白日隐树，寒冷至极

翁秀美

小寒——

白日隐树，却有疏影含香

农历走到十二月，已是一年中最后一个月，又叫腊月。腊，原是指猎取禽兽以祭祖，以“伏”对应。腊月有两个节气：小寒，大寒。

公历1月5日或6日交小寒，这是一年中最冷的时候，小寒季节比大寒要冷，谚语说：“冬天冷在三九。”三九一般在小寒节气内。土壤冻结，河流封冻，天气极寒，这段时间被人们称为“数九寒天”。

虽寒未极寒，寒中已渐有阳气上升，最先感受到阳气的便是灵敏的鸟儿们。

小寒初候：雁北乡。在南方过冬的大雁，开始思念北方，乡，有向的意思。古人认为大雁是顺阴阳而迁移，此时阳气已动，雁们感知阳气，开始启程北飞。

小寒二候：鹊始巢。喜鹊噪动枝头，觉阳气初发，开始筑巢。

小寒三候：雉雊，音够。雉是野鸡，雉在接近四九的时候感阳气萌生而鸣叫。

小寒时节，受西伯利亚寒流影响，大部分地区刮西北风，人们开始给果窖防寒，为越冬树木包上稻草，防止冻伤；严管冬麦，为其盖粪；给牲畜防寒保温，冬薯防霜冻，小麦要追肥。

小寒的冷，有谚语为证：小寒大寒，冷成冰团。腊七腊八，冻死旱鸭。腊七腊八，冻裂脚丫。

南京人在寒冷季节里自有抵御严寒的方法，比如跳绳、踢毽子、滚铁环，还有一种叫做“挤油渣渣”的游戏，十几个孩子背靠墙壁，两股力量从两边齐向中间使劲，外围的用力撞击，中间的互相挤压，口里叫着：挤油挤油渣渣，挤到过年塌粑粑……很快就全身暖和。

农历十二月八日，俗称腊八，相传乃释迦牟尼成道日。宋代至此日，各僧寺俱以果、菜及米煮粥馈送信徒，称为“腊八粥”。后民间效仿，成为风习至今。宋孟元老《东京梦华录·十二月》：“十二月……初八日，街巷中有僧尼三五人，作队念佛，以银铜沙罗或好盆器，坐一会铜或木佛像，浸以香水，杨枝洒浴，排门教化。诸大寺作浴佛会，并送七宝五味粥与门徒，谓之腊八粥。都人是日各家亦以果子杂料煮粥而食也。”宋周密《武林旧事·岁晚节物》：“八日，则寺院及人家用胡桃、松子、乳蕈、柿、栗之类作粥，谓之‘腊八粥”。

腊月，有腊梅花开。在四川车溪，腊八节也叫腊梅节。这天，车溪人老老少少，登上高坡赏梅，年轻的姑娘小伙子你唱我答，借歌唱梅花表达相互的爱慕之情。赏梅结束，人们将采集的腊梅花，回家泡一壶清香的腊梅花茶，全家人每人喝一杯，据说可以全年不生病。另外，车溪人的腊八粥里也加了腊梅花，听着就是清香四溢。

小寒大寒，杀猪过年。百多斤的猪，养了一年，年底，特地请人来家杀猪，猪头猪脚猪下水送给屠夫，自家留一半，另一半半卖半送给邻居。浸泡豆子，挑去磨房，再挑回热气腾腾的两桶豆腐，满屋飘着豆腐香。

小寒，南京风俗，吃菜饭，用青菜加油盐煮饭吃，青菜是有名的“矮脚黄”（“脚”字读juo，去声），加上咸肉、香肠、板鸭丁，与糯米一起煮熟，味道鲜美。广东则是在小寒这一天吃糯米饭，加上腊肉腊肠、香菜等。

小寒天冷，宜食粥，以养胃气。除上所说的腊八粥，还有补阳驱寒的羊肉粥，养心除烦的小麦粥，益精养阴的芝麻粥，消食化痰的萝卜粥，健脾养胃的茯苓粥，益气养阴的红枣粥等。同时，多食用暖性食物，如羊肉、狗肉、甲鱼等。宜步行锻炼健身，锻炼时间在日出之后，锻炼前先热身：慢跑、擦面、浴鼻、拍打全身肌肉等。

美丽如诗的二十四番花信风，始于小寒，小寒之花信风是：一候梅花。二候山茶。三候水仙。

宋代杜小山有《寒夜》诗：

寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。

寻常一样窗前月，才有梅花便不同。

深冬小寒，有客来时，喜欢不已，炉火正红，茶水正沸，却有梅月横窗，添香助兴，其情，其景，其境，栩栩如生，有身在其中之感。

大寒——

寒冷至极，正是迎春时候

大寒，二十四节气中最后一个节气，这天太阳到达黄经300°，北斗七星的斗柄指向丑的位置，也就是北偏东方向。

大寒年年有，不在三九在四九。千里冰封，万里雪飘。大寒须寒，谚语道：大寒不寒，人马不安。大寒不寒，春分不暖。

大寒时，阳气渐大。

大寒初候：鸡始乳。乳是指出生。鸡提前感知春气，开始孵小鸡。

大寒二候：征鸟厉疾。征鸟是指飞行能力很强且凶猛的鸟，如鹰、隼等，它们正处于捕食能力最强的状态，因天气冷，极需要食物补充能量。厉疾是指迅猛，捷速。

大寒三候，水泽腹坚。三九四九冻破石头。此时江河湖泊中的冰已结到水中最深处，增厚且坚硬，寒到极处，坚冰深处冻到极点，反有春意生。

大寒时节，地里农活少。北方地区仍然要积肥堆肥，为开春做准备；南方则加强小麦和农作物的田间管理。在广东岭南地区有大寒捉田鼠的习俗。当田里农作物收割完毕，田鼠窝一下子显露出来，大寒时节成为当地消灭田鼠的重要时机。

