遵义市播州区朝天椒高产栽培技术

易 伦 陈昌文 马 超 余宏军 李 强 蒋卫杰*

（1中国农业科学院蔬菜花卉研究所，北京 100081；2贵州省遵义市播州区农牧局，贵州遵义 563100；3贵州省园艺研究所，贵州贵阳 550006）

遵义市播州区朝天椒高产栽培技术

易 伦2 陈昌文2 马 超3 余宏军1 李 强1 蒋卫杰1*

（1中国农业科学院蔬菜花卉研究所，北京 100081；2贵州省遵义市播州区农牧局，贵州遵义 563100；3贵州省园艺研究所，贵州贵阳 550006）

蒋卫杰博士：聚焦生产一线（三十一）

遵义市播州区朝天椒种植面积超过3万hm²（45万亩），规模效益显著。朝天椒产量主要集中在侧枝上，应及时摘心，促发侧枝，并做好肥水管理。

遵义市播州区（原贵州省遵义县）地处乌江北岸，海拔多在800～1 200 m之间，年均气温13～18 ℃，无霜期在280 d（天）左右，年降雨量为1 100 mm，年日照时数为1 150 h（小时），境内气候温和，热量资源丰富，雨量充沛。播州区规模种植的辣椒主要是果顶向上生长、以采收红熟果为目的的朝天椒（当地称之为“海椒”或“纂椒”），主要用作于油辣椒的原料，还可用于制作泡椒、红辣椒面、糊辣椒面等。遵义市播州区从1999年开始发展朝天椒生产，至2015年全区朝天椒种植面积3.03万hm²（45.45万亩），每667 m2产鲜椒1 800 kg、干椒320 kg，每667 m2产值4 800元以上，目前为贵州省县域朝天椒种植面积最大。2011年遵义县被农业部选定为2012～2016年度全国农业标准示范县（农场），示范产品：辣椒。笔者根据多年来的种植和推广示范，总结出了一套遵义市播州区无公害朝天椒高产高效栽培技术。

1 主栽品种

朝天椒主栽品种为原遵义县辣椒产业办选育的遵椒系列（1～4号）、遵义市农业科学研究院选育的遵辣系列（1～8号）等。

2 茬口安排

选择未种过茄科作物的地块栽培为宜，提倡朝天椒与水稻、玉米轮作。一般朝天椒在2月下旬开始播种，4月中旬开始定植，7月下旬开始采收，一直可以采收到10月下旬。茬口模式：甘蓝型油菜/朝天椒（间作，下同）、根用芥/朝天椒、抱子芥/朝天椒、小麦+朝天椒（套作）等。

3 整地做畦和施肥

朝天椒喜生茬地，不宜连作，要选用2～3 a（年）内未种过茄果类蔬菜的非低洼地。入冬前深耕冻垡，春季整地时深耕细耙，耕深25 cm左右。朝天椒栽培畦宽80～90 cm，畦高15～20 cm，沟宽20～25 cm。下透雨后在畦面上及时覆盖地膜。要求移栽前7～10 d（天）完成整地。

按照“有机肥和无机肥相结合，氮、磷、钾、微肥相补充”的施肥原则，进行优化配方施肥，施足底肥。上等肥力土壤标准：有机质含量＞3%，全氮＞0.15%，速效氮＞120 mg·kg-1，速效磷＞20 mg·kg-1，速效钾＞150 mg·kg-1；每667 m²基肥施肥标准为牛粪1 000～1 500 kg，复合肥（N-P-K为15-15-15，下同） 30～40 kg。中等肥力土壤标准：有机质含量1%～3%，全氮0.07%～0.15%，速效氮60～120 mg·kg-1，速效磷5～20 mg·kg-1，速效钾50～150 mg·kg-1；每667 m²基肥施肥标准为牛粪1 500～2 000 kg，复合肥40～60 kg。下等肥力土壤标准：有机质含量＜1%，全氮＜0.07%，速效氮＜60 mg·kg-1，速效磷＜5 mg·kg-1，速效钾＜50 mg·kg-1；每667 m²基肥施肥标准为牛粪2 000～2 500 kg，复合肥60～80 kg。

4 育苗

遵义市播州区一般于2月下旬开始播种育苗。育苗方式包括基质漂浮育苗、营养块育苗、苗床撒播育苗等。经过不断探索和试验示范推广，基质漂浮育苗已成为当地朝天椒种植的主要推广技术。基质漂浮育苗是在泡沫塑料穴盘里装上育苗基质，播种后直接漂浮在营养液液面上进行育苗的方法。朝天椒基质漂浮育苗技术管理方便，易于操作。育苗基质配制：草炭∶珍珠岩∶谷壳∶蛭石为60∶20∶15∶5（体积比），每袋（70 L）育苗基质带育苗配方肥（N-P-K为15-8-18）500 g。

