社会媒体需要对网民做出健康警示吗?

2016-12-27 17:55哈雷特·沃克
海外文摘 2016年12期
关键词:博主素食饮食

哈雷特·沃克

博主约旦·杨格在自己的博客和健康俏佳人(Balanced blonde)网站上有超过13.8万名粉丝。这个博主致力于饮食养生,每天都晒自己的果蔬思慕西和酸奶。左侧照片是健康博客的博主司洁娜·艾莉丝·厄普和哈纳莱依。

当公众发现素食主义者博主约旦·杨格所宣扬的素食饮食养生法会导致严重的肠胃失调的时候,这位博主收到了死亡威胁信。现在人们应该反思,这类养生理念的流行是否有点矫枉过正了。

约旦·杨格

这个25岁的加州女孩,因为饮食养生在网络圈子里面迅速走红,她的外表看起来很健康:开朗活泼、唇红齿白、金发闪闪。她住在布伦特伍德。这个社区里面住满了富裕、年轻又忙碌的人,到处都是果汁店、生咖啡馆、健身房和瑜伽会馆。社区背山面海,几步路就可以走到沙滩或者深入山林。她微博的照片全是这里美丽的风光和她爽朗的笑容。当我采访她时,她正为洛杉矶马拉松比赛做准备。她的训练路线从罗迪欧大道一路延伸到威尔希尔酒店。

事实上,约旦·杨格在一开始是如此平凡、合群的一个人,后来,她去了曼哈顿北部的一所学校读研究生,其间创建了自己的博客——素食佳人(blonde vegan),此时的她在餐饮方面越来越极端。她极其苛刻地计划着自己的日常饮食:禁食肉类、鱼类、蛋奶、谷蛋白和豆类,禁食油炸食品、各式酱汁、面类和糖类。她对健康餐饮的追求开始走向了一个不健康的极端。

在坚持了一年以后,杨格的身心都到了崩溃的边缘,一位粉丝后来在餐馆里目击了她吃鸡肉沙拉。(纽约居民无所不能,手眼通天,任何人任何事都逃不过他们的法眼。)

终于,杨格承认了,自己已经陷入饮食失调的窘境。当她终于打电话跟妈妈倾诉这件事的时候,她妈妈说,早就猜到了这一天。

杨格说:“我在博客上坦白这件事之前的10多天里,我害怕极了,当我去杂货店买鸡蛋买鱼的时候,我害怕人们认出我。幸运的是,有一个认出我的网友,很理解我。”

但其他人,可不会这么宽容。

杨格的病,根源于她为自己编织的健康幻想之中。健康饮食强迫症,是一种对所谓的“健康食品”有着过度的推崇和依赖的精神失调。在这个标准之下,健康的食品不能含有任何添加剂,防腐剂。许多主食,比如面包和糖类,甚至是固体的食物,都不能食用。在最极端的时候,杨格连续30天只饮用果汁度日。

但是,很多素食者行事极端又激进。当杨格发博客表示自己不再坚持素食的时候,她的主页和博客立刻就涌进了大量的评论,其中充满了仇恨言论,甚至是对她的死亡威胁。

“她是个彻头彻尾的骗子;她吃素只是为了吸粉;她是个沽名钓誉的鼠辈。”在细数这些不友善评论的时候,杨格一直很克制,直到她读到最后一条,“她又丑又胖,所有人都看不起她。”她终于忍不住,哭了出来。

当她写下这篇微博的时候,她的头发已经开始成团地脱落,月经也停止了。皮肤出现炎症,开始疼痛。因为她摄入了过量的β胡萝卜素,她的皮肤上甚至出现了橙色斑块(在那种素食理论下,胡萝卜和番薯是唯二能食用的主食)。她餐饮失调的问题太严重了,她必须先在网上坦白她在饮食上面临的精神压力,之后才来得及告诉朋友。

尽管如此,网上的评论还是对她没有任何同情,充满着对她的声讨,声讨她在素食生活中的软弱和不忠。这个年代网络只教会了我们一件事,那就是每个人离成为暴民都只有一步之遥。

杨格说:“这些辱骂我的人里面,很多都是我最初的粉丝,我以为我了解他们,他们却表示在我回心转意之前,他们都绝不理我,那一个星期我都无法入睡。”

健康饮食强迫症是一种畸形产物,它误导了现代社会对于食物、营养、健康和美的理解。一方面,在过去40年里,与之相关的大量食品企业诞生出来,与之相随的还是成千上万种自相矛盾的饮食原则;另一方面,便宜的加工食品,虽然不那么健康,却也一直受到青睐,甚至很多最高档的餐厅也提供此类食品。有的人肥胖不堪,有的人瘦骨如柴。对于健康的定义,一直多种多样。2011年的一次针对社会工作者的调查显示,他们遇到的人中,有三分之二的人正面临着健康问题。

