洋葱化学成分及药理活性分析

李宣怡

湖南省长沙市第一中学，湖南 长沙 410005

洋葱化学成分及药理活性分析

李宣怡

湖南省长沙市第一中学，湖南 长沙 410005

洋葱是一种深受广大人民群众喜爱的食物之一，研究发现洋葱对人体健康有很大的帮助，本文主要阐述了洋葱中的化学成分，其自身具备的各种功效，适应人群，并对其药理活性进行了分析，从其营养和药用价值两方面阐述了洋葱产品开发的必要性和实用性，同时对其药物研发应用前景进行了战略分析。

洋葱；化学成分；功效；药用价值

一、研究背景

洋葱原产自于亚洲西部，种植历史悠久，在我国种植的区域也十分广泛，洋葱本身具有一种特殊的气味，偏辛辣，不仅营养价值高，而且还有很多强大的功效，洋葱对血糖高、血脂高的患者都有很大的帮助，不仅如此，洋葱内的类黄酮化合物还对癌症有治疗作用。洋葱中含有的化学成分主要为含硫化合物、类黄酮化合物、苯丙素酚类、含氮化合物、维生素A和前列腺素类等物质。洋葱属于根茎类植物，在我国洋葱的鳞茎叶子均可食用，主要是二者含有特殊营养物质，洋葱内富含多种维生素，对我们的身体健康都有很大的好处。

二、基本概念

洋葱又被人们称之为葱头属于百合科植物。其特殊的功效是深受广大人民群众喜爱的原因之一。为多年生草本植物，自身具有一股辛辣味，我国有很多地方都有对洋葱的种植和栽培，在江苏、安徽、辽宁、河北、四川、甘肃、黑龙江、内蒙古等地都有种植。洋葱自身富含多种维生素，而且还含有对癌症有很好的治疗作用的成分即类黄酮化合物及含硫化合物，目前已有社会各界对于类黄酮化合物的药理价值分析，相信不久后，人类会研发出更好的相关药物。

三、适用人群

洋葱实际上是一种十分健康的蔬菜，它有很多强大的功效，尽管如此，万物相生相克，再好的事物也会有不适应的一面产生。对于一些人群来说洋葱还是尽量少吃为妙。但一般的人均可食用。

(一)对于一些患有高血脂、高血糖的人来说，应少吃洋葱。

(二)洋葱对于一些患有皮肤疾病的人群来说还是有害的，患有肠胃疾病的人应尽量少接触洋葱。

(三)热病患者应慎食。

(四)洋葱性偏辣，不可食用太多的洋葱，以免引起烧心发热等症状。

(五)对于眼睛有疾病的患者应尽量少接触洋葱，以免其辛辣味对眼睛产生刺激，加剧病情。

四、主要功效

洋葱的功效与作用广泛，可用于消炎灭菌、降低血糖的作用。从洋葱的各种成分分析可以看出，洋葱本身还有抑制细菌的作用。

(一)洋葱内含有一种成分叫前列腺素A，它能够有效的为人类缓解压力，还有预防感冒的功效。

(二)洋葱中的洋葱蒜辣素和挥发油，对于肠胃消化有很好的的疗效，可以刺激分泌促进肠胃消化。

(三)洋葱对于防止中老年人患骨质疏松等疾病也有很好的疗效，它还可以增强人体的新陈代谢。

(四)有杀菌消炎作用，从而使身体保持健康。

(五)有明显降血压的作用。

(六)洋葱对于尿液的排放也有很好的作用，它可以治疗与肾炎相关的水肿疾病。

(七)对于一些患有肾炎、胆结石、坏血病等各种疾病的患者来说，洋葱能对其进行有效的防止与控制其发生。

(八)洋葱内含有一种物质叫环蒜氨酸，它可以有效的降低血脂。洋葱可以提高细胞吸收利用葡萄糖的效率，有效地预防糖尿病。

(九)有很好的提神作用，能促进新陈代谢，消除疲劳，提高注意力的功效。

(十)阻止血小板凝聚的作用，从而预防脑血栓的形成。

(十一)有助于去除面部老年斑，延迟皮肤老化，可使人延年益寿。

(十二)洋葱中含有一种最有效的天然抗癌物质谷胱甘肽，研究分析，谷胱甘肽对于治疗癌症有很好的效果。

五、针对药理的活性分析

(一)防癌抗癌的作用分析(类黄酮化合物)

洋葱内的主要成分是类黄酮化合物，根据科学调查显示，类黄酮化合物的功效有很多，可以降低血糖、降低血脂、抵抗氧化以及对心血管疾病的预防也有很好的效果。就类黄酮化合物自身的强大功效来说，目前医学界已有不少针对类黄酮化合物疗效的报道，类黄酮化合物不仅可以治疗疾病，在提炼的过程中还使剩余材料得到了充分的利用，为医学界的研究节省了不少资源。

(二)抗氧化的作用分析

由于类黄酮化合物含有酚羟基而具有强氧化作用。洋葱内含有的槲皮素对脂质膜的氧化和低密度氧化产生抑制作用。

(三)抗血小板凝聚作用分析

洋葱中含有丙烯基、腺苷等能抑制血小板的凝聚，即抑制钙离子含量的升高和血栓素的形成，对人类心血管疾病的治疗起到了很大的作用。

(四)治疗维生素缺乏症，调节人体生理平衡。

六、结语

洋葱对我们人类的健康有很大的益处，它有防癌抗癌、降血脂、降血糖、抗血栓等特殊功效，对未来人类进行疾病防控与治疗都会有很大的帮助。随着电子信息技术的全球化，各个国家的各项医药研究也逐渐国际化，对洋葱药理活性的研究与实用性药物的研发对我国来说也显得尤为重要，目前，在类黄酮化合物、氨基酸类和前列腺素类等一些成分的药理研究还略显不足，然而就洋葱其背后的实际价值这个问题来说，洋葱的药理研发势必会成为未来国际上研究的重要课题。为此，我国应重视对洋葱更深一步的剖析，早日研制出有效的药物来造福人类。

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