陕南山地烟区烟叶成熟度提升的障碍因素及综合控制技术

杜鸿波

摘要 通过分析陕南山地烟区烟叶成熟度提升的障碍因素，结合理论与实践对该区域烟叶成熟度提升综合控制技术进行了总结和集成，在主观经验和客观试验的基础上为形成技术标准提供依据。

关键词 烟叶成熟度；提升障碍因素；综合控制技术；陕南山地烟区

中图分类号 S572 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2016）20-0042-02

曾经因为陕南秦巴山地烟区工业导向、生产理念、土壤瘠薄、气候冷凉、水肥耦合技术等主客观因素影响，将烟叶叶片的“宽、长、大、厚、黄、香”等作为评价指标，在基层烟站烟叶收购过程中，长度作为最重要的品质因素之一受到烟草农业和工业的重视。但凡事皆有两面性，工业对过长烟叶的偏好，导致了收购时对“长、宽、大”烟叶青睐，烟农算账后觉得大量施用无机氮肥既可提产量，又可获得更高售价，逐渐养成“高水平施肥、大叶片卖钱”的错误认识，致使烟叶越来越壮、叶片越来越长、叶色越来越绿，粗筋暴叶、成熟迟滞、成分失谐、品质不稳、质量下降成为烟区的顽疾，在烟叶销售市场和生产形势“新常态”平衡重建的过程中，质量、规模、效益均受到了挤压。因此，成熟度提升被当作工商业烟草企业原料科技工作者研究的重点、热点和难点。作为重点，原料使用单位、技术责任单位和生产组织管理单位高度重视；作为热点，卷烟制品市场和原料保障市场对高成熟度、高香气、高香质的追求和角逐如饥似渴；作为难点，绝大多数烟区受区域小气候、烟农生产习惯、烟叶生产技术的影响，在品质理念、发展意识、习惯转型、技术提升、效益实现上还未形成有效突破，难以尽快改变现状，这与复杂剧烈变化的原料市场和烟区健康持续发展的现实需求等现状严重错位。

1 陕南山地烟区烟叶成熟度提升的障碍因素

1.1 客观条件限制

一是海拔因素。主烟区多处于800 m以上区域，烟叶成熟季节（7月下旬至9月中下旬）对烟株有效温度偏低；二是气候因素。春季低温寡照致使成苗慢、弱苗多、移栽迟，秋季较多霖雨、降温较早较快，不利于田间有效积温的及早积累和内含物质充分降解转化；三是交通因素。山高、路远、坡陡的现实不利于组织劳动力成熟采收，稍微成熟的未熟就抢采以避免雨多、风大、冰雹等灾害天气。

1.2 生产理念落伍

烟农不够重视烟叶成熟度提升的原因有以下几个方面：一是风险意识差。烟农只顾烤黄烤干，无需考虑市场销售风险，质量意识淡薄；二是烟粮价格比高刺激消极化。该比例高达10以上，导致烟农过分追求产量而忽视质量提升，技术落实粗放，甚至广种薄收；三是小农经济思想作祟。往往只想自己利益最大化，不愿为产区大局、为产业长远牺牲付出；四是产业信念不坚定。嫌种烟强度大，一旦有其他选择立刻转行，不想做职业烟农，对烤烟产业的忠诚度低。

1.3 规模管理失谐

烟农种植规模与管理方式不协调，具体体现：一是规模过大与家庭劳力、烤房资源、交通条件勉强匹配或不匹配，疏于提升自己和雇工的技术水平，慌乱抢采、生烟遭采、浪费资源；二是单户种植品种过多，移栽期拉得长、管理不一致、成熟期差异更大；三是技术员包片管理。因分散、路远、责任心、人数限制等原因，准采证制度流于形式，技术员监控成熟采收的效果难以落实。

1.4 技术落实不佳

技术细节落实不到位，忽视关键技术细节，也难使得成熟采收落到实处，诸如：育苗质量不高，成苗时间落后，直接影响早移栽，进而影响成熟采收；井窖移栽技术落实不细，墒情不佳、封土迟缓、药害病害、整齐度低，也不利于早日成熟；平衡配方施肥参照经验多、调整变化少、化肥用量大、方法不正确（如一炮轰、不追肥、滥喷药、补错肥等）；底脚叶或者草荒清理不及时，致使通风透光不好、光照变差、引发病害；遇到干旱环境胁迫或病害影响，造成田管措施误判或采取措施不及时，叶片就会变厚难以早成熟；应对秋霖、干旱、低温、叶斑类病害没有十分有效的技术措施；采收标准不统一、分类编杆不彻底、烤房密闭性差、烘烤前预处理等导致烟叶素质较差；烘烤工艺掌握不灵活，温湿度控制和转火快慢与烟叶工艺成熟度协调性差。

