着力农业科技创新 服务新兴产业发展
——写在《澳洲龙纹斑种苗繁育与养殖技术研究》完稿之际

翁伯琦，罗土炎

(福建省农业科学院 350003)

着力农业科技创新 服务新兴产业发展
——写在《澳洲龙纹斑种苗繁育与养殖技术研究》完稿之际

翁伯琦，罗土炎

(福建省农业科学院 350003)

概述澳洲龙纹斑的特征与开发意义，以及“澳洲龙纹斑设施种苗工厂化繁育技术产业化工程”项目的实施成效与体会；并介绍《澳洲龙纹斑种苗繁育与养殖技术研究》一书的主要内容及其出版的目的与意义。

科技创新；新兴产业；虫纹鳕鲈；种苗繁育；养殖技术

我国幅员辽阔，水产养殖业发展迅猛，近十几年来，已经成为世界上水产养殖产量最大的国家，水产养殖种类丰富多样，除了虾、蟹、贝类等多种水产养殖之外，名优鱼类与海参等特种水产养殖产业也在蓬勃发展，为丰富城乡居民的“菜篮子”与老百姓的小康生活做出了积极的贡献。

福建省是我国水产养殖大省，同时也是水产品消费大省，随着社会经济的快速发展，人民生活水平日益提高，城乡居民对优质鱼类品种需求水平也在不断提高，人们渴望有更多的优质鱼类品种上市。然而，市场上的水产养殖新品种供不应求，多数的高端水产品主要依靠捕捞或国外输入进行补充供给。尤其是近年来境内外市场对于高端水产品的需求量不断增加，但国内高质量的名优鱼类养殖规模比较小，产量不高，难以满足市场不断增长的需求。面对国际国内市场对优质水产品的巨大需求，有效开发品质优良且适合规模养殖及市场前景广阔的新兴鱼类品种，不仅有利于发挥福建省水产资源及地方区位优势，而且有利于促进山区特种水产养殖业的持续发展。

1 澳洲龙纹斑主要特征与开发意义

澳洲龙纹斑又名墨瑞鳕、澳洲淡水鳕鲈、河鳕、东洋鳕、鳕鲈等，是生长于澳大利亚墨瑞河的一种品质优良及种群类型较大的淡水鱼类。从分类学角度认识，澳洲龙纹斑的学名是虫纹鳕鲈 (Macculochellapeeli) ，属鲈形目支鲈科。从实践意义认识，当前国际市场俗称其为墨瑞鳕(Murray cod)，其通俗鱼名是源自于原栖生地——澳大利亚东南部的墨瑞河(Murrayriver)，又因其体表布有黄褐色的虫纹斑点又名为虫纹石斑，在中国大陆则通常称之为澳洲龙纹斑、虫纹麦鳕鲈或虫纹石斑等。从地理学的角度审视，澳大利亚是一个地广人稀的发达国家，淡水养殖主要分布于东南部的维多利亚省和新南威尔省，以及中北部的昆士兰省，澳洲龙纹斑分布于澳洲最大和最重要的墨瑞—达令(Murray-Darling)水系，在小溪流至少会长到60 cm、体重3.0～4.0 kg；在较大的水道，成鱼通常能长到体长90～100 cm、体重15～20 kg。有报道称， 1902年在沃格特(Walgett)附近的河流中捕获1尾体长1.8 m、体重113.5 kg的澳洲龙纹斑。1990年以来，由于部分流域的环境污染等问题，澳洲龙纹斑逐渐被列为极度濒危物种，澳大利亚相关生态科研单位与水产研究所开展了澳洲龙纹斑人工繁殖研究，以有效恢复因受水利工程设施及环境污染等影响而衰退的鱼类资源。通过多年的治理与防控，取得良好成效。近几年，在自然水系中澳洲龙纹斑已能够在人工控制的环境中产卵孵化，一部分苗放流于自然水域，一部分苗作为人工养殖的苗源，也有部分苗出口国外。

澳洲龙纹斑的营养和经济价值极高，加上数量稀少及在澳大利亚的饮食文化中独有的地位，有着“澳洲国宝鱼”的美称。澳洲龙纹斑不仅肉质结实细嫩、刺少、味道鲜美、无腥味，且有一股淡淡的独特香味，口感、卖相俱佳；而且，鱼体高蛋白、低脂肪，同时富含DHA和EPA等不饱和脂肪酸等，适合现代高蛋白低脂肪的健康餐饮要求； 此外，鱼肉中还含丰富的维生素、矿物质及多种生物活性物质，有助于心脏、脑部发育及眼睛视力的健康，有效促进关节健康，降低患心脑血管系统疾病的风险，增强免疫系统的功效。养殖实践表明，澳洲龙纹斑具有生长速度快、抗病能力强、对水温的耐受范围较大、人工配合饲料转化率高等特点，适合不同养殖区域集约化养殖。自1999年起，澳洲龙纹斑引进台湾驯养，此后在大陆有多家企业进行小规模饲养，如青岛七好生物科技股份有限公司、江苏中洋集团股份有限公司、浙江港龙渔业股份有限公司等多家水产养殖企业，产品深受消费者的喜爱，供不应求。目前，澳洲龙纹斑已成为我国重要的优质鱼类之一而倍受关注。可以预测，其消费市场的前景广阔。