大寒时，近年尾，人们开始准备除旧迎新，备办年货。清《真州竹枝词引》载：“腌肉鸡鱼鸭，曰，年肴，煮以迎岁”。

祀灶，亦称“祭灶”“送灶”。为古代“五祀”之一。汉代祀灶日在夏初，至晋代定于腊月二十四日，此后普遍于二十三或二十四日送灶。传灶神于这日上天，向天帝禀报一家善恶之事，民间有请灶神、供灶糖、焚轿马灶疏、食糯米饭等习俗。接灶在除夕，表示灶神由上天返家。民间有“男不拜月、女不祭灶”之说。

扫尘，在祭灶前后到除夕，要把家里进行一次大扫除，又叫掸尘。即把家中上下墙角屋梁箱笼柜桌所有积尘扫除干净。此俗起源甚早，宋吴自牧《梦粱录·除夜》：“十二月尽，俗云月穷岁尽之日，谓之除夜。士庶家不论大小家，俱洒扫门闾，去尘秽，净庭户，换门神，挂钟馗，钉桃符，贴春牌。”

有一首腊月歌：二十三，糖瓜粘，灶君老爷要上天；二十四，扫房子；二十五，磨豆腐；二十六，去割肉；二十七，宰公鸡；二十八，把面发；二十九，蒸馒头；三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭。腊月到尾，一年到头，这个节日的气氛最浓。

窗花，是艺术的呈现，巧手姑娘将红纸剪成各种动植物形象、民间故事、戏曲传说、栩栩如生、活灵活现、有燕穿桃柳、犀牛望月、鸳鸯戏水、刘海戏金蟾，谚语说：大登殿，二度梅，三娘都子四进士，五女拜寿六月雪，七月七日天河配，八仙庆寿九件衣。由此可看出戏曲故事得到民间百姓的喜爱与偏重。

接下来，赶年集，买年货，写春联。大门后门院门包括猪圈都贴上对联、天星，整个屋子喜气洋洋，焕然一新，准备各种菜肴，蒸煮咸鱼腊肉，桌上一盆水仙，幽香半吐，门外几声鞭炮，喜悦一身。一家人围坐守岁，辞旧迎新，岁岁平安，在对未来美好的期盼中，年，到了。

大寒为四九前后，是进补时节，旧时有“大寒大寒，防风御寒，早喝人参黄芪酒，晚服杞菊地黄丸”的说法。广东民间大寒节气有煮糯米饭之俗，拌入腊味、虾米、干鱿鱼、冬菇等，糯米味甘、性温，比普通大米含糖分高，有抵御寒冷、滋补之功效。

同时，多吃红色食物以御寒，中医认为这类食物除有驱寒功效外，还能提神醒脑，补充活力。枸杞、桂圆、红枣，冲泡饮用，便是极佳的驱寒食品。多喝红茶，红茶性味甘温，有蓄阳暖腹之作用，红茶中黄酮类化合物量丰富，可杀菌抗酸，预防心肌梗死，亦可去油、清肠胃。

大寒时节，宜早睡晚起，保持室内通风。每日坚持晒太阳，晒太阳促进血液循环和新陈代谢，使人心情愉快，还能增强人体对钙和磷的吸收，预防骨质疏松症，对类风湿性关节炎有益。

寒气袭人时，诗人笔下的大寒各种不同。陆游在大寒节里骑马出江陵西门，看眼前苍茫一片，豪情顿生。历来怜悯农人的白居易在《村居苦寒》里写道：八年十二月，五日雪纷纷。……乃知大寒岁，农者尤苦辛。

思念亲人者如鲍照，有《学古诗》：

北风十二月，雪下如乱巾。实是愁苦节，惆怅忆情亲。

怜人也好，思亲也罢，总会度过寒冬，走到暖春。寒极处，阳气生；冬天来了，春天不会远。且看这冰天雪地，庭园腊梅绽放，室内水仙供桌，一样的仙姿绰约。淡淡清香，浓浓春意，偎着朵朵雪花，铺排了整个腊月。

自然的奇妙之处，在于生生不息，周而复始，植物在一年之中，生长、抽芽、长叶、开花、结果、果熟、叶落、休眠等一系列变化，动物的蛰眠、复苏、交配、繁育、迁徙；还有霜下、雪来、上冻、解冻等物候现象，对节气的的敏感和与之的相谐生存，是自然现象与气候之间的密切关系，每一天，都给予我们不一样的感受。

农事生产必先顺应天时，方不违农时，得以春耕秋收，安居乐业。节日与节气密切相联，融合了情感，寓意深远，踏青，赏月，登高，赏菊……习俗则对人们的精神生活在调节、聚拢作用：鞭春牛提醒人们，一年之计在于春；祭祀神灵，是对自然恩赐的感谢；扫墓拜祭是为表达对先人的感恩……节气更影响人们的饮食、起居、养生等，已和我们的生活息息相关，中华民族世世代代，尊重敬畏神圣而准确的节气，文人雅士留下浩如烟海的诗词、笔记，用他们的生活态度，为现在的我们作了指引，让我们在快节奏的时代里洗涤心灵，与自然万物和谐相处，懂得惜时感恩。让平常的日子，随着节气，过得优美有诗意。