柳堡镇祁荣和的鳜鱼养殖高效技术

张洮

（宝应县柳堡水产技术指导站，江苏宝应 225800）

柳堡镇祁荣和的鳜鱼养殖高效技术

张洮

（宝应县柳堡水产技术指导站，江苏宝应 225800）

1 池塘与环境条件

鳜鱼适宜小池塘养殖，面积以4×667 m2～6×667 m2为好，不小于667 m2，不大于8×667 m2。若池塘面积过小，水质变化快，难控制；池塘面积太大，饵料鱼不集中，不利于鳜鱼的摄食。还需配备饵料鱼池塘，鳜鱼养殖池塘面积与饵料鱼培育池塘面积比在1∶3～1∶4之间。池中最好种植有少量沉水植物，为鳜鱼提供栖息场所。

该养殖户共有4个塘，均为东西长、南北宽的长方形，长宽比大约为2∶1。池塘背风向阳，淤泥厚度均未超过15 cm。所有塘口靠近河流，有充足的水源且水质较好。1号塘4×667 m2，作为鳜鱼养殖塘；2号塘2×667 m2，3号塘2×667 m2，4号塘10×667 m2，均为饵料鱼养殖塘。1号塘水深在1.80 m，其他塘水深在1.30 m。上一养殖周期结束后将池水放掉进行清淤工作，将池底整平。之后进行冬冻晒塘工作，充分曝晒，以加速有机质的分解。池塘东西两端分别设有进水口和排水口，保证池水交换充分。进排水口均安装有60目的尼龙滤网，防止鳜鱼外逃和敌害生物、垃圾入池。并在1号塘种植有轮叶黑藻，起到净化水质的作用。

2 清塘消毒

2016年3月，在修整过后的4个池塘中用生石灰消毒，用量150 kg/667 m2。为防止pH值太高，泼洒生石灰后开动增氧机，用茶粕来清除野杂鱼，用量在30 kg/667 m2，同时茶粕也可以跟生石灰一起使用，消毒效果会更好，茶粕用量应适当减少。

3 苗种放养

鱼苗的投放在清塘消毒后、水质指标合格的情况下进行。在消毒15 d后进行水质检验：在桶中盛池水后放进几尾鱼，经过24 h后仍无异常，则可进行鱼苗放养；倘若24 h后出现死鱼现象，则需要用“解毒宝”对池水进行解毒，过2 d后再重复试验，直至水质合格。

3.1 饵料鱼放养

鳜鱼的饵料鱼以鲮鱼最为适口，也可用鲫、团头鲂、鲢、鳙鱼鱼苗。4月14日，1号塘放入鲫鱼苗350万尾（1 cm），2号塘放入鲫鱼苗20万尾，3号塘放入鲮鱼600万尾，4号塘放入鲫鱼80万尾。饵料鱼除鲮鱼来自广东外，其余品种均来自本地。

3.2 鳜鱼苗种放养

鳜鱼一开口就要吃适口的活鱼苗，因此养殖户买较小的鱼苗回去难以养活，购买鱼苗时候最好选择3 cm以上的鳜鱼苗，以增加成活率，保证养殖效益。在放养鳜鱼苗种前，必须对池中饵料鱼情况进行抽样检查。饵料鱼的体长应为鳜鱼的2/5左右，最好不超过1/2。饵料鱼达到规格后，将鳜鱼苗种用3%的食盐水浸泡10 min后在上风口放苗。

5月20日在1号塘放5 cm长的鳜鱼苗8 000尾，之前放养的鲫鱼苗长度接近2 cm，正好达到鳜鱼适口饵料要求。若是8～10 cm的大规格鳜鱼种，每667 m2放养数量需适当减少至1 500尾左右。

3.3 饵料鱼培育和投喂

鱼苗放养采取肥水下塘方式。饵料鱼培育池塘在年初清塘消毒等处理后注入新鲜水，在放苗前7 d，用“肥水宝”肥水，用量在10 kg/667 m2，以培肥水质，使饵料鱼下塘便有充足的天然饵料。刚开始用粉料对水全池泼洒，日投喂量在鱼体质量的3%左右，15 d稍大后改投破碎料。根据天气、气温和吃食情况适当增减投喂。在放入鳜鱼苗前30 d左右放入饵料鱼苗，根据计划购入鳜鱼苗的大小确定饵料鱼放养密度，使鳜鱼入池便有新鲜的开口饵料。饵料鱼在投喂前进行消毒和杀虫，在准备过塘投喂前2 d，全池泼洒硫酸铜。

保持池塘饵料鱼与鳜鱼数量比在15∶1左右，根据饵料鱼存池情况，大约每4 d补充1次，每次投喂量为鳜鱼体质量的8%。应注意饵料鱼的密度，把握好投饵量，夏秋季节以3～5 d吃完为准，春冬季以一周吃完为好。同时饵料鱼的投喂量应随气温变化而调整，气温高的时候应适当增加投喂量。

4 日常管理

4.1 水质调控

鳜鱼喜清水，对水质要求较高，水质管理是鳜鱼养殖过程中最重要的工作之一。前期水位较浅，之后分期注水，到高温季节水深应达2 m左右，合适的水深有利于鳜鱼的摄食和生长。应经常加注新鲜水，特别是在夏秋季，一般每周需加注新鲜水一次，每次加入池水10%深度左右的水，保持水位的相对稳定。定期测量池塘水的pH值、氨氮、亚硝酸盐等各项理化指标，保证各项指标正常。鳜鱼对酸性水质特别敏感，池水需呈弱碱性，低于7.5时用生石灰调节，高于8.5时要加注新水。池水溶氧应保持在5 mg/L以上，合理使用增氧机、活水机或耙水机，为鳜鱼提供良好的生长环境。

