节日期间

刘卫

辛苦了一年，眼看就要过春节了，肝病专家指出，脂肪肝患者在春节期间准备年夜饭也好，与朋友聚餐也好，都应该遵循健康原则，切勿暴饮暴食，娱乐亦应该有张有弛。

最好“滴酒不沾”

酒是聚餐时不可少的饮料，对大多数人来说，少量饮酒并无大碍，但是脂肪肝患者不能饮酒。国内的研究发现，2/3左右的肝硬化、肝癌患者往往有过量饮酒的历史，饮酒会使慢性病毒性肝炎患者肝硬化和肝癌的发生率升高并且发病年龄大大提前。酒精除了能引起肝病外，大量饮酒还可使神经精神疾病、心脑血管疾病的发病率高出一般人群20%，严重酗酒者可达50%，死亡率增高1～3倍。我国每年因饮酒中毒的人数超过千万。由于脂肪对肝细胞的浸润，影响了酒精在肝细胞内的代谢，所以脂肪肝患者比正常人更容易醉酒，导致酒精中毒。

饭前要多喝白开水

营养过剩型脂肪肝患者，饭前20分钟或应酬时饮水，使胃有一定的饱胀感，可降低食欲、减少进食量，有助于减肥。现代人喜欢喝各种各样的饮料，其实最好的饮料是白开水、牛奶、豆浆，各種饮料都不能代替白开水。饮料中固然含有大量的水分，但同时也含有一定量的蛋白质、糖和盐分以及各种添加剂，进食过多，会增加对水的需要量。咖啡和浓茶更不能代替水，因为两者都有利尿作用，喝多了会造成体内缺水。所以，白开水是最经济、最健康的饮料，也可选择清淡的绿茶、菊花茶等。

少吃肉并不能消除脂肪肝

预防脂肪肝，许多人认为少吃肉类就可以了。其实，预防脂肪肝并不是少吃肉就能解决问题的。在饮食过程中，人体会摄入三大营养：脂肪，碳水化合物和蛋白质。即使控制了脂肪的摄入量，如果蛋白质和碳水化合物摄入量过多，同样可以在体内转化为脂肪囤积起来。消除脂肪肝关键在于控制总热量，以免合成过多的脂肪。

必须控制油和盐的摄入

食用油摄入过多，已经成为一个普遍问题，并已经成为脂肪肝、高血脂的重要病因之一，所以节日期间更应该控制油脂的摄入，以每人每天20克左右为宜。

另外，还要限制食盐的摄入，食盐过多会增加心脏、肾脏的负担，并能诱发高血压、动脉硬化。所以，节日期间要饮食清淡，每人每天食盐量应该控制在6克以内。