杨格说:“每个人都可能患上健康饮食强迫症。那些珍惜身体健康的人,很容易就被那些有关于食物的负面消息吓到。对于一日三餐,我特别焦虑,后来这种焦虑还催生了一些不切实际的幻想。那段时间,每晚上床前不想清楚第二天早上吃什么,我都没法入睡。”

对健康的追求几乎成为了一种群体性恐慌。那些人像加入了邪教一样,他们定期一起做锻炼,喊着充满煽动性的健康口号,膜拜着一大票以健康饮食标榜自己的网络红人。像食物类博主可口艾拉(91.8万ins粉丝)、曼德琳·肖(24.9万粉丝)、瑜伽导师凯特琳·图娜(31.6粉丝)和私人教练凯拉·伊森斯(550万粉丝)。她们身形优美,特别上镜,这些人填充了很多人对于健康的幻想。这些网络红人在自己的主页上推销书籍、训练计划等,向大众输出自己的健康观念。(杨格还在网上出售自制的五天量一组的果汁饮料和一些体育锻炼装备)。当人们下定决心要好好检讨自己的餐饮习惯,打算走上健康之路时,就会变得无比积极。这些网络红人,正在或多或少地改变人们的餐饮观念。

2012年到2014年间,无谷蛋白食品的销量增加了63%,杏仁乳的销量每年都要增长80%。这个统计数据中还排除了英国境内1%-2%接受食品免疫治疗的人的消费数据。食用这类食品的人都希望能够减轻体重,或是单纯地跟上潮流。他们的一个典型消费品就是名为健康子弹(Nutribullet)的思慕西搅拌机,在2014年的购物节上,这种机器每30秒就卖出一台,在英国境内的牛油果销售额比橙子销售额整整高了900万欧元,紫甘蓝的销售量较2013年增加40%,海藻增加了13%。这简直就是一场日常饮食的大革命。

但我们对健康饮食的新追求是否给我们带来了更多的餐饮焦虑?或是导致我们的身心健康走向失调?儿时,我周围许多人都喜欢英国名模凯特·莫斯,但是我们都明白,她每顿早饭上抽支烟这件事,虽然很酷,但不值得效仿。对于健康饮食,我最多坚持每周吃酸奶。但是那些年轻的姑娘们呢,在某些网络红人的引导之下,很可能以健康之名,养成一些对身体有害的饮食习惯。当别人告诉你,你现在的日常饮食不健康,必须加以节制,加以改变,你会不会相信?一旦你相信了,这会不会是你走向健康饮食强迫症的第一步?

那些在网上有百万粉丝的年轻网络红人,清一色的都是瘦型身材。瑜伽师司洁娜·艾莉丝·厄普(120万粉丝)经常在网上发一些自己穿着比基尼练瑜伽的照片。照片中的她腰不盈握。而教练凯拉·伊森斯,在博客上发动了比基尼身形指南的运动,她的粉丝发自拍时都会打上“#bbg(比基尼身形指南)”的标签。这个粉丝群体也以“健康饮食”,6块腹肌等为奋斗目标。那些成功瘦身的粉丝,都会拍许多身着内衣或泳衣的照片,和自己之前的照片一起发到网上,来炫耀这份成就,并向更多的人展示自己这套健康理论。

现在网上以瘦为美的观念越来越流行,由此引发的饮食失调问题也愈演愈烈。并且这个趋势正在向移动媒体社交平台上扩散。

博迪森健身房的创始人詹姆斯·杜威冠说:“现在健康饮食强迫症越来越成为一种社会问题,你想象一下,一个身形瘦削,面容憔悴,却标榜自己健康饮食的人,嘴硬地说‘我一点也不虚弱,我很强壮,有多滑稽,社交往往会把人们内心深处的不安暴露出来。”

在一件事情上,杨格和杜威冠有着相似的看法:“Ins应该向网友推出一个健康警示功能,人跟人之间喜欢攀比,这是人之常情。”

在杨格的素食之路上,有一次,在另一个博主的“建议”下,她甚至一口气喝下了一杯有12根香蕉的思慕西(那一整天她几乎都被撑得动弹不得)。杨格说:“我的内心很脆弱,一个人想要追求健康,就很容易轻信别人。”

