野菜新品种沈农红苣荬菜

范文丽 李天来* 赵英明 张 淼 李晓明

（1设施园艺省部共建教育部重点实验室，辽宁省设施园艺重点实验室，环渤海湾地区设施蔬菜优质高效生产协同创新中心，沈阳农业大学，辽宁沈阳 110866；2辽宁省农业科学院，辽宁沈阳 110161）

野菜新品种沈农红苣荬菜

范文丽1 李天来1* 赵英明2 张 淼2 李晓明1

（1设施园艺省部共建教育部重点实验室，辽宁省设施园艺重点实验室，环渤海湾地区设施蔬菜优质高效生产协同创新中心，沈阳农业大学，辽宁沈阳 110866；2辽宁省农业科学院，辽宁沈阳 110161）

沈农红苣荬菜是从野生植物苣荬菜中经过多年栽培驯化及系统选育而成的抗病性极强的野菜新品种，该品种适应性强，休眠芽多，休眠期短，萌发温度低，干物质积累快，播种后3 a（年）年即可进入丰产期，每667 m2产量可达800～1 000 kg。

苣荬菜（Sonchus arvensis L.）又称苦菜、苦苣、曲麻菜，属菊科苦苣菜属多年生草本植物，嫩芽是我国食药用历史悠久的一种野生蔬菜，野生植株在我国西北、华北、东北、华中地区都有分布，遍及大半个中国，资源十分丰富。其根、花、种子可入药，早期的药学专著《神农本草经》和李时珍《本草纲目》都有记载，其性味苦寒，具有清热解毒、消肿排脓、凉血化瘀、消食和胃、清肺止咳、益肝利尿之功效。常食含苣荬菜的食品可防治多种细菌或病毒引起的感染症以及提高人体免疫能力。苣荬菜为营养价值较高的野生蔬菜，据测定，每千克干品中含蛋白质21.72 g、脂肪66.5 g、碳水化合物206.6 g、灰分191.8 g、氨基酸183.6 g。随着人们对野菜的需求日益提高，苣荬菜已悄然成为消费者餐桌上的珍品。但随着粮食集约化生产，除草剂的大量应用，野生资源破坏严重，野生苣荬菜越来越少，自然采摘已远远满足不了市场需要。

1 选育过程

沈农红苣荬菜是沈阳农业大学于2009年6月10日在资源调查搜集过程中，从内蒙古赤峰红山区六大份村方格地中发现茎秆为紫红色的野生种，在当地进行了植物学性状及不同生态型品种特征特性的调查；7月下旬在引种地多年生的苣荬菜植株中，进一步优选茎深紫红色、叶紫红色、叶脉深紫红色、产量高、适应性强的种株，在当地进行人工繁种。经过5 a（年）多的连续选择与驯化，于2013年筛选出高产优质的沈农红苣荬菜。2014年通过辽宁省非主要农作物品种备案（辽备山野菜2014001号）。

2 品种特征特性

2.1 植物学特征 沈农红苣荬菜（图1）株高90～100 cm，茎深紫红色，直立，单一，无毛，根垂直，具匍匐横向根状茎。叶片紫红色，叶长圆状倒披针形，基部渐狭稍扩大，半抱茎，先端小刺尖，全缘，具睫状刺毛或边缘羽状浅裂，两面无毛，叶脉深紫红色。头状花序数个，排列成聚伞状，花梗紫红色；花多数，黄色，舌状；瘦果稍扁，长圆形，两面具3～5条纵肋，肋上具横皱纹，种子千粒重为0.704 g。冠毛白色，长达15 mm。花期6～8月，果期7～9月。

图1 沈农红苣荬菜

2.2 生物学特性 沈农红苣荬菜用种子繁殖和根状茎营养繁殖均可，但生产中以根状茎营养繁殖为主，根状茎扩展能力强，当年种植当年采收，根状茎上休眠芽繁多、芽间距短，休眠期短，萌发早，但生长速度中等，净光合速率高，干物质积累快。种子发芽率95%以上，从播种到丰产一般需要3 a（年），每667 m2产量可达800～1 000 kg。其适应性强，抗逆性强，既耐寒又耐热，适于在微酸性砂质壤土中生长，耐盐碱，抗病性极强。休眠芽5 ℃即可萌发，生长最适温度为15～20℃。对肥水要求不严。适宜在辽宁省保护地及露地栽培。

2.3 主要营养成分及活性成分 沈农红苣荬菜营养价值高，商品菜中VC含量达46.3 mg·kg-1（FW），游离氨基酸含量17.60 mg·g-1，可溶性糖3.696 mg·g-1，可溶性蛋白2.024 mg·g-1，花青素34.37 mg·g-1，总黄酮11.31 mg·g-1。

3 栽培技术要点

3.1 茬口安排 沈农红苣荬菜主要栽培茬口为春茬、秋冬茬及冬春茬，每年适宜播种时期为4～6月；产量高低主要取决于地下匍匐根状茎的多少，因此应提前播种，播种后至少有4～6个月地下根状茎培育期。在保护地生产，为了提高当年的产量，一般采用培育好的根状茎进行繁殖。

3.2 整地施肥 沈农红苣荬菜生长势和适应性较强，对土壤要求不严。一般于栽培前每667 m2施5 m3有机肥，因其种子小而轻，顶土力不强，整地时要细致。地整平耙细后做畦，畦的规格不限，便于浇水即可。

3.3 播种 沈农红苣荬菜生长最适温度为15～20℃，4～6月露地直播，开沟条播或撒播均可。条播行距10～15 cm，深0.5～1.0 cm。每667 m2播种量700 g。

3.4 田间管理 沈农红苣荬菜以食用嫩叶为主，适当密植才能高产。直播一般不间苗，苗高5～6 cm时进行除草、浇水。播种后5～6个月，其地下匍匐根状茎已生长至40～60 cm，具备一定的产量条件，当匍匐根状茎上萌蘖芽抽生出的嫩茎叶长到4～5 cm时即可采摘。沈农红苣荬菜对病虫害有很强的抵抗能力，一般不施用农药，是营养丰富的“绿色食品”。

3.5 采收 一般秋、冬、春三季在抽薹开花前采收嫩叶食用，每年可以采收3～4茬，采收后立刻浇水并追施氮肥。每茬生长时间不宜过长，以免影响产量和品质，一般生长25～30 d（天）较适宜。每667 m2每茬可采收200～250 kg，早春露地生产销售价格在30～40元·kg-1，冬茬和冬春茬反季节生产销售价格在50～60元·kg-1，经济效益显著。沈农红苣荬菜除嫩茎叶可食用外，老茎叶还可作饲料。

范文丽，女，副教授，博士，专业方向：设施蔬菜栽培与生理，E-mail：81050550@163.com

*通讯作者：李天来，男，教授，博士生导师，专业方向：设施蔬菜栽培与生理，E-mail：tianlaili@126.com

2016-08-05；接受日期：2016-10-19

辽宁省“十二五”攻关项目（2015103003），辽宁省高校创新团队支持计划资助（LZ2015025）