澳洲龙纹斑虽然是澳大利亚的原生鱼种，通过品种引进与技术改进，可望成为我国水产养殖的一个新兴产业。澳洲龙纹斑是一种肉食性淡水鱼，对其进行规模化产业开发之前，首先要对其养殖技术与方法进行深入研究，力求保证其获得高产、优质与高效益；其次，要着力于鱼苗繁育与本土化规模养殖技术的模式创新，力求做到人工规模养殖依然保持其肉质结实、白而细嫩、味道鲜美、无腥味，依然保持有一股淡淡的独特香味，肉嫩鲜美，同时依然含有丰富的4种香味氨基酸、Ω-3多不饱和脂肪酸，以及EPA与DHA等功能成分。也就是说：不仅要食之美味，而且要富有营养，尽可能保持原产地的风味和品质。专家认为，引进与发展澳洲龙纹斑产业，也是立足资源与市场的重要实践，不仅有益于农业科技交流，而且有利于新兴产业开发。

2 澳洲龙纹斑养殖技术与攻关进展

澳洲龙纹斑作为顶级的白肉鱼,受其成熟周期长，以及养殖技术、养殖条件及澳洲出口控制的制约，养殖澳洲龙纹斑在我国尚属起步阶段，在人工繁育与科学养殖方面依然有许多制约环节，目前澳洲龙纹斑仅在浙江、福建有少数企业试验养殖，少量销售。福建省地处亚热带季风气候，全年温暖湿润，雨量丰富，气温适宜，气候环境优越，水资源丰富，非常适合澳洲龙纹斑养殖。福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所(原福建省农业科学院中心实验室)科研人员已在福建邵武基地成功规模化繁育出澳洲龙纹斑鱼苗，成为福建省唯一一家具有澳洲龙纹斑繁育能力的单位，同时掌握了澳洲龙纹斑疾病防控、饲料配制和鱼苗培育等关键技术，为澳洲龙纹斑在福建省区域产业化发展奠定了基础。澳洲龙纹斑作为我国新引进的优质高值珍稀鱼类，是一个值得在福建山区大力推广且具有广阔市场前景的新兴养殖品种。

由于自然水域中捕捞强度不断加大，野生资源日益衰减，鱼苗的进口难以充分保障。澳洲龙纹斑在福建省农业科学院邵武养殖基地的繁育及养殖成功，意味着将大大增加苗种供应量，有望解决市场对鱼苗的需求，优化了福建省淡水鱼类种质资源，同时有利于培育壮大新兴淡水养殖产业，具有巨大的经济效益。尽管福建省并不是最早引进澳洲龙纹斑的省份，但有一支科研团队一直专注于澳洲龙纹斑开发技术的系统研究，福建省农业科学院从2012年成立联合攻关课题组开展前期研究工作，于2014年将澳洲龙纹斑项目推荐列为“福建省种业创新与产业化工程”的十大重要品种之一。获得正式立项之后，项目组深入开展了一系列科技攻关工作：包括建设良种培育技术体系、苗种繁育基地和苗种越冬基地，创建规模化苗种繁育、养殖及疾病防控等关键技术科技服务平台，建立精养池养殖模式、水库网箱养殖模式、循环水设施养殖模式示范场，开展病害防控、专用饲料、水质调控、安全用药技术等方面的研究。项目组人员经过3年的辛勤努力、刻苦攻关，取得了良好成效。

目前，福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所科研人员已成功实现了鱼苗规模化繁育，成为福建省唯一一家具有澳洲龙纹斑生产性规模化繁育能力的单位，一个面积不大的科研基地年培育澳洲龙纹斑鱼苗16万尾，此项技术正在与养殖企业对接，一旦实现规模化开发，一个中型鱼苗企业可年产5千万尾到与1亿尾鱼苗，必将为澳洲龙纹斑在福建省的产业化开发奠定坚实的基础。