1.5 服务模式落后

山地烟区由于主客观原因，烟农合作社发展相对迟滞，烟农专业化服务需求及培育上为进入良性轨道，因此从技术落实角度产生了“多米诺骨牌效应”。育苗、机耕、物资采购服务跟不上，运输、雇工成本高，影响及早移栽、井窖移栽时间和规范程度，致使补苗率高、整齐度差、落黄不一致、成熟度调控难度大、后期田管成本增加，导致烘烤效果差，青、杂、黑、褐比例高，分级费工费时，产品质量还不高。

1.6 灾害影响频繁

烟叶生产期间的低温寡照、前旱后涝、持续干旱、冰雹洪水、暴风暴雨等灾害的频率并不低，致使区域有变化。这些受灾区域的烟农多有恐灾心理，在采收上一般坚持稍黄就采、未熟抢采、青采捂黄等手段，致使假熟、欠熟烟叶比例高，成熟度难以保障。在恐灾心理面前，技术人员的劝慰和疏导往往收效甚微，这对烟区的发展和产品的质量提升有致命的打击。

2 烟叶成熟度提升的综合控制技术

2.1 烟叶成熟度理念教育促提升技术

烟叶生产发展到现阶段，已经由数量的外延发展转向质量的内涵发展，传统只重视提高单产、提升产值、短线追求利润的思维、理念、行为、技术、操作已经过时，并被市场剧烈的震荡无情地抛弃。在各背景下，烟区必须抓好成熟度理念教育，具体做法：一是利用冬闲季节严把烟农资格准入关，通过培训、考试、宣教、认证等手段将“成熟度—质量—产业—产区”理念深深植入烟农大脑；二是结合烟农、产区实际，开展烟叶成熟度提升技术研讨会，发掘民间经验、群众智慧，让身边的先进典型现身说法、对比算账、以理服人；三是在烟叶高价格、高热情阶段建立烟农淘汰制度，在2～3年期内对区域内低次等烟比例高、烘烤技术不过关、技术细节不配合、种植效益低下低下的直接淘汰；四是适度开发家庭农场、合作社6.67～33.33 hm2种植主体，以公司控股、控销售等手段强干预成熟度，迫使普通种植户产生生存压力，从而提升成熟度；五是邀请工业、商业、研究院所专家烟区传经送宝，对成熟度提升专项“洗脑”，多方支招，根植理念，落到实处[1]。

2.2 烟叶标准化生产关键节点控制促烟叶成熟技术

烟叶标准化生产就是优质烟叶生产的车间流程，必须慎重决策、严格落实、确保质量、把控市场。具体技术要点：一是根据市场和烟区生态安排早中熟品种，适度早播种、早移栽，适度密植、提高单产、培育中棵烟、保障烟农收益；二是分高低海拔区、易旱易涝区适度改革烟株营养结构，试验个性化施肥服务方案，确保营养够用不过量、适度易落黄；三是分阴坡、阳坡适度调整种植密度，坡向、垄向、风口、排水均要精细研究，确保光热资源的充分利用；四是烟叶采烤季节要强化成熟标准培训和实操，对采后烟叶进行分类编杆、正确装炉，杜绝成熟度差的烟叶入炉，将此过程考核纳入烟农资格准入积分予以严控；五是对标准化生产落实进行过程考核，成绩排名靠后的采取“教育提高—二次警示—最终淘汰”模式，不断促进技术细节落实[2]。

2.3 现代烟草农业建设夯实基础促烟叶成熟技术

成熟度提升的技术细节离不开基础设施建设水平的跟进，设施设备与人机融合才能保障目标实现。具体技术要点：一是优先选择各类较为集中、气候适宜的土地整理复垦区作为重点烟区，以较少的投入“锦上添花”优化提升灌排防灾设施，努力实现旱涝保收，免去烟农后顾之忧促成熟；二是积极引进和购置行业许可的先进机械和配套设备，降低种烟劳动强度和生产成本，以此缩短作业周期，促进集中育苗、集中起垄、集中移栽、集中植保，保障整齐度、促进成熟度；三是加大行业内外项目资金整合力度，改善烟区水电路等生产生活条件，建设减灾防灾设施，解除烟农后顾之忧、冲淡恐灾心理、保障成熟采收[3]。

