茶叶中的那朵花

2017-02-20 14:59李戈
金色年代 2016年11期
关键词:菊花茶茉莉花茶花茶

李戈

常饮茉莉花茶,有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、疗瘘、坚齿、益气力、降血压、强心、防龋、防辐射损伤、抗癌、抗衰老之功效,使人延年益寿、身心健康。

茉莉花

茉莉花在印度和玫瑰一样非常受人喜爱。而在中国古代,其优雅甜美的花香更被视为女人感性的象征。6月盛开的小白花带有浓郁的花香,冲泡而成的茶也因此很受欢迎。其浓郁的香味有点类似玫瑰,让人只是闻到香味就会觉得心情舒畅,在沮丧、失去自信时饮用,也有提振精神的效果。此外,对于女性的生理、生育机能也有帮助。以前就有人把茉莉花茶与其他茶混合饮用,尤其是与红花或乌龙茶很相配。

茉莉花的香气可安定情绪,除口臭,调节内分泌,润泽肤色,对于月经失调有相当疗效。香气可以增强机体应付复杂环境的能力,消除精神疲劳、心情紧张等。

中国文人雅士历来都盛赞茉莉花的香气:“虽无艳态惊群却有清香压九秋”,“月桂荔枝树上,人行茉莉香中”,“一卉能令一室香,炎天尤觉玉肌凉”,“香从清梦回觉时,花向美人头上开”,“他年我若修花史,列作人间第一香”,可见调香师对茉莉花的偏爱不是偶然的。有句老话“没有茉莉花不成香水”,将调香师的秘密暴露无遗。

茉莉花茶的作用如下:

1行气开郁。茉莉花所含的挥发油性物质,具有行气止痛、解郁散结的作用,可缓解胸腹胀痛,下痢里急后重等病状,为止痛之食疗佳品。

2抗菌消炎。茉莉花对多种细菌有抑制作用,内服外用,可治疗目赤、疮疡、皮肤溃烂等炎性病症。

3疏肝明目。茉莉花茶润肤养颜,对面色暗哑无华,有排毒養颜的功效。茉莉花茶有提神、清火、消食、利尿等保健作用。补充:

茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制,使茶叶吸收花香而成的,茶香与茉莉花香交互融合,“窨得茉莉无上味,列作人间第一香”。茉莉花茶使用的茶叶称茶胚,多数为绿茶,少数也有红茶和乌龙茶。

茉莉花茶外形秀美,毫峰显露,香气浓郁,鲜灵持久,泡饮鲜醇爽口,汤色黄绿明亮,叶底匀嫩晶绿,经久耐泡。根据不同品种的茶胚而命名,例如用龙井茶做茶胚,就叫龙井茉莉花茶,如用黄山毛峰的,就叫毛峰茉莉。

茉莉花茶是市场上销量最大的一个花茶的种类,茉莉花的香气一直为广大饮花茶的人所喜爱,被誉为可窨花茶的玫瑰、蔷薇、兰蕙等众生之冠。宋代诗人江奎的《茉莉》赞曰:“他年我若修花史,列作人间第一香。”

花茶冻

健康功效:

茉莉花茶:行气止痛、辟秽开郁;

菊花茶:清暑、祛风、生津;玫瑰花茶:理气、和血、调经;

食材用料:茉莉花茶10克,菊花茶10克,玫瑰花茶10克,吉利丁粉2汤匙,白糖适量。

制作方法:

1烧一壶热水,分别将玫瑰花茶、菊花茶、茉莉花茶泡开,捞出花茶,小心择取泡开的花瓣,茶水留着备用。

2吉利丁粉加清水调匀,倒入锅中煮沸,加入自糖和少许水果香料后充分搅拌融化均匀。

3煮好的吉利丁粉过滤后分别倒入留用的玫瑰花茶、菊花茶、茉莉花茶茶水中,再对应地放入花瓣。分别混合均匀后倒入模具里,冷却后放入冰箱使其凝固。吃的时候拿出来就可以了!

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