功能炊具设计之我见

刘晓颖+王凇宁+孙亮+王玲

摘要：炊具作为我国饮食文化的重要部分扮演着不可忽视的作用，而随着社会的发展，生活节奏的加快，多功能炊具的设计则在人们的生活中必不可缺，因此健康、绿色、高效充满趣味性的炊具产品将会逐渐走进每一个家庭。

关键词：功能炊具；饮食文化；人性化设计

1.前言

中华文化源远流长，博大精深，炊具的发展一直伴随着人类文明发展的脚步，“民以食为天，可见我国文化中饮食的重要性，也折射着炊具的重要性，也正是中国特有的文化才造就了中国特色的饮食和炊具文化，使得中式炊具在造型、材质、外观设计上都具有一定的风格。但随着现代化的进行，国经济的迅猛发展，家电产品的迅速普及，厨房家电更多的进入了寻常百姓家。因此人们对日常的厨房用具要求日益提高，而现代市场上的各种多功能电炊具有普通电饭锅，但由于耐用性差、功能性弱、技术含量低等原因，已趋市场饱和。但随着人们对生活质量的要求不断提高，和生活节奏的加快，人们需要不论从材料上从结构上还是从外观设计上，更贴近自己生活，人性化更强的多功能餐具。

2.多功能炊具设计开发

现代人们生活节奏快速，大部分时问都在工作，在饮食上所花的时间相对减少，尤其是自己做饭的时间更少。因此开发多功能炊具的设计尤为重要，可以给人们生活带来很大的方便节省时间。例如多功能全功能的电饭锅更能对家庭生提高质量。多功能的电饭锅，可根据家人的口味和对饮食的需求的不同，以相同的时间，一个锅体同时做出适合不同人、不同口味的两种或两种以上的饭菜。节省了时间，提高了做饭效率，更适合现代家庭使用。但“多功能”并不意味着万能，并不是一个锅把所有的烹饪方法都包下来。例如煲汤的锅具和以煮蒸食物为主的锅具就不宜是同一个。煲汤时所用时间较长，而且是液体加热，对锅体的材料和结构要求比较高。蒸或煮固体食物时用时相对较短，对锅体的材料和结构要求不高。由此可见，所谓的功能炊具是在一定范围内的多功能，并不是全功能，只有是多功能的炊具才能在它们各自的领域内发挥出最大的效率，完成人们的一定需求。例如自动翻炒菜铲得设计，市场已有的翻菜铲都是手动的，其构造是由铲端和手柄组成。翻动菜铲实现炒菜功能，靠人力推动翻菜铲，实现其平移，旋转和翻转。但是这样的装置受到人力的限制，无法像微波炉或者烤箱一类的厨房用品实现自动化和智能化，而且当人们的手臂使不上力或力小时，翻菜铲只能闲置，在某种程度上，不能满足人们的需要，因此针对于现有菜铲存在的问题，对其进行改良和创新，实现无人工炒菜的目的，使其成为厨房特色产品。

3.造型设计的创新

创新是无形的资产，从整体来看，炊具产品既是科技成果的创新又是设计的创新，工业设计产品创新一般和狭义的创新相关联，即将创新的技术引入产品，技术创新主要为强化产品的使用功能，满足需求，而设计创新主要在于研究在于既定产品在一定功能上进行优化设计，而炊具的设计不仅包括设计创新也包括了技术的创新，既满足使用功能，又使人与物的关系产生了不同，在外形和人机工程学上都有考量，充满人性化。并且炊具产品的设计创新不仅仅作为产品自身的创新，它也在使用方法、生活方式、思维方式等许多方面影响着人们的生活，真正意义上的融入人们的生活之中。

另外，炊具作为我国重视的工业设计产品之一，其功能性和人性化是必备的，

而涉及到设计方面，炊具的设计是传统文化和现代文明共同孕育出的成果，给予消费者情谊、情感方面的需求，因此每个国人都会对炊具的设计充满期待，它不仅加工食物还是饮食文化的载体，因此在人本性追求美感和新事物的特性，都希望炊具能够愉悦心情，工业设计的目的就是在满足功能性的同时给予产品的一定的美感，因此在炊具的设计中一定要遵循美学规律。

4.材料选择及工艺

材料是产品的外衣，具有外表感觉的特性，它是一种心理感受，建立在生理基础之上，是人的感觉器官对产品材料的综合印象，材料的感觉特性又称为质感，它是通过产品的色泽、纹理、轻重等形状的感觉，产生的一种对材料质的特征的直观感受和审美感受，因此选择正确的材料，选择正确的方式去处理材料，才能塑造真正的美，材料的工艺美也恰恰体现在此。因此炊具设计在工业设计中一个重要的方面就是妥善的对材料进行处理，使产品满足物质功能与审美需求，良好的展现炊具产品材料的工艺美。

5.人性化设计设计

设计以人为本，因此在设计中体现人性化和个性化尤为重要。产品的个性化就是根据消费者的个性差异而设计出具有代表差异或者与众不同的产品，随着产品现代化技术的不断发展，产品种类样式不断更新，功能的实现固然重要，但人性化的设计固然也不能缺失，时尚化的个性设计也必然是人们在家电和炊具产品设计的关注点，同时也应更加注重家电设计在家庭氛围中时尚化的感觉。而且，人性化是人与产品的完美结合，是一种人文精神的体现。现代社会物质丰富，生活节奏日益加快，而人们内心的空虚感、无奈感、冷漠感也日益滋生，这是现代化、工业化社会给人最为直观和深刻的感受。因此在产品设计在满足人们基本需求的同时，相反的情感的寄托和慰藉是人们更加渴望的。人性化设计超越了过去的人对物局限的认知，向着关怀和满足人们心理和情感的方面发展，在人与产品上搭建了一座桥梁，缓解了人们对高科技产品的陌生感和恐惧感，使人与产品更加和谐，并且满足了人类的心理。炊具作为厨房用品中最多最常见最重要的产品每天与人们都打交道，一日三次陪伴着人们的生活。因此，体现人文精神，是人性化设计的的核心。炊具应像家人一般陪伴，更应如家人一般温暖。

6.结语

科技的进步与发展使人们的生活水平不断提高，从最初的温饱到对饮食文化要求的日益精致，炊具产品不仅满足最基本的使用功能，而且在外形美观与趣味化的设计也要追逐时代的潮流，因此功能炊具的设计也便因运而生，成为时尚。各式各样的多功能炊具，如电磁炉、电烤箱等逐渐成为我们的生活中的一部分，扮演着越来越重要的角色。因而，现在的炊具不仅仅只能是满足饮食，炊具设计应进入更高的阶段，在科学技术的追求方面和造型外观的品味上都应得到提高。炊具产品作为一个独特的设计，不仅继承了千年的文化传统，而且还结合了现代科技技术，已然成为新一代重要的产品。为了使炊具在功能和心理上满足人们的需求，设计应在产品的多功能、工艺美、人性化和个性化多方面入手，使炊具设计得到充分的发展，在饮食文化中满足人们的美好愿望。

参考文献：

[1]功能炊具的开发

[2]整体厨房设计的研究

[3]基于视觉系统与视觉心理理论的家用炊具设计研究

[4]炊具设计的美学研究