3 以科技创新服务新兴产业的发展

笔者作为项目实施的管理负责人，主要是统筹协调并帮助解决重大项目实施过程的困难及其相关问题，尽管专业不对口，但长时间参与其中，对澳洲龙纹斑繁育与生产也产生了浓厚的兴趣，尤其是经常参加项目的科技创新与示范推广实施的讨论会，不仅亲历了科技人员创业的艰辛过程，而且感受到科技创新所带来的良好成效。2014年，与项目组成员前往浙江港龙渔业有限公司商讨亲鱼引进和鱼苗购买，以及合作研究与示范推广工作等事宜，双方达成合作协议。从引进苗种到实施规模化繁育，经过不到一年的时间，年轻的科技创新团队就完成了从浙江港龙渔业有限公司引进澳洲龙纹斑亲鱼，繁育体系构建与相关设施改进，开展澳洲龙纹斑繁育技术攻关，同时深入开展规模化养殖技术与病害防控等科研工作，取得良好的创新进展与推广成效。尤其是在邵武山区简陋的养殖基地成功繁育出鱼苗16万尾，并进行规模化养殖试验，2016年利用成功养殖商品鱼所积累的技术经验，辅导并扶持一家规模企业进行规模化鱼苗开发，可望于2017年全面投产。通过一系列的科研攻关和推广实践，使我们深刻体会到科技成果要有效转化为现实生产力，必须把握五个重要环节：一是要结合产业发展实际，有效开展科技创新工作；二是要发挥专业组合优势，有的放矢进行联合攻关；三是要注重科研团队建设，实行上下链接分工负责；四是要立足规模养殖需求，重点解决鱼苗繁育技术；五是要重视过程技术配套，实现科企共建示范基地。只有通过单项攻关与技术集成的有机结合，才有助于理论与实践的结合，有助于创新与创业的结合，有助于科技与经济的结合，使科技创新与科技创业有效链接。

项目组科技人员以科技文献与攻关实践为基础，编著了《澳洲龙纹斑种苗繁育与养殖技术研究》一书，全书分为11章，其主要内容包括：第1章为澳洲龙纹斑研究进展与综述(其中包括澳洲龙纹斑种质资源与分布等内容)，第2章为澳洲龙纹斑鱼种生长特性，第3章为澳洲龙纹斑种苗繁殖与技术，第4章为澳洲龙纹斑的营养需求与饲料，第5章为澳洲龙纹斑常见疾病与防控，第6章为澳洲龙纹斑养殖环境条件及其调控，第7章为澳洲龙纹斑越冬技术，第8章为养殖过程管理及其标准，第9章为澳洲龙纹斑苗种、成鱼及亲鱼的运输，第10章为澳洲龙纹斑食用和加工，第11章为附录。

我们组织参加项目实施的科技人员编著《澳洲龙纹斑种苗繁育与饲养技术研究》一书，其主要目的在于集中报道项目组科技人员跟踪和收集到的国内外有关澳洲龙纹斑的文献资料并对研究成果进行系统综述，同时也总结报道了项目组科技人员在养殖基地所完成和掌握的澳洲龙纹斑各个养殖生长阶段的大量科研数据与主要变化规律。该书不但是专业理论综述，更是技术创新的总结。希望该书的出版，可以为从事澳洲龙纹斑繁育、饲养、科研等多方面工作人员提供参考与借鉴，同时也希望相关科技人员与实践工作者予以批评与指正，进而进一步促进深化技术攻关，更好地服务产业发展。

在科研创新实践中，我们充分认识到，培育一个新兴产业涉及到方方面面的问题，不仅仅需要技术突破，还涉及产业政策引导，也包括企业开发机制创新等相关内容，这些都需要进行深入探讨与实践摸索。对从事专业技术研究的科技人员而言，还有许多相关技术需要深入研究，例如鱼苗繁育技术智能化、鱼苗养殖技术便捷化、饲料生产技术标准化、高效设施养殖规模化等都需要进一步创新与提升。虽然世界范围内的澳洲龙纹斑养殖规模与产量都在增长，但在总量上离需求量尚有巨大的差距。澳洲龙纹斑除了可以鲜食外，作为原料进行深加工开发也必将受到高度重视。因此，可以预测，对澳洲龙纹斑产品的需求量还将逐渐增大。随着澳洲龙纹斑养殖产业的兴起，以澳洲龙纹斑鱼苗繁育为龙头的新兴产业将受到更多投资者的青睐，未来的市场前景也极为广阔。

(责任编辑：黄金泽)

Focus on the innovation of agricultural science and service to emerging industrial development——Writing at the occasion when completing the manuscript of 《Research on seedling breeding and cultivation techniques ofMaccullochellapeelii》

WENG Bo-qi, LUO Tu-yan

(FujianAcademyofAgriculturalSciences，FujianProvince350003)

In this paper, the features and development significance of AustraliaMaccullochellapeelii, and the implement achievements and experience on the project of “Industrialization projects of factory breeding technology on AustraliaMaccullochellapeelii seedling” were summarized, also the main content and published purpose and significance of the book 《Research on seedling breeding and cultivation technology of AustraliaMaccullochellapeelii》were introduced.

Technological innovation; emerging industries;Maccullochellapeelii; seedling breeding; cultivation techniques

2016-10-08

翁伯琦，男，1957年生，博士、研究员。

10.13651/j.cnki.fjnykj.2016.10.021