她认为自己与那些喜欢搞策划、营销的网络博主不一样,她一直很克制,没有强行向读者灌输自己的健康饮食观念,也没有标榜自己是完美身材。

“我绝不会向网友灌输‘你该吃什么,你该变成什么样子。每个人都应该接受真实的自己,我希望人们能够明白,真实的生活是什么样的,我会把自己的这种照片发到网上,”(杨格一大早起来,素颜自拍,头发还是扎着的,虽然不够精致,但却充满活力。)“人们越来越意识到,接受自己,比不停地修自己的自拍,更重要。”

杨格重新定义了自己的“均衡饮食”,一切的均衡都是相对的,杨格的新饮食计划中包括了杏仁油、椰子油、荞麦粉和生可可,禁食乳制品,谷蛋白制品。那些以为她彻底抛弃了素食习惯的网友,发现杨格以一种更加务实,更切实际的方式,安排自己的饮食。

不过现在网上也出现了一股反思的风潮,Ins上面有一个名为“美味斯特拉”的帐号,有12.7万名粉丝,这个帐号上经常推销一些碳酸饮料、糖果、酒类,他们的口号是:不榨杏仁奶。它的粉丝群对奇异籽等所谓的保健品嗤之以鼻。

去年11月,18岁的澳洲姑娘艾森娜·奥尼尔置顶了一条状态,在Ins上向网友承认自己的许多坏习惯,并且主动删除了2000多条状态。还把自己的置顶说明改成了:“收腰隆胸,选好角度,才能拍出这样的照片。我想让所有的姑娘知道,这不是真实的生活,这是一种虚假的完美。”她还承认了自己为了保持体重,经常节食,并且呼吁网友像她一样,退出网络世界。奥尼尔有超过50万个粉丝。她之前为赞助商在Ins上写的推广,每条能收取1000欧元。

媒体公关和创意咨询师麦可·帕蒂诺把这类照片称为“小巷里撑着油纸伞的姑娘”。这类浮夸光鲜的拍照风格在互联网上很有市场。帕蒂诺想要一些带有真实感和自我认同的创作。他虚构了一个女性人物布雷兹·班德。她的故事在移动设备平台上每两周更新一次。他说:“这太讽刺了,社交媒体其实是被人为操控着的,我想要与那些见缝插针地写软文的博主们开战!网上到底还有没有真东西了!布雷兹虽然是个虚构形象,但是我要通过她为互联网找回真实。”(让讽刺意味更上一层楼的是,帕蒂诺说已经有好几个品牌希望借助布雷兹推广自己,他已经签下了5份合同了,帕蒂诺说:“我会仔细挑选,让有价值的东西,进入公众视野。”)

《英国时尚》杂志和其副刊《时尚小姐》杂志的主编艾米丽·谢菲尔德则对Ins抱有积极态度,她说:“网络社交鼓励我们追求自己想要的生活,我认为现在的年轻人已经越来越理性,并且能够看穿表象之下的东西。”

的确,现在的年轻人开始使用小号了,这些小号只对家人和亲密的朋友开放,小号上面都是一些没化妆的照片、做鬼脸的照片等。而原来的大号上,则依旧保持那一副岁月静好的样子。所以,其实现在年轻人们的境况也不算太糟糕。

事实上,约旦·杨格在对待食物的问题上是情有可原的,最初,是一场痛彻心扉的分手,让杨格走上了素食之路。相当一部分女孩子会在分手之后产生素食的倾向。

杨格承认:“那段时间我吃得特别少,体重下降很快,后来发现,坚持素食能够保持身材。人们经常问我是怎么瘦下来的,我会告诉他们,我坚持素食,只吃果蔬。虽然我心里面明白事实不是那么回事。素食很有效果,我的身材保持了好几年。”

杨格认为这也是她对待食物态度如此苛刻的原因之一,对于稍微不符合她饮食理念的东西,她一概不吃。有评论说她更像一个挑食者,而不是素食者,杨格说,这种批评也有几分道理。杨格小的时候肠胃不太好,所以她从来不吃糖果和垃圾食品。但是她对巧克力却情有独钟。

杨格从小就开始练瑜伽了,并一直坚持了下来,几乎天天都做。为了备战即将到来的马拉松,她还开始了一个为期6周的高强度有氧运动减重训练,每周3次。不过她说她参加这个训练可不是为了减重。

“这种运动很有趣,它给我自信的感觉,并且在饮食上我也更放得开了。饮食方面的事,一定要张弛有度,切忌矫枉过正。”

对于那些一坐到饭桌前就开始计算卡路里的人,和那些吃饭要低热量不要口感的人。杨格这句话肯定能给他们启发。杨格的新书,会给那些在饮食方面有强迫心理的人,吹来一股暖风,帮助他们放下包袱,享受食物的乐趣。

她说:“对待吃这件事情上,回头看看自己的经历,才发现,我以前真是太作了。”

[译自美国《时代周刊》]

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