2.4 农业科技创新与技术示范促烟叶成熟技术

要时刻关注行业内外技术创新成果，积极引入促进烟叶成熟提升。具体技术要点：一是积极推进烟田水肥药一体化试验示范，根据烟叶需肥规律提供营养，摆脱自然环境的消极影响和束缚；二是吸收农学林学、作物栽培、植物生理、园艺果树等生命科学的最新成果多用多试，追求成熟最佳调控模式；三是通过新型肥料及有机肥施用、绿肥种植、间作套种、土壤改良、密度调整、品种更替、垄型改变、根际微生物等手段综合调控成熟度；四是对特殊环境胁迫下的烟叶采取营养释放、水肥耦合、顶端优势促进、维管束控制等手段调控成熟度；五是试验性推广地套袋控叶、浸水促上部叶落黄、揭膜培土、垄上覆盖、采后补强光、极端气候下采后催熟等手段，鼓励群众创新、鼓励基层创新促进成熟度提升[4]。

2.5 烟农服务与精益管理促烟叶成熟技术

优质的技术服务、组织协调和精益管理也是促进烟叶成熟度提升的有效手段。具体技术要点：一是烟站和合作社要加快生产物资运送周转，按规律尽早开始育苗、起垄、移栽，为大田赢得时间以便早成熟、早烘烤；二是在对多年生产数据和施肥经验全面分析的前提下，逐步建立正常、干旱、雨霖气候条件下的施肥模式和配方调整方案，确保各片区、基地村、农户、地块的精准施肥；三是烟站在烟农生产水平、生产习惯、切身利益等触点上，通过对比算账、典型案例、实证分析、现场培训等方法开展技术服务与指导，争取烟农最大的支持与帮助；四是烟农技术服务方面，要对所有生产流程及工序进行慢动作细节分析，看哪些动作、时间、距离、空间上有浪费，问题根源是什么，如何解决能做到促进成熟、减工降本、提质增效；五是围绕成熟度提升命题，在生产管理服务体系、标准化生产体系、技术服务体系等的建设上，从实用、施用、精细、高效角度出发予以完善和落实。

3 结语

通过陕南山地烟区烟叶生产多年来的实践和经验总结，烟区烟农及技术服务队伍对烟叶成熟度提升的技术思路和管理方法上有了更为深刻的认识。笔者认为：首先，烟叶成熟度问题是一个复杂问题，内含烟农利益、企业发展、烟区稳定、市场竞争等多重博弈，受到气候、烟农、技术、管理等主客观因素的复杂影响；其次，烟叶成熟度提升工作是一个技术向管理要效益的实践活动，综合的技术体系再好，如果烟农管理水平低、思想认识不到位、偏执狭隘的经济利益至上，那终究会丧失市场主动和烟区稳定发展的；再次，烟叶成熟度问题不是解决不了的问题，以管理为缆、技术为网，狠抓培训提升烟农理念、认识和技能，配套严格质量检验、生产风险保护、市场风险共担、技术落实考核、价格杠杆调节等制度方法，让烟农和企业结成利益共同体一起适度面对市场挑战，激活烟农的集体意识、大局意识、持续发展意识；最后，成熟度提升是一个长期的过程，期间肯定会有利益的调整、矛盾的起伏、思路的变革、方法的更换，但还是要依托精益管理优化细节流程、工序作业中产生的浪费，及早着眼、步步改善、点滴推进，让烟叶成熟提升成为烟农增收的利器、稳定市场的法宝。

4 参考文献

[1] 蔡宪杰，王信民，尹启生.成熟度与烟叶质量的量化关系研究[J].中国烟草学报，2005，11（4）：42-46.

[2] 王军，高远峰，王闯.叶成熟度与烟叶品质的关系探讨[J].河北农业科学，2008，12（6）：16-18.

[3] 马莹，田野.成熟度对烟叶品质影响的试验与示范[J].贵州农业科学，2008，36（2）：64-66.

[4] 金文华，宫长荣.烤烟成熟度质量效应分析[J].烟草科技，1997（3）：36-38.