4.1 苗池建造 采用大棚基质漂浮育苗，播种前5～10 d（天）根据育苗量搭建育苗大棚或中棚，在大棚或中棚中建造苗池，池深15 cm左右，苗池地面平整，池底和池边铺上薄膜，薄膜要覆盖池埂，然后将铺上薄膜的苗池装水，水深10 cm左右。

4.2 种子处理 播前进行催芽处理，将在阳光下晾晒1～2 d（天）的种子装入布袋中，先用50～55℃的温水浸种10～15 min（分）消毒，并不断搅拌。然后将种子移入30 ℃左右的水中，继续浸种12～24 h（小时），再放入20～30 ℃的保温容器内催芽，催芽4～5 d（天）、种子露白后即可播种。

4.3 播种 漂浮穴盘由聚苯乙烯泡沫塑料制成，规格为52 cm×33 cm×6 cm或57 cm×36 cm×6 cm两种，每个漂浮盘160穴，一般栽种667 m2朝天椒需育苗20盘，需种子50 g左右。播种前，将育苗基质装入漂浮盘内整平，播种时将穴孔内的基质向下压至2/3处，每穴播2粒，播后覆盖基质，整平后放入已装好水的育苗池中。在苗池里加入硫酸铜（平均每盘用量为1 g）防止池内滋生绿藻。

4.4 苗期环境管理 从播种至出苗前应保持棚内温度白天20～28 ℃、夜间15～18 ℃，防止高温烧苗、低温烂种；控制湿度，防止湿度过高导致病害发生。晴好天气要适当通风降温、降湿，低温寒流来临前要盖严大棚膜。为防止幼苗徒长，应注意及时通风、透气、排湿。初期做好保温防冻工作，促进早出苗、出齐苗；中期合理调节温湿度，温度控制在白天22～25 ℃、夜间18～20 ℃，湿度控制在85%以下；后期加强炼苗，防徒长，遇高温时，白天可揭开拱棚四周通风。

4.5 苗池肥料管理 苗期需肥量不大，一般基质所带配方肥就能满足苗期生长需求量。漂盘放入苗池后，将育苗基质里带的育苗配方肥兑水溶解后均匀倒入苗池中，平均每盘用量20 g；幼苗3～4叶时再施1次育苗配方肥，平均每盘用量30 g。幼苗6～7叶时，若叶片泛黄，可再施用尿素或磷酸二氢钾进行追肥，一般100个漂浮盘施用尿素0.3 kg（1 000倍液），或磷酸二氢钾0.4 kg（1 000倍液）。

4.6 炼苗 移栽前5～7 d（天），逐渐增大通风口，直至揭开棚四周薄膜，以降低苗床温度（使棚内与棚外温度达到一致，外界温度在18～22 ℃），加强幼苗锻炼。当幼苗8～10叶时开始移栽。

5 定植

4月中、下旬开始定植，每667 m2栽培6 300株，行距60 cm，株距35 cm，每穴定植2株，破膜打孔、带基质定植，定植时剔除病苗、弱苗以及杂苗。用8%宁南霉素（菌克毒克）可湿性粉剂1 000倍液浸蘸苗根，稍晾干后即可定植。定植后浇定根水，每穴浇0.2 kg，使植株根系与土壤充分接触，然后及时用土封严植株根部与地膜口，防止畦面水分流失和高温水汽伤苗。

6 肥水管理

定植后缓苗期不浇水或少浇水，以利于提高地温，促进根系发育。朝天椒果实的产量主要集中在侧枝上，所以在移栽后20 d（天）左右应及时摘心，限制主茎生长，促发侧枝，以获高产。

6.1 早施提苗肥 定植成活后20～25 d（天），用农家有机液肥（或沼液），或复合肥、尿素进行追肥提苗，以促根、茎、叶生长。

上等肥力田块：每667 m²用农家有机液肥1 000 kg或0.3%复合肥水液1 000 kg兑尿素5 kg淋穴。中等肥力田块：每667 m²用农家有机液肥1 200 kg或0.3%复合肥水液1 200 kg兑尿素8 kg淋穴。下等肥力田块：每667 m²用农家有机液肥1 500 kg或0.3%复合肥水液1 500 kg兑尿素10 kg淋穴。