藻相是水质好坏的重要标志。可以在晴天早晨于下风口用薄软且透明的矿泉水瓶取一瓶中层池水，灌满后盖上拧紧，在阳光下静置15 min后观察：若有较大的气泡产生，说明池水有老化现象；若气泡小且比较均匀说明藻相稳定；若没有气泡说明池水较瘦，此方法比较实用，可以此进行简单的判别参考。如果较难判断，可定期带一瓶池水给专业人员判断。建议在池塘中使用芽孢杆菌和乳酸菌等有益菌，既可以分解有机质，也可以使有益藻类繁殖，抑制蓝藻，进而达到净化水质的目的。

4.2 底质管理

鳜鱼是生活在近底层的鱼类，对底质较为敏感，随着排泄物和残饵的累积，底质会越来越差，需经常进行底改。市场上的底改产品很多，主要是化学改底和生物改底。

在前期清理好淤泥后，日常维护底质一是多开增氧机，不但能增加池水溶氧，而且还能减少底层的“氧债”，降低池水亚硝酸盐的含量；二是定期泼洒生石灰或过氧化钙，不仅能改善酸性水质、降低氨氮和亚硝酸盐的含量，还能杀灭病菌，为藻类提供肥料；三是使用芽孢杆菌、EM菌等微生物底质改良剂，其作用是协同各种有益菌将残饵、腐殖质和排泄物及时分解，以免池水和底质遭到破坏，能有效降低病害的发生。

4.3 鱼病防治

做好水质调控和底质管理将会最大限度地降低鱼病发生概率。投喂的饵料鱼需要消毒，定期对饵料鱼和鳜鱼进行检查，查看其健康状况，必要时拿到专业人员处进行镜检。定期使用一些水产用保健品，增强抗病力，减少疾病的发生。鳜鱼常见出血病、肠炎、败血症等细菌性、病毒性疾病和车轮虫、斜管虫、指环虫等寄生虫病。预防细菌性疾病和寄生虫病常分别用0.3 mg/L的聚维酮碘、1 mg/L的漂白粉和0.7 mg/L的硫酸铜全塘泼洒。一旦有了病害的发生，及时抽样送到专业人员处镜检，确定了疾病后在专业人员的指导下对症下药，以减少对水环境的伤害。

5 效益分析

经过一个周期的精心管理，2017年1月22日将池水放至60～80 cm，然后进行拉网捕捞。整塘捕捞出的鳜鱼约4 000 kg，有60%的鳜鱼规格为0.65～0.70 kg，有40%为0.80～0.85 kg，均价52.8元/ kg，总产值211 200元。该养殖户在本周期共投入112 075元，其中：鱼塘承包费10 000元，水电和人工费10 000元，保健品和药品6 000元，颗粒饲料64 600元，鳜鱼苗9 600元，饵料鱼苗11 875元。年净收入99 125元，平均利润5 507元/667 m2。

该养殖户多年来精心养殖鳜鱼，掌握了较好的养殖技术，积累了不少经验，为鳜鱼养殖在全镇的推广做出了示范，同时也为全镇的特种水产养殖起到了带动促进作用。

6 小结

6.1 鱼苗选择是根本

质量好的鱼苗成活率高、生长速度较快、抗病能力强，但鳜鱼苗种质量是较难判断的，该养殖户很关注鳜鱼苗的优劣，选择了江都一家苗种培育场的鳜鱼苗种。该鳜鱼苗种的亲本为长江靖江段的2龄性成熟野生鳜鱼，鱼苗培育阶段未用抗生素，身体无白斑，大小均匀，规格整齐，尾柄弯曲，体宽，无病无畸形。购买的鳜鱼苗长约5 cm，成活率高。平时游动少，摄食快速敏捷。苗种的选择为养殖的成功奠定了良好的开端。

6.2 饵料鱼投喂是关键

该养殖户在饵料鱼放养前施用了一些发酵好的畜禽粪肥，饵料鱼池的浮游生物和底栖生物较为丰富，自育饵料鱼较为充足，仅在7月购买了一次，最大限度地降低了外来病原感染鳜鱼的可能性。因养殖密度较大且饵料鱼充足，他采取了饱食法投喂：将饵料鱼分次投入鳜鱼池塘，每次饵料鱼均被吃完，一次投喂到鳜鱼不再抢食为止。坚持每天在鳜鱼摄食最旺盛的早晨和傍晚巡塘，观察鳜鱼的活动情况，据此调整投喂量。既保证了鳜鱼有充足的饵料，又避免了浪费。

6.3日常管理是保障

该养殖户在放苗后5 d，用20 kg/667 m2福尔马林杀虫。养殖过程中以调水为主，杀虫为辅，定期杀虫，15～20 d一次。不仅使用传统的增氧机，还为鳜鱼池塘配备了微孔增氧设施，并常用EM菌、芽孢杆菌等生物制剂调水。消毒以碘制剂为主，杀虫用阿维菌素、伊维菌素、“车轮净”和“斜管净”。杀虫之后3 d调水，常用饵料鱼池的水与鳜鱼池水互换，并加“肥水宝”。杀虫消毒后定期用硫代硫酸钠解毒改底，以修复原先被破坏的养殖环境，大约每20 d一次，全年未发生严重病害，保证了收益。

2017-03-27）

10.3969/j.issn.1004-2091.2017.06.015