒店的管理者要做的不仅是对个人的挽留，而且要把它上升到一种危机的高度来处理，降低企业的损失。并且应该把酒店人才的流失作为一种警钟和促进，加强整顿，改善管理，从源头上加以控制。

[1] 寇俊剑.论酒店人才流失的原因及对策[J].现代商业(Modem Business).2009(03)

[2] 吴中祥.酒店人力资源管理[M].上海.复旦大学出版社.2001

[3] 马淑卿.魏晓露.酒店人才流失与对策浅析[J].中国商贸(China Business&Trade).2010(14)

[4] 董全悦 .青岛H酒店实习生激励管理研究.2013

周漓(1994-)，女，汉，重庆市渝北区，本科，成都信息工程大学银杏酒店管理学院，旅游管理。

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1672-5832(2016)03-0287-01