6.2 稳施促花肥 提苗肥施用后25 d（天）左右，当辣椒初花时及时追花果肥，用农家有机液肥或复合肥进行追肥，以满足分枝、开花与结果需求。

上等肥力田块：每667 m²用农家有机液肥1 000 kg或0.3%复合肥水液1 000 kg淋穴。中等肥力田块：每667 m²用农家有机液肥1 200 kg或0.3%复合肥水液1 200 kg淋穴。下等肥力田块：每667 m²用农家有机液肥1 500 kg或0.3%复合肥水液1 500 kg淋穴。

6.3 重施挂果肥 促花肥施用后20 d（天）左右，当植株开始挂果后，需肥量大，每667 m²用农家有机液肥1 500 kg或0.5%复合肥水液1 500 kg淋穴，并结合叶面喷施0.3%磷酸二氢钾溶液，采收1～2次果后，每隔10 d（天）喷施1次。

6.4 采收期补肥 因朝天椒挂果多，养分消耗大，每采收1次应补施1次肥料，一般每667 m2用农家有机液肥1 000～1 500 kg或0.3%复合肥水液1 000～1 500 kg淋穴。

6.5 水分管理 遇晴天5 d（天）以上、土面开始发白时，及时在16：00～19：00浇水，每次每株浇0.5 kg。久晴无雨时，每7 d（天）浇水1～2次。

7 病虫害防治

朝天椒主要病虫害有青枯病、炭疽病、脐腐病、病毒病和红蜘蛛、烟青虫、棉铃虫。

苗期常因低温高湿、光照不足、管理不当发生猝倒病、立枯病和沤根；成株期则常因高温、高湿而发生真菌性病害，如早疫病、晚疫病、炭疽病等；夏季高温干旱有利于蚜虫的发生，并导致病毒病；温暖多湿的条件有利于螨类的发生为害。

7.1 青枯病 发病初期用72%农用链霉素可湿性粉剂3 000倍液或20%叶枯唑（叶青双）可湿性粉剂800倍液灌根，隔3～5 d（天）再灌1次，连灌3次。出现病株时应及时拔除，并在病穴周围撒入适量生石灰，防止病菌蔓延。

7.2 炭疽病 在初花后用波尔多液（生石灰∶无水硫酸铜∶水按1∶1∶10的比例混合）1 000倍液预防，每隔7～10 d（天）喷1次，连喷2次。发现病斑后，可喷80%代森锰锌可湿性粉剂800倍液，或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂600～800倍液防治，每隔5～7 d（天）喷1次，连喷3次。

7.3 脐腐病 避免氮肥过多，多施腐熟有机肥；不要留果过多，一般1个分枝1个果实，避免果实之间对钙的竞争；从幼果期开始喷施0.1%硼砂+ 0.1%硫酸锌，并加入1.8%复硝酚钠（爱多收）水剂6 000倍液，5～10 d（天）喷1次，连喷3～5次。

7.4 病毒病 以预防为主，在及时防治蚜虫等传毒媒介的同时，于辣椒苗期和定植后喷施20%盐酸吗啉胍·铜（病毒A）可湿性粉剂500倍液或20%辛菌胺醋酸盐（病毒克星）可湿性粉剂400～600倍液防治，每隔5～7 d（天）喷1次，连喷3次。

7.5 红蜘蛛 及时清除田间杂草和残枝落叶，消灭虫源。发生初期用40%金螨扑（绝螨1号）1 500倍液或15%哒螨灵乳油3 000倍液喷雾，每隔5～7 d（天）喷1次，连喷2～3次。

7.6 烟青虫、棉铃虫 有条件的可利用频振杀虫灯诱杀。化学防治则应在幼虫孵化高峰至2龄期施药，将幼虫消灭在蛀果之前。药剂可选用20%氟铃辛硫磷（劲彪）乳油800倍液，或20%氯虫苯甲酰胺（康宽）悬浮剂4 000倍液，或1.2%苦·烟乳油800倍液。每隔5～7 d（天）喷1次。连喷2～3次。

8 收获

朝天椒可多次采收至霜降前。如遇干旱年份，收获时间可提前到秋分前后，应掌握在辣椒变红后再采收。

易伦，男，农艺师，主要从事朝天椒试验示范推广工作，电话：0851-27226373，E-mail：519339972@qq.com

*通讯作者：蒋卫杰，研究员，主要从事蔬菜研究与推广工作，电话：010-82108797，E-mail：jiangweijie@caas.cn

2016-12-02；接受日期：2016-12-09

国家大宗蔬菜产业技术体系项目（CARS-25），农业部园艺作物生物学与种质创制